راهنمای کامل تشخیص گوشت مرغ تازه

تشخیص گوشت مرغ تازه، یکی از مهم‌ترین مهارت‌هایی است که هر خانم خانه‌دار یا خریدار مواد غذایی باید بداند. چون تنها با انتخاب مرغ سالم و تازه می‌توان از طعم واقعی غذا لذت برد و سلامت خانواده را تضمین کرد. در این مطلب از تلنگر، قصد داریم شما را با راهنمای کامل تشخیص گوشت مرغ تازه آشنا کنیم؛ از بررسی رنگ و بافت گرفته تا بوی گوشت و بسته‌بندی آن. اگر می‌خواهید مطمئن شوید مرغی که می‌خرید واقعاً تازه، بهداشتی و باکیفیت است، تا انتهای این مطلب همراه ما باشید تا تمام نکات ضروری را گام‌به‌گام یاد بگیرید.

روش های تشخیص گوشت مرغ تازه(گوشت تازه مرغ چه ویژگی هایی دارد؟)

1. بررسی رنگ

یکی از اصلی ترین نشانه های تازگی گوشت مرغ، رنگ آن است. گوشت مرغ تازه باید دارای رنگ صورتی یا مایل به زرد باشد. اگر رنگ آن به خاکستری یا سبز متمایل شده باشد، به احتمال زیاد فاسد شده است.

2. بررسی بافت

بافت گوشت مرغ تازه باید نرم و لطیف باشد. زمانی که گوشت را لمس می کنید، نباید احساس لزجی کنید. اگر سطح گوشت چسبناک یا لزج باشد، آن نشانه ای از فاسد شدن گوشت است.

3. بوی گوشت

بوی گوشت مرغ یکی از مهم ترین نشانه ها برای تشخیص تازگی آن است. گوشت مرغ تازه باید بوی ملایمی داشته باشد. اگر بوی تند یا نامطبوعی از آن استشمام کردید، این نشانه ای از فساد آن است.

4. تاریخ انقضا

همواره تاریخ انقضای درج شده بر روی بسته بندی را بررسی کنید. خرید گوشت مرغ تازه از فروشگاه هایی که تاریخ انقضا را به روز می کنند، می تواند تضمین کننده کیفیت محصول باشد.

5. بررسی بسته بندی

بسته بندی مرغ باید سالم و بدون پارگی باشد. در صورتی که بسته بندی آسیب دیده باشد، احتمال آلودگی و فساد گوشت افزایش می یابد.

6. توجه به چربی

چربی های موجود در گوشت مرغ باید سفید و بدون لکه های زرد یا قهوه ای باشند. اگر چربی ها رنگ غیرطبیعی داشته باشند، ممکن است به فساد گوشت اشاره کنند.

7. دمای نگهداری

مرغ تازه باید در دمای مناسب یخچال (بین ۰ تا ۴ درجه سانتی‌گراد) نگهداری شود. اگر مرغ در دمای بالاتر نگهداری شده باشد، احتمال رشد باکتری‌ها زیاد است. هنگام خرید، مطمئن شوید گوشت در یخچال یا روی یخ نگهداری می‌شود، نه در دمای محیط.

8. بررسی مایع درون بسته

در بسته‌های مرغ تازه، ممکن است مقدار کمی مایع وجود داشته باشد که طبیعی است. اما اگر مایع داخل بسته زیاد، تیره یا کدر باشد، نشانه شروع فساد گوشت است.

9. ظاهر استخوان‌ها

در مرغ تازه، استخوان‌ها باید سفید یا کرم روشن باشند. اگر رنگ استخوان‌ها به تیره، خاکستری یا سیاه متمایل شده، نشان‌دهنده قدیمی بودن یا فساد گوشت است.

10. بررسی پوست مرغ

پوست مرغ تازه باید صاف، براق و بدون لکه‌های تیره یا کبودی باشد. وجود لکه‌های سبز، آبی یا بنفش روی پوست می‌تواند نشانه نگهداری نادرست یا فاسد بودن گوشت باشد.

11. بررسی خاصیت ارتجاعی

با انگشت خود روی گوشت فشار دهید؛ اگر گوشت سریع به حالت اولیه بازگشت، تازه است. اما اگر فرورفتگی باقی ماند، گوشت احتمالاً کهنه یا فاسد است.

12. خرید از فروشگاه معتبر

همیشه مرغ را از فروشگاه‌ها یا قصابی‌هایی تهیه کنید که دارای مجوز بهداشت و سابقه فروش مواد پروتئینی باکیفیت هستند. این کار احتمال خرید گوشت فاسد یا آلوده را به حداقل می‌رساند.

13. توجه به یخ‌زدگی غیرطبیعی

اگر مرغ یخ‌زده می‌خرید، به سطح یخ دقت کنید. وجود کریستال‌های زیاد یخ یا لکه‌های سفید و خشک (به‌اصطلاح «سوختگی فریزر») نشان می‌دهد مرغ مدت زیادی در فریزر مانده یا چندبار یخ‌زده و دوباره منجمد شده است.

14. دمای گوشت هنگام لمس

مرغ تازه باید هنگام لمس، خنک باشد. اگر احساس گرما یا دمای بالایی داشت، احتمالاً مدت زیادی بیرون از یخچال مانده است.

15. بررسی منشاء و برچسب استاندارد

برچسب بسته‌بندی مرغ باید شامل تاریخ تولید، تاریخ انقضا، شماره پروانه بهداشت، نام کشتارگاه و نشان استاندارد باشد. نداشتن هر یک از این اطلاعات می‌تواند نشانه مرغ غیربهداشتی باشد.