کالری شله زرد چقدر است؟

امروزه یکی از سوالاتی که همواره در میان علاقه‌مندان به تغذیه و رژیم‌های غذایی مطرح می‌شود این است: “کالری شله زرد چقدر است؟”؛ چرا که آگاهی از میزان کالری یک وعده غذایی به مدیریت صحیح رژیم غذایی کمک شایانی می‌کند. در این مطلب از تلنگر به بررسی ترکیبات اصلی شله زرد، نحوه محاسبه کالری آن و عوامل مؤثر بر این مقدار خواهیم پرداخت.

ترکیبات اصلی شله زرد

شله زرد از ترکیب چند ماده اصلی تهیه می‌شود که هر کدام سهمی در میزان کالری این دسر دارند. در تهیه شله زرد معمولاً از برنج، شکر، زعفران، آب گلاب، روغن، پسته و در برخی نسخه‌ها از شیر یا کره استفاده می‌شود. هر یک از این مواد اولیه دارای ارزش غذایی و کالری مشخصی هستند:

• برنج: به عنوان پایه اصلی دسر، برنج منبع اصلی کربوهیدرات است. کالری برنج بسته به نوع و روش پخت متفاوت است؛ اما به طور متوسط هر ۱۰۰ گرم برنج پخته حدود ۱۳۰ تا ۱۴۰ کالری دارد.
• شکر: شکر، منبع سریع انرژی است و کالری آن بسیار بالا می‌باشد. هر ۱۰۰ گرم شکر تقریباً ۳۸۵ کالری دارد؛ اما در شله زرد معمولاً مقدار کمی از آن به کار می‌رود.
• زعفران و آب گلاب: این دو ماده طعم‌دهنده و معطر هستند؛ از آنجا که در مقادیر بسیار اندکی استفاده می‌شوند، سهم کالری آن‌ها ناچیز است.
• روغن یا کره: مصرف روغن یا کره نیز به عنوان منبع چربی، میزان کالری را افزایش می‌دهد. حدود ۹۰ کالری در هر قاشق چای‌خوری روغن وجود دارد.
• پسته: پسته به عنوان تزئین و افزودن مغز مغذی، مقدار کمی کالری به دسر اضافه می‌کند.

محاسبه کالری شله زرد

با توجه به این ترکیبات، در یک وعده معمولی شله زرد (حدود ۲۰۰ گرم)، میزان کالری معمولاً بین ۳۰۰ تا ۳۵۰ کالری تخمین زده می‌شود. البته این عدد ممکن است بسته به نسبت مواد اولیه، میزان شکر یا روغن مصرفی و حتی نوع برنج به کار رفته تغییر کند. برخی نسخه‌های مدرن شله زرد ممکن است به دلیل کاهش مواد قندی یا جایگزینی روغن با مواد سبک‌تر، کالری کمتری داشته باشند؛ در حالی که نسخه‌های سنتی‌تر ممکن است کالری بیشتری داشته باشند.

ارزش غذایی شله زرد

جدول زیر ارزش غذایی ۱۰۰ گرم شله زرد را نشان می‌دهد: