۱۰ روش ساده برای تشخیص تخم مرغ تازه از کهنه
تشخیص تخم مرغ تازه از کهنه نه‌تنها به‌دلیل بهبود طعم و کیفیت غذایی مهم است بلکه برای حفظ سلامتی بدن نیز حائز اهمیت می‌باشد. تخم مرغ کهنه ممکن است باعث مسمومیت غذایی و بیماری‌های مختلف شود، بنابراین دانستن روش‌های درست تشخیص می‌تواند به‌سلامت شما کمک کند.
در این مطلب از تلنگر به بررسی ۱۰ روش ساده و مؤثر برای تشخیص تخم مرغ تازه از کهنه خواهیم پرداخت. این روش‌ها به‌طور کامل و مرحله‌به‌مرحله توضیح داده خواهند شد تا شما بتوانید به‌راحتی و بدون هیچ‌گونه دشواری تخم مرغ‌های تازه را از کهنه تشخیص دهید.
تخم‌مرغ یکی از مواد غذایی پرمصرف و مغذی است که در هر خانه‌ای یافت می‌شود. این ماده غذایی به‌عنوان یک منبع غنی از پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب ضروری شناخته می‌شود. با این حال، بسیاری از افراد با این سوال مواجه هستند که چطور می‌توانند تخم مرغ تازه را از تخم مرغ کهنه تشخیص دهند.
روش اول – آزمایش شناور
یکی از ساده‌ترین و سریع‌ترین روش‌ها برای تشخیص تخم مرغ تازه از کهنه، آزمایش شناور است. این آزمایش به‌طور غیرمستقیم نشان‌دهنده‌ی سن تخم‌مرغ است و تنها به آب و ظرفی برای قرار دادن تخم‌مرغ نیاز دارد.
نحوه انجام آزمایش:
-
یک کاسه یا ظرف بزرگ را پر از آب کنید.
-
تخم‌مرغ را به آرامی در داخل آب قرار دهید.
-
حالا به نتیجه توجه کنید:
-
تخم مرغ تازه: اگر تخم‌مرغ در کف ظرف قرار گیرد و به پایین فرو رود، به این معنی است که تخم‌مرغ تازه است.
-
تخم‌مرغ کهنه: اگر تخم‌مرغ به سطح آب بیاید یا حتی شناور شود، به این معنی است که تخم‌مرغ کهنه است. تخم‌مرغ کهنه حاوی گازهایی است که به مرور زمان در داخل آن جمع می‌شود و باعث می‌شود تخم‌مرغ شناور شود.
-
این آزمایش ساده و سریع می‌تواند به شما کمک کند تا تشخیص دهید که تخم‌مرغ شما تازه است یا خیر. علت این پدیده مربوط به افزایش اندازه حفره هوایی در داخل تخم‌مرغ با گذشت زمان است.
روش دوم – تست شل بودن تخم مرغ
یکی از روش‌های قدیمی و کاربردی برای تشخیص تخم‌مرغ تازه از کهنه، تست شل بودن تخم‌مرغ است. این روش از طریق بررسی بافت و ساختار تخم‌مرغ انجام می‌شود و به راحتی قابل انجام است.
نحوه انجام آزمایش:
-
تخم‌مرغ را در دست بگیرید.
-
آن را کمی تکان دهید و به‌دقت گوش دهید.
-
حالا بر اساس نتیجه توجه کنید:
-
تخم‌مرغ تازه: اگر تخم‌مرغ تازه باشد، صدای زیادی نخواهد داد و از داخل تخم‌مرغ هیچ حرکت یا جابجایی احساس نخواهید کرد.
-
تخم‌مرغ کهنه: اگر تخم‌مرغ کهنه باشد، ممکن است صدای جابجایی مایع داخل تخم‌مرغ را بشنوید و یا احساس کنید که تخم‌مرغ در داخل پوسته‌اش تکان می‌خورد.
-
این روش بر اساس تغییرات در حجم و چگالی مایع داخل تخم‌مرغ در طول زمان کار می‌کند. تخم‌مرغ‌های کهنه به‌دلیل تبخیر مایع داخل آن، شل‌تر از تخم‌مرغ‌های تازه می‌شوند.
