طرز تهیه کوکو کدو سبز | یک غذای سبک، سالم و سریع برای شام

در این مطلب از تلنگر با طرز تهیه کوکو کدو سبز آشنا می‌شوید و فوت‌وفن‌هایی را یاد می‌گیرید که نتیجه کارتان را خوشمزه‌تر و مجلسی‌تر خواهد کرد. اگر به دنبال یک غذای خوشمزه، سالم و سبک برای شام هستید، کوکو کدو سبز یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این غذا علاوه بر طعم عالی و عطر دلنشین، در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود و مواد اولیه ساده‌ای دارد که همیشه در آشپزخانه پیدا می‌شوند. کوکو کدو سبز هم مناسب افرادی است که به دنبال رژیم غذایی سالم و کم‌کالری هستند و هم برای کسانی که می‌خواهند در کمترین زمان یک شام مقوی و متفاوت آماده کنند.

مواد لازم برای تهیه کوکو کدو سبز (برای 4 نفر)

طرز تهیه کوکو کدو سبز

1. در اولین مرحله از طرز تهیه کوکو کدو سبز، کدو ها را به خوبی می شوییم، سپس در آبکش قرار می دهیم و بعد با دستمال آنها را خشک می کنیم و کلاهک بالایی  آن ها را با چاقو می بریم و همانطور با پوست کدو سبزها را رنده ریز می کنیم و مقدار کمی نمک نیز روی کدوها می ریزیم.
2. سپس به مدت ۱۰ دقیقه به کدوها استراحت می دهیم تا آب آن کاملا خارج شود.در این فرصت ۱۰ دقیقه باقی مواد کوکو را آماده می کنیم. پیازچه ها را تمیز می کنیم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه ریز نگینی خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
3. سپس کدوهای رنده شده را در صافی می ریزیم و با دست محکم فشار می دهیم تا آب اضافه آن ها کاملا خارج شود و بعد کدوهای رنده شده را داخل کاسه ای می ریزیم و پیازچه های خرد شده را به آن اضافه می کنیم.
4. تخم مرغ ها را یکی یکی در پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن در کاسه ای می ریزیم و بعد آرد را کم کم به آن اضافه می کنیم تا آرد گلوله نشود ، سپس به خوبی با یک قاشق هم می زنیم تا آرد در تخم مرغ ها گلوله نشود.
5. زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و آویشن به هر میزان که تمایل داریم به مخلوط آرد و تخم مرغ اضافه می کنیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم و بعد به کدو رنده شده و پیازچه ها اضافه می کنیم و همگی مواد را خوب زیر و رو می کنیم تا مایه یک دستی داشته باشیم.
6. پس از آماده شدن مایه کوکو تابه را روی حرارت کم می گذاریم و روغن داخل ان می ریزیم و اجازه می دهیم تا داغ شود و بعد یک قاشق سرپر از مایه بر می داریم و داخل تابه می ریزیم و خیلی سریع با قاشق به آن شکل می دهیم و اطراف آن را مرتب می کنیم.
7. همه مایه را به همین صورت داخل تابه سرخ می کنیم. بعد از سرخ شدن کوکو کدو سبزها را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن ها نیز طلایی و به طور کامل سرخ شود. در صورت تمایل می توانید همگی مایه را به صورت یکباره نیز داخل تابه بریزیم.
8. سپس با قاشق آن را داخل تابه مرتب کنیم و سطح روی آن را صاف کنیم تا سرخ شود و بعد با کفگیر آن را نصف کنیم و هر نیمه از کوکو را نیز برگردانیم تا سرخ شود و کوکو کدو سبز آماده شده را با گوجه فرنگی و خیار شور نوش جان کنید.

نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کوکوی کدو سبز

• برای درست کردن کوکو کدو سبز می‌توانید همه مواد را به صورت یک باره در ماهیتابه بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید. زمانی که یک سمت کوکو سرخ شد، آن را با کفگیر برگردانید تا طرف دیگر آن هم آماده شود. در این روش بهتر است درب ماهیتابه را برای چند دقیقه روی آن قرار دهید تا کوکوها به خوبی مغز پخت شوند.
• برای جلوگیری از شل شدن مایه کوکو می‌توانید به جای آرد گندم از مقداری پودر سوخاری یا آرد نخودچی نیز استفاده کنید.
• برای پخت خوشمزه‌ترین کوکو کدو سبز باید قبل از سرخ کردن مایه کوکو حتما روغن را داغ کنید.
• برای مزه دار کردن این کوکو می‌توانید از مقداری سیر یا پودر سیر استفاده کنید.
• برای این که کوکوی شما پف‌دارتر شود، می‌توانید مقدار کمی بیکینگ پودر به آن اضافه کنید.
• اضافه کردن کمی زعفران دم کرده غلیظ عطر و طعم بهتری به این کوکو می‌بخشد.
• برای مزه دار کردن این کوکو می‌توانید از ادویه‌های مختلفی مثل آویشن، پاپریکا، پودر سیر و تخم گشنیز استفاده کنید.
• اگر دوست دارید طعم کوکوی شما تند و تیز شود، می‌توانید مقداری فلفل قرمز به آن اضافه کنید.
• برای جلوگیری از آب انداختن کدو سبز می‌توانید آن را با رنده درشت خرد کنید. در این روش دیگر نیازی به فشار دادن کدوها نیست.