طرز تهیه چیز کیک سن سباستین شکلاتی ترند اینستاگرام
با این دستور ساده، چیز کیک سن سباستین شکلاتی ترند اینستاگرام را با بافتی لطیف، مغزی کرمی و طعمی بینظیر درست کنید و همه را شگفتزده کنید.
طرز تهیه چیز کیک سن سباستین شکلاتی این روزها به یکی از پرجستجوترین دستورهای دسر تبدیل شده است؛ دسر محبوبی که با بافت فوقالعاده نرم، مغز کرمی و رویه کاراملی و برشته، دل هر عاشق شکلاتی را میبرد. اگر دوست دارید این چیز کیک ترند اینستاگرام را با همان ظاهر ترکخورده و طعم غلیظ شکلاتی، درست مانند کافههای معروف، در خانه تهیه کنید، این آموزش را از دست ندهید. در ادامه، مواد اولیه دقیق، فوتوفنهای مهم و مراحل گامبهگام تهیه چیز کیک سن سباستین شکلاتی را برای داشتن یک دسر حرفهای و بینقص با شما به اشتراک میگذاریم.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک سن سباستین شکلاتی (برای 4 نفر)
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| پنیر خامهای (همدمای محیط) | ۳۰۰ گرم |
| شکلات تلخ ۶۰ تا ۷۰ درصد | ۱۰۰ گرم |
| خامه صبحانه یا خامه قنادی (حداقل ۳۰٪ چربی) | ۱۵۰ میلیلیتر |
| شکر | ۷۵ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| نشاسته ذرت یا آرد سفید | ۱ قاشق غذاخوری سرصاف |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
طرز تهیه چیز کیک سن سباستین شکلاتی
- مرحله اول: آماده کردن شکلات
در اولین مرحله از طرز تهیه چیز کیک سن سباستین شکلاتی، شکلات تلخ را به روش بنماری یا در مایکروویو ذوب کنید. سپس خامه را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا یک سس شکلاتی کاملاً یکدست به دست آید. اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد.
- مرحله دوم: آماده کردن مایه چیزکیک
پنیر خامهای را با شکر حدود ۲ دقیقه هم بزنید تا نرم و کرمی شود. سپس تخممرغها را یکییکی اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
- مرحله سوم: افزودن مواد خشک
وانیل، نمک، پودر کاکائو و نشاسته ذرت را اضافه کرده و مخلوط کنید تا گلولهای باقی نماند.
- مرحله چهارم: ترکیب شکلات
گاناش شکلاتی ولرم را به آرامی داخل مواد بریزید و با لیسک یا همزن دور کند مخلوط کنید تا مایهای کاملاً صاف و براق داشته باشید.
- مرحله پنجم: آماده کردن قالب
داخل قالب ۱۵ یا ۱۶ سانتیمتری را با دو لایه کاغذ روغنی بپوشانید؛ بهگونهای که کاغذ از دیوارهها بالاتر باشد تا ظاهر چینخورده و کلاسیک سنسباستین ایجاد شود.
- مرحله ششم: پخت
مایه را داخل قالب بریزید و در فر از قبل گرمشده با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید.
روی کیک باید کاملاً تیره و برشته شود اما مرکز آن هنوز هنگام تکان دادن قالب کمی لرزش داشته باشد؛ این همان ویژگی اصلی چیزکیک سنسباستین است.
- مرحله هفتم: خنک شدن
پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید کیک یک ساعت در دمای محیط بماند. سپس حداقل ۴ ساعت و ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید تا بافت آن کاملاً منسجم و خامهای شود.
نکات طلایی طرز تهیه چیز کیک سن سباستین شکلاتی
- تمام مواد اولیه باید همدمای محیط باشند تا بافتی کاملاً یکدست ایجاد شود.
- بیش از حد هم نزنید؛ ورود هوای زیاد باعث ترک خوردن یا پف بیش از اندازه کیک میشود.
- از شکلات تلخ با کیفیت ۶۰ تا ۷۰ درصد استفاده کنید تا طعم شکلات غالب اما متعادل باشد.
- اگر مرکز کیک کاملاً سفت شده باشد، زمان پخت زیاد بوده و بافت کرمی خود را از دست میدهد.
- این دسر روز بعد از پخت، طعم و بافت بهتری پیدا میکند.
انتهای مطلب / ف.ر
