طرز تهیه مرغ کاری هندی در ۳۰ دقیقه به سبک اصیل
مرغ کاری هندی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که با ادویه‌های معطر و مواد تازه در کمتر از ۳۰ دقیقه تهیه می‌شود و می‌تواند تجربه‌ای لذیذ را برای شما رقم بزند.
در این مطلب از تلنگر؛ به بررسی طرز تهیه مرغ کاری هندی به سبک اصیل می‌پردازیم و در عین حال نکات مهمی را برای تهیه‌ی بهتر آن ارائه خواهیم کرد.مرغ کاری هندی یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای آسیایی است که با عطر و طعم دلپذیر خود می‌تواند هر کسی را مجذوب کند. این غذا با ادویه‌های متنوع و مواد تازه تهیه می‌شود و طرز تهیه‌اش به سادگی در کمتر از ۳۰ دقیقه ممکن است.
مواد لازم برای تهیه مرغ کاری هندی
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| مرغ (سینه یا ران) | ۵۰۰ گرم – خرد شده |
| روغن گیاهی | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد – ریز خرد شده |
| سیر | ۲ حبه – ریز خرد شده |
| زنجبیل تازه | ۱ قاشق چای‌خوری – ریز خرد شده |
| گوجه‌فرنگی | ۲ عدد – ریز خرد شده |
| ماست طبیعی | ۱ قاشق غذاخوری |
| ادویه‌جات | مقدار |
|---|---|
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| گرام ماسالا | ۱ قاشق چای‌خوری |
| زیره | ۱ قاشق چای‌خوری |
| فلفل قرمز | ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری) |
| نمک | به میزان لازم |
آماده‌سازی اولیه
۱. خرد کردن مواد:
- ابتدا مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. این کار کمک می‌کند تا مرغ سریع‌تر پخته و طعم ادویه‌ها را بهتر به خود بگیرد.
- پیاز، سیر و زنجبیل را به دقت خرد کنید. این مواد پایه طعم‌دهنده‌های ما هستند.
- گوجه‌فرنگی‌ها را نیز ریز خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها به سس طعم و قوام می‌دهند.
۲. آماده‌سازی ادویه‌جات:
- ادویه‌ها را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید تا آماده استفاده شوند. این کار به شما کمک می‌کند تا سریع‌تر در حین پخت به آنها دسترسی داشته باشید.
طرز تهیه مرغ کاری هندی
۱. سرخ کردن پیاز:
- در یک تابه بزرگ، روغن گیاهی را گرم کنید. وقتی روغن داغ شد، پیاز خرد شده را اضافه کنید و تا زمانی که طلایی و نرم شود، سرخ کنید.
۲. اضافه کردن سیر و زنجبیل:
- سیر و زنجبیل خرد شده را به تابه اضافه کنید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه سرخ کنید تا عطر آنها آزاد شود.
۳. اضافه کردن مرغ:
- تکه‌های مرغ را به تابه اضافه کنید و آنها را با پیاز، سیر و زنجبیل مخلوط کنید. مرغ را تا زمانی سرخ کنید که تغییر رنگ دهد.
۴. اضافه کردن ادویه‌ها:
- اکنون ادویه‌های زردچوبه، گرام ماسالا، زیره و فلفل قرمز (اختیاری) را به تابه اضافه کنید. این مواد را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه سرخ کنید تا عطر و طعم آنها آزاد شود.
۵. اضافه کردن گوجه‌فرنگی و ماست:
- گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه بپزد تا گوجه‌فرنگی نرم و له شود.
- سپس ماست را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود تا مرغ لطیف‌تر و طعم‌دارتر شود.
۶. پخت نهایی:
- در این مرحله، حدود ۱/۲ فنجان آب به تابه اضافه کنید و درب آن را بگذارید. اجازه دهید مرغ به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزد تا کاملاً پخته و نرم شود.
تزیین و سرو
- پس از پخت، مرغ کاری را از روی حرارت بردارید و در صورت تمایل با گشنیز تازه تزیین کنید.
- این غذا را می‌توانید با برنج معطر یا نان نان‌پخت سرو کنید. نان‌های هندی مانند نان‌چاباتی یا نان‌تندوری گزینه‌های مناسبی هستند.
نکات مهم برای تهیه مرغ کاری هندی
- ادویه‌های تازه: استفاده از ادویه‌های تازه باعث بهبود طعم غذا می‌شود. سعی کنید از ادویه‌های آسیاب شده تازه استفاده کنید.
- کنترل حرارت: هنگام سرخ کردن مواد، حرارت را کنترل کنید تا مواد نسوزند و طعم تلخ به غذا ندهند.
- تنظیم غلظت سس: اگر دوست دارید سس غلیظ‌تری داشته باشید، می‌توانید در مراحل پایانی کمی آب کم کنید تا سس غلیظ‌تر شود.
- تجربه طعم‌ها: می‌توانید با اضافه کردن فلفل دلمه‌ای یا سیب‌زمینی به غذا، طعم و تنوع بیشتری به آن ببخشید.
سخن آخر
مرغ کاری هندی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که می‌توانید در کمتر از ۳۰ دقیقه آن را تهیه کنید. با رعایت نکات گفته شده و استفاده از مواد تازه، می‌توانید این غذا را به بهترین شکل ممکن تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. امیدوارم این دستور تهیه برایتان مفید باشد و تجربه‌ی خوشمزه‌ای را برایتان رقم بزند!
امیدواریم این دستور تهیه مرغ کاری هندی برایتان مفید بوده باشد و از طعم آن لذت ببرید. خوشحال می‌شویم که نظرات، پیشنهادات و تجربیات خود را در تهیه این غذا با ما به اشتراک بگذارید. آیا شما دستور پختی برای تهیه این غذا دارید؟ منتظر شنیدن دیدگاه‌های شما عزیزان هستیم!
انتهای مطلب / ف.ر
