صفر تا صد طرز تهیه باقلوا استانبولی ساده و خوشمزه با خمیر یوفکا
باقلوا استانبولی با خمیر یوفکا یک شیرینی خوشمزه و محبوب است که با لایههای نازک خمیر، آجیل و شربت تهیه میشود. با رعایت مراحل و نکات کلیدی میتوانید آن را به سادگی درست کرده و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

در این مطلب از تلنگر، به بررسی صفر تا صد طرز تهیه باقلوا استانبولی ساده و خوشمزه با خمیر یوفکا خواهیم پرداخت. باقلوا شیرینیای است که در کشورهای مختلف به شیوههای متفاوتی تهیه میشود. باقلوای استانبولی بهخصوص با خمیر یوفکا یکی از محبوبترین و خوشمزهترین انواع باقلوا است. این شیرینی با لایههای نازک خمیر یوفکا، مغز پسته و شربت شیرین درست میشود و میتواند هر کسی را به خود جذب کند.
مواد لازم برای تهیه باقلوا
در جدول زیر مواد لازم برای تهیه باقلوا استانبولی با خمیر یوفکا ذکر شده است:
مواد لازم | مقدار |
---|---|
خمیر یوفکا | ۱ بسته (۴۰۰ گرم) |
گردو یا پسته آسیاب شده | ۳۰۰ گرم |
شکر | ۱۰۰ گرم |
کره ذوب شده | ۱۵۰ گرم |
هل آسیاب شده | ۱ قاشق چایخوری |
مواد لازم برای شربت | |
شکر | ۳۰۰ گرم |
آب | ۲۰۰ میلیلیتر |
گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
لیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه باقلوا استانبولی در 4 مرحله
در ادامه مراحل دقیق تهیه باقلوای استانبولی در خانه را بیان خواهیم کرد پس با ما همراه باشید:
مرحله اول: آمادهسازی شربت و مواد باقلوا
- آمادهسازی پسته و گردو: ابتدا گردو یا پسته را بهخوبی آسیاب کنید. میتوانید از مخلوطی از هر دو نیز استفاده کنید.
- آمادهسازی شربت: در یک قابلمه کوچک شکر و آب را ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از جوش آمدن حرارت را کم کنید و اجازه دهید شربت به مدت ۱۵ دقیقه بپزد. سپس گلاب و آب لیمو را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا سرد شود.
مرحله دوم: آمادهسازی خمیر یوفکا
- نکته مهم در کار با خمیر یوفکا: خمیر یوفکا معمولاً بسیار نازک و شکننده است. بنابراین قبل از کار با آن، بسته را باز کرده و آن را روی یک سطح تمیز بگذارید. میتوانید با یک دستمال مرطوب خمیرها را بپوشانید تا خشک نشوند.
- آمادهسازی کره: کره را ذوب کرده و در یک ظرف جداگانه بریزید.
مرحله سوم: لایه بندی باقلوا
- لایه اول: در یک قالب مستطیلی یا مربعی، کمی از کره ذوب شده را بریزید. سپس یک لایه از خمیر یوفکا را روی آن قرار دهید و دوباره کمی از کره روی خمیر بمالید. این کار را با چند لایه از خمیر یوفکا ادامه دهید (حدود ۴ تا ۵ لایه).
- لایه آجیل: حالا نیمی از مقدار آجیل آسیاب شده را روی لایههای خمیر یوفکا پخش کنید. سپس دوباره لایههای خمیر یوفکا و کره را روی آن قرار دهید.
- تکرار مراحل: این مراحل را تکرار کنید تا همه آجیل و خمیر بهطور مساوی استفاده شود. در انتها باید لایههای خمیر یوفکا باقیمانده را روی سطح باقلوا قرار دهید. لایه آخر باید حداقل ۴ تا ۵ لایه باشد.
- برش باقلوا: با یک چاقوی تیز باقلوا را به شکل لوزی یا مستطیل برش دهید. این کار باعث میشود تا شربت بهتر به داخل باقلوا نفوذ کند.
مرحله چهارم: پخت باقلوا
- پخت: قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد. (یا تا زمانی که سطح آن طلایی و ترد شود.)
- ریختن شربت: بعد از پخت باقلوا را از فر خارج کرده و بلافاصله شربت سرد شده را روی آن بریزید. اجازه دهید تا باقلوا بهمدت ۲ تا ۳ ساعت بماند تا شربت بهخوبی جذب آن شود.
نکات مهم برای تهیه باقلوا
- کیفیت مواد: استفاده از مواد تازه و باکیفیت میتواند طعم و عطر باقلوا را بهبود بخشد.
- استفاده از کره: برای طعم بهتر از کره تازه و مرغوب استفاده کنید. همچنین میتوانید از روغن مایع استفاده کنید اما کره طعم بهتری به باقلوا میدهد.
- تنوع در آجیل: میتوانید از ترکیب انواع آجیلها برای تهیه باقلوا استفاده کنید، مثل بادام، فندق و…
- مراقبت از خمیر یوفکا: از خشک شدن خمیر جلوگیری کنید. در حین کار روی آن را با یک دستمال مرطوب بپوشانید.
تاریخچه باقلوا
باقلوا از دنیای باستان و تاریخ غنی کشورهای خاورمیانه نشأت گرفته و از آن زمان به یک شیرینی محبوب در سراسر جهان تبدیل شده است. این شیرینی در زمان امپراطوری عثمانی به اوج خود رسید و به عنوان یک خوراکی مجلل در مهمانیها و مراسمات مختلف مورد استفاده قرار میگرفت. هر کشور و منطقهای طرز تهیه و مواد اولیه خاص خود را برای باقلوا دارد که باعث تنوع این شیرینی خوشمزه شده است.
سخن آخر
باقلوا استانبولی با خمیر یوفکا یکی از شیرینیهای خوشمزه و محبوب است که تهیه آن به سادگی امکانپذیر است. با دنبال کردن مراحل ذکر شده و رعایت نکات مهم، میتوانید باقلوایی خوشمزه و خوشعطر درست کنید که میتواند میز شما را زینت بخشد. این شیرینی نه تنها برای خودتان بلکه برای مهمانان و خانواده نیز گزینهای عالی است.
در پایان امیدوارم این دستور تهیه باقلوا برای شما مفید باشد. نظرات، پیشنهادات و تجربیات خود را با ما به اشتراک بگذارید تا بتوانیم به همدیگر کمک کنیم و لحظات خوشی را تجربه کنیم!شما چه دستوری برای تهیه باقلوای استانبولی در خانه دارید؟منتظر نظرات و پیشنهادات شما عزیزان هستیم!
انتهای مطلب / ف.ر