روش سوم – بررسی ظاهر پوسته تخم مرغ
پوسته تخم‌مرغ یکی از ویژگی‌های مهمی است که می‌تواند نشان‌دهنده تازگی آن باشد. با بررسی دقیق پوسته تخم‌مرغ می‌توان برخی اطلاعات مفید درباره سن آن به‌دست آورد.
نحوه انجام آزمایش:
-
تخم‌مرغ را در دست بگیرید و به‌دقت به سطح پوسته آن نگاه کنید.
-
حالا به این نکات توجه کنید:
-
تخم‌مرغ تازه: پوسته تخم‌مرغ‌های تازه معمولاً صاف و تمیز است و هیچ‌گونه ترک یا شکستگی روی آن وجود ندارد.
-
تخم‌مرغ کهنه: در تخم‌مرغ‌های کهنه، پوسته ممکن است خش‌دار، ترک‌خورده یا کدر به نظر برسد. همچنین گاهی ممکن است رنگ پوسته تخم‌مرغ کدرتر و مات‌تر از تخم‌مرغ‌های تازه باشد.
-
این ویژگی‌ها به‌ویژه زمانی که تخم‌مرغ‌ها به‌طور طولانی ذخیره می‌شوند، بیشتر مشهود است.
روش چهارم – بررسی تاریخ انقضاء
یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای تشخیص تخم‌مرغ تازه، بررسی تاریخ انقضاء روی بسته‌بندی آن است. معمولاً تاریخ انقضاء تخم‌مرغ روی بسته‌بندی درج می‌شود و می‌توانید با نگاه به آن از تازگی تخم‌مرغ اطمینان حاصل کنید.
نحوه انجام آزمایش:
-
به بسته‌بندی تخم‌مرغ نگاه کنید و تاریخ انقضای آن را بررسی کنید.
-
اگر تاریخ انقضاء نزدیک به زمان خرید باشد، احتمالاً تخم‌مرغ تازه‌تری خواهید داشت.
-
اگر تاریخ انقضاء گذشته باشد، احتمالاً تخم‌مرغ کهنه است و بهتر است از خرید آن خودداری کنید.
روش پنجم – بررسی رنگ سفیده و زرده تخم‌مرغ
یکی از ویژگی‌های اصلی که می‌تواند تازگی تخم‌مرغ را نشان دهد، وضعیت سفیده و زرده تخم‌مرغ است. تخم‌مرغ‌های تازه معمولاً ویژگی‌های خاصی در این دو قسمت دارند که می‌تواند به راحتی قابل تشخیص باشد.
نحوه انجام آزمایش:
-
تخم‌مرغ را بشکنید و محتویات آن را در یک کاسه بریزید.
-
حالا به این نکات توجه کنید:
-
تخم‌مرغ تازه: در تخم‌مرغ‌های تازه، سفیده معمولاً چسبیده به زرده و سفت است. زرده نیز به‌طور کامل گرد و بالای سفیده قرار دارد.
-
تخم‌مرغ کهنه: در تخم‌مرغ‌های کهنه، سفیده شل‌تر و پخش‌تر خواهد بود و زرده معمولاً افتاده و صاف می‌شود. علاوه بر این، در تخم‌مرغ‌های کهنه، رنگ زرده ممکن است کمرنگ‌تر باشد.
-
این ویژگی‌ها به‌ویژه در تخم‌مرغ‌های تازه که دارای ساختاری سفت و متراکم هستند، بسیار برجسته است.
روش ششم – تست بوی تخم‌مرغ
بوی تخم‌مرغ می‌تواند یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای تشخیص تازگی آن باشد. تخم‌مرغ تازه معمولاً بوی بسیار ملایمی دارد، در حالی که تخم‌مرغ کهنه می‌تواند بوی بسیار تند و ناخوشایندی ایجاد کند.
نحوه انجام آزمایش:
-
تخم‌مرغ را از پوسته خارج کرده و به‌طور مستقیم به آن نزدیک شوید.
-
حالا به بوی آن توجه کنید:
-
تخم‌مرغ تازه: بوی تخم‌مرغ تازه معمولاً هیچ‌گونه بوی بد یا تندی ندارد و بوی ملایمی به‌همراه دارد.
-
تخم‌مرغ کهنه: تخم‌مرغ کهنه بوی بد و تندی خواهد داشت که به‌دلیل شروع فرایند فساد داخل تخم‌مرغ ایجاد می‌شود.
