طرز تهیه چیپس پوست سیب زمینی | سالم، ساده و کم هزینه
با پوست سیبزمینی یک چیپس ترد، سالم و خوشمزه درست کنید و همزمان از طعم عالی و صرفهجویی لذت ببرید!
در این مطلب از تلنگر قرار است طرز تهیه چیپس پوست سیب زمینی را به شما آموزش دهیم. یک اسنک ساده، کمهزینه و متفاوت که هم کودکان عاشقش میشوند و هم بزرگترها از آن لذت میبرند. اگر فکر میکنید پوست سیبزمینی فقط برای دور ریختن است، وقتش رسیده نظر خود را عوض کنید! پوست سیبزمینی سرشار از فیبر، ویتامین و مواد معدنی است و میتواند به یک میانوعده خوشمزه، ترد و سالم تبدیل شود.
مواد لازم برای چیپس پوست سیب زمینی برای 4 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پوست سیبزمینی | 140 گرم (حدود 6 عدد سیبزمینی متوسط) |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک | ½ قاشق چایخوری |
طرز تهیه چیپس پوست سیب زمینی در فر
- سیبزمینیها را به خوبی بشویید یا برس بکشید، سپس با یک پوستکن سبزیجات، پوست آنها را به صورت نوارهای بلند و نازک جدا کنید. اگر با چاقو راحتترید از آن استفاده کنید اما مراقب باشید گوشت زیادی از سیبزمینی را جدا نکنید، در غیر این صورت چیپس شما ترد نخواهد شد.
- بهتر است پوستهای سیبزمینی را حدود ۳۰ دقیقه در آب سرد خیس کنید تا نشاسته اضافی آنها گرفته شود.
- سپس پوستها را آبکش کرده و با دستمال کاغذی یا نخی به خوبی خشک کنید. دقت کنید که کاملاً خشک شوند تا چیپس شما واقعاً ترد شود.
- در یک کاسه، پوست سیبزمینی را با روغن و نمک مخلوط کنید تا کاملا به آنها آغشته شوند؛ چاشنیها کاملاً سلیقهای هستند، پس شما میتوانید از پودر سیر، پودر پیاز، فلفل، پاپریکا یا هر ادویه دلخواه دیگری نیز استفاده کنید. همچنین، شما میتوانید از هر نوع روغنی استفاده کنید، فقط توجه داشته باشید که فر با دمای بالایی کار میکند، پس از روغنی استفاده کنید که بتواند حرارت را تحمل کند.
- یک سینی بزرگ فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و پوستها را به صورت یک لایه روی آن بچینید. نیازی نیست حتماً آنها را از هم جدا کنید، فقط تا حد ممکن روی هم قرار نگیرند.
- درجه فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید و اجازه دهید کاملاً داغ شود. سپس سینی فر را درون فر قرار داده و به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.
- بعد از 10 دقیقه، آنها را هم بزنید. اگر برخی از پوستها در لبههای بیرونی بیشتر برشته شدهاند، آنها را به مرکز منتقل کنید و بالعکس. سپس ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا ترد و طلایی شوند. با دقت آنها را زیر نظر بگیرید، چون ممکن است خیلی سریع بسوزند.
- این چیپسها به تنهایی بسیار خوشمزه هستند، با اینحال شما میتوانید آنها را در کنار غذاهایی مانند همبرگر، پیتزا و انواع دیگر فستفود سرو کنید.
نوش جان!
طرز تهیه چیپس پوست سیب زمینی در ایرفرایر
برای درست کردن این چیپس در ایرفرایر، ابتدا پوستها را طبق مراحل گفته شده آماده و مزهدار کنید. سپس، ایرفرایر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و پوستها را به مدت ۸ دقیقه بپزید.
در نیمه راه، سبد را بیرون آورده و تکان دهید، سپس به پخت ادامه دهید. اگر چیپسها به اندازه دلخواه شما ترد نشدهاند، ۲ یا ۳ دقیقه دیگر به آنها زمان دهید.
طرز تهیه چیپس پوست سیب زمینی روی اجاق گاز
در یک قابلمه بزرگ و گود، روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا دماسنج مخصوص سرخ کردن، دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) را نشان دهد.
سپس پوستهای سیبزمینی را حدود ۵ دقیقه در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و کاملاً ترد شوند. در ادامه آنها را روی بشقابی که با دستمال کاغذی پوشاندهاید، منتقل کنید تا روغن اضافیشان گرفته شود و کمی نمک و فلفل روی آنها بپاشید.
نکات طلایی طرز تهیه چیپس پوست سیب زمینی
- از پوست سیبزمینی که سبز شده، استفاده نکنید.
- اگر به طور همزمان مقدار زیادی سیبزمینی پوست نمیگیرید، میتوانید پوست آنها را طی چند روز جمعآوری کنید، اما حتماً پوستها را در آب بگذارید و تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید.
- بلافاصله بعد از پوست گرفتن، پوستها را با آب بپوشانید، در غیر این صورت اکسید شده و قهوهای میشوند که اگرچه مشکلی ایجاد نمیکند، اما ظاهر زیبایی نخواهند داشت.
- بعد از شستن، پوستها را با دستمال کاغذی خوب خشک کنید؛ در غیر این صورت، به جای برشته شدن، بخارپز میشوند.
- زمان پخت این چیپسها به نازکی پوست آنها بستگی دارد؛ پس از ۱۰ دقیقه اول پخت، مراقب آنها باشید. ممکن است تنها به چند دقیقه دیگر نیاز داشته باشند یا شاید ۱۰ دقیقه دیگر زمان ببرند.
- برای تهیه چیپس سرکه نمکی، پوستها را به مدت ۳۰ دقیقه در سرکه سفید خیس کنید و سپس مراحل دستور را ادامه دهید.
- این چیپسها بهتر است تازه و گرم از فر بیرون آمده و میل شوند. با این حال، میتوانید بعد از خنک شدن، آنها را تا یک هفته در یک ظرف دربسته نگهداری کنید. برای سرو مجدد، آنها را با حرارت کم در ایرفرایر یا فر دوباره گرم و ترد کنید.
نکته: نیمی از فیبر سیبزمینی در پوست آن قرار دارد که معمولاً دور ریخته میشود. علاوه بر این، پوست سیبزمینی سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است و حتی مواد مغذی بیشتری نسبت به خود سیبزمینی دارد.
