طرز تهیه خورشت نارنگی؛ طعمی تازه و دلپذیر که شما را شگفت‌زده می‌کند
خورشت نارنگی یکی از خوشمزه‌ترین و متفاوت‌ترین غذاهای ایرانی است که با مرینت کردن مرغ، پختن آن با پیاز و هویج و اضافه کردن خلال پوست و فیله‌های نارنگی به یک خورشت ملس و خوش‌رنگ دست خواهید یافت. حتما آن را امتحان کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید!
به گزارش تلنگر؛ اگر به دنبال تنوع در سفره خود هستید و از طعم‌های تکراری خسته‌اید، یادگیری طرز تهیه خورشت نارنگی یک انتخاب ایده‌آل است. این خورشت خوشمزه با رنگ و عطر خاص خود نه‌تنها کام شما را نوازش می‌کند، بلکه خواص سلامتی بی‌نظیری نیز دارد. با ما در این مطلب از تلنگر همراه باشید تا با طرز تهیه خورشت نارنگی و نکات آن آشنا شوید و لحظات شاد و لذیذی را برای خانواده‌تان رقم بزنید.
مواد لازم برای طرز تهیه خورشت نارنگی
| ران و سینه مرغ | 5 تکه |
| هویج | ۲ عدد |
| نارنگی | 5 عدد |
| آب نارنگی | ۲ لیوان |
|
آرد
|
۱ قاشق غذا خوری |
| پیاز | ۲ عدد |
| خلال پوست شیرین شده نارنگی | ۱/۲ لیوان |
| زعفران دم کرده | 1 ق غذا خوری |
|
شکر
|
۱ قاشق غذا خوری |
| آبلیمو، نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
|
روغن
|
به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه خورشت نارنگی
با گذراندن این ۵ مرحله ساده، به یک خورشت نارنگی خوشمزه و دلچسب دست پیدا خواهید کرد که طعم و عطر خاص آن شما را شگفت‌زده می‌کند.
مرحله ۱: مرینت کردن مرغ
ابتدا ران‌های مرغ را با آبلیمو، نمک، کمی زعفران و فلفل سیاه خوب ماساژ دهید. این مرحله باعث می‌شود که مرغ طعم‌دار شود و برای ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خوبی جذب شوند.
مرحله ۲: پخت مرغ و سرخ کردن پیاز
مرغ ها را در تابه‌ای با کمی روغن سرخ کنید تا رنگ آن‌ها طلایی شود. سپس مرغ‌ها را از تابه خارج کرده و پیاز را نگینی خرد کنید. پیاز را با کمی زردچوبه تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس مرغ‌ها را به پیاز اضافه کرده و دو لیوان آب روی آن‌ها بریزید. اجازه دهید تا مرغ‌ها به آرامی پخته شوند.
مرحله ۳: تفت هویج
در این مرحله، هویج‌ها را شسته و رنده کنید یا خلالی برش دهید. در تابه‌ای دیگر، کمی کره یا روغن را ذوب کرده و هویج‌ها را به همراه کمی زعفران تفت دهید تا نرم شوند. سپس این ترکیب را به مرغ نیم‌پز اضافه کنید.
مرحله 4: آماده کردن خلال نارنگی
ابتدا نارنگی‌های رسیده و شیرین را انتخاب کنید و آن‌ها را به خوبی بشویید. سپس با استفاده از چاقوی تیز، پوست نارنگی را به آرامی بکنید و سعی کنید فقط پوست رنگی را جدا کنید، زیرا بخش سفید تلخ است. پوست‌های جدا شده را به صورت نازک و طولی برش دهید تا خلال‌ها به دست آید.
اگر تمایل دارید تلخی احتمالی پوست نارنگی را کاهش دهید، می‌توانید خلال‌ها را برای چند دقیقه در آب جوش بپزید و سپس آبکش کنید.
مرحله 5: پخت خورشت نارنگی
آب نارنگی را با مقداری نمک، فلفل و کمی آبلیمو ترکیب کرده و به مرغ و هویج اضافه کنید. همچنین خلال پوست نارنگی را به ترکیب اضافه کنید و بگذارید خورشت به آرامی پخته و جا بیفتد.
مرحله 6: اضافه کردن آرد و نارنگی
در تابه‌ای جداگانه، کمی روغن ریخته و آرد را تفت دهید تا طلایی شود. سپس آرد را به خورشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا آرد به آب خورشت جذب شود. نارنگی‌ها را پوست کرده و گوشت آن‌ها را جدا کنید. فیله‌های نارنگی، آبلیمو، شکر و زعفران دم‌کرده را به خورشت اضافه کنید و حدود ۳۰ دقیقه دیگر اجازه دهید خورشت جا بیفتد. آرد در تهیه خورشت نارنگی به عنوان غلیظ‌کننده و بهبود دهنده بافت خورشت استفاده می‌شود.
نکات هایی در تهیه خورشت نارنگی
- پختن فیله نارنگی: دقت کنید که فیله‌های نارنگی بیشتر از ۲ دقیقه پخته نشوند، زیرا در این صورت له می‌شوند و ظاهر غذا را تحت تأثیر قرار می‌دهند.
- پوست کندن نارنگی: برای راحت‌تر جدا کردن پوست سفید نارنگی، ابتدا آن را پوست بگیرید و سپس برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. این کار باعث می‌شود که روی پوست سفید خشک شود و به راحتی جدا گردد.
- گرفتن آب نارنگی: برای گرفتن آب نارنگی، از دستگاه آب‌مرکبات‌گیر استفاده کنید. این روش به شما کمک می‌کند تا آب نارنگی را به طور مؤثر و با کمترین ضایعات استخراج کنید.
- استفاده از زعفران: برای عطر و طعم بهتر، از زعفران دم‌کرده با کیفیت استفاده کنید. این کار به خورشت عطر و رنگی جذاب می‌دهد.
- سرو با برنج: برنج ساده یا برنج زعفرانی انتخابی عالی است که می‌تواند زیبایی و عطر خورشت را دوچندان کند. همچنین، می‌توانید کمی خلال بادام یا پسته تفت‌داده روی برنج بریزید تا جلوه‌ای خاص و طعمی لذیذ به وعده‌تان ببخشید.
- تنظیم میزان ترشی و شیرینی: بسته به ذائقه خود، می‌توانید مقدار آبلیمو و شکر را تنظیم کنید تا طعم نهایی خورشت به دلخواه شما نزدیک‌تر شود.
- نکته نهایی: خورشت را حداقل برای نیم ساعت بگذارید تا جا بیفتد و طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند. این کار باعث می‌شود طعم‌ها غنی‌تر و بهتر شوند.
سخن آخر
اگر قبلا این خورشت را تهیه کرده‌اید یا تجربه‌هایی در این زمینه دارید، خوشحال می‌شویم که نظرات و پیشنهادات شما را در قسمت دیدگاه‌های کاربران بخوانیم. با اشتراک‌گذاری تجربیاتتان، می‌توانید به دیگران کمک کنید تا این خورشت خوشمزه را بهتر تهیه کنند!
انتهای مطلب/ ن.پ