-
اگر بوی تخم‌مرغ بسیار تند یا فاسد بود، حتماً از مصرف آن خودداری کنید.
روش هفتم – تست شکستگی و ترک‌خوردگی
پوسته تخم‌مرغ می‌تواند نشانه‌ای از تازگی یا کهنگی آن باشد. تخم‌مرغ‌های تازه معمولاً دارای پوسته‌ای محکم و سالم هستند، در حالی که تخم‌مرغ‌های کهنه ممکن است پوسته‌ای ترک‌خورده یا شکننده داشته باشند.
نحوه انجام آزمایش:
-
تخم‌مرغ را در دست بگیرید و به‌دقت بررسی کنید.
-
حالا به این نکات توجه کنید:
-
تخم‌مرغ تازه: تخم‌مرغ تازه دارای پوسته‌ای محکم و صاف است که به‌راحتی ترک نمی‌خورد.
-
تخم‌مرغ کهنه: تخم‌مرغ کهنه ممکن است پوسته‌ای شکننده داشته باشد که به راحتی ترک می‌خورد یا شکسته می‌شود.
-
اگر تخم‌مرغ شکسته یا ترک‌خورده باشد، احتمالاً کهنه است و نباید مصرف شود.
روش هشتم – تست حرارت تخم‌مرغ
یکی دیگر از روش‌های ساده برای تشخیص تازگی تخم‌مرغ، آزمایش حرارتی است. در این روش، شما به‌راحتی می‌توانید با استفاده از حرارت، تازگی تخم‌مرغ را بررسی کنید.
نحوه انجام آزمایش:
-
تخم‌مرغ را در داخل آب گرم قرار دهید.
-
اگر تخم‌مرغ گرم و نرم به‌نظر برسد، احتمالاً تازه است.
-
اگر تخم‌مرغ سرد و سخت به‌نظر برسد، احتمالاً کهنه است.
این روش به‌ویژه زمانی مفید است که تخم‌مرغ‌ها در محیطی سرد نگهداری شده باشند و شما بخواهید به‌سرعت از تازگی آن‌ها اطمینان حاصل کنید.
روش نهم – تست زرده با استفاده از چاقو
یکی از روش‌های دقیق‌تر برای تشخیص تخم‌مرغ تازه از کهنه، تست زرده با استفاده از یک چاقوی تیز است. در این روش، شما به راحتی می‌توانید با شکستن تخم‌مرغ، وضعیت زرده را بررسی کنید.
نحوه انجام آزمایش:
-
تخم‌مرغ را بشکنید و محتویات آن را روی یک سطح صاف قرار دهید.
-
حالا با یک چاقوی تیز، زرده تخم‌مرغ را بررسی کنید:
-
تخم‌مرغ تازه: زرده تخم‌مرغ تازه معمولاً گرد و ضخیم است.
-
تخم‌مرغ کهنه: در تخم‌مرغ کهنه، زرده ممکن است مسطح‌تر و شل‌تر باشد.
-
این روش به‌ویژه در تشخیص تخم‌مرغ‌های بسیار کهنه که تغییرات زیادی در زرده آن‌ها رخ داده است، مفید خواهد بود.
روش دهم – توجه به رنگ تخم‌مرغ
در نهایت، رنگ تخم‌مرغ نیز می‌تواند نشانه‌ای از تازگی آن باشد. این روش بستگی به نوع تخم‌مرغ و رنگ آن دارد، اما به‌طور کلی می‌تواند به شما کمک کند تا تخم‌مرغ تازه را از کهنه تشخیص دهید.
نحوه انجام آزمایش:
-
تخم‌مرغ را بررسی کنید و به رنگ آن توجه کنید.
-
حالا به این نکات توجه کنید:
-
تخم‌مرغ تازه: تخم‌مرغ تازه معمولاً دارای رنگی روشن و یکدست است.
-
تخم‌مرغ کهنه: در تخم‌مرغ‌های کهنه ممکن است رنگ پوست تخم‌مرغ تیره‌تر یا کدرتر باشد.
-
این ویژگی به‌ویژه در تخم‌مرغ‌هایی که در معرض نور خورشید یا در شرایط ذخیره‌سازی نامناسب قرار گرفته‌اند، بیشتر مشاهده می‌شود.
انتهای مطلب / ف.ر
