طرز تهیه آش دندونی بچه خوشمزه و مجلسی + ایده تزئین

در این مطلب از تلنگر با طرز تهیه آش دندونی خانگی و ایده‌های خلاقانه برای تزئین آن آشنا خواهید شد. آش دندونی یکی از غذاهای سنتی و مقوی ایرانی است که با ترکیبی از گوشت، حبوبات و گندم درست می‌شود. این آش علاوه بر طعم لذیذ، بسیار مقوی بوده و برای کودکان و بزرگسالان مناسب است. تزئین آش با پیاز داغ، گوشت ریش‌ریش و نعنا داغ، آن را هم خوش‌عطر و هم چشم‌نواز می‌کند.

مواد لازم برای تهیه آش دندونی برای 10 نفر

طرز تهیه آش دندونی

1. در اولین مرحله از طرز تهیه آش دندونی، حبوبات از شب قبل و یا 7 ساعت قبل از پخت آش بخیسانید و چندین مرتبه آب آن را تعویض کنید تا نفخ آن کاملا گرفته شود.  گندم ،جو و برنج را نیز از چهار ساعت قبل خیس کنید تا نرم شود و سریعتر بپزند.
2. پس از اینکه نفخ حبوبات را گرفتید آن ها را آبکش کنید و همه را به جز گندم ، برنج و جو جدا جدا بپزید.
3. پس از اینکه حبوبات به پخت کامل رسید گندم ، برنج و جو را از صافی عبور دهید.
4.  یک عدد پیاز را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید.
5. پیاز ها را در تابه ای مناسب ریخته و با مقداری روغن و زردچوبه سرخ کنید.
6. در قابلمه ای که می خواهید آش را تهیه کنید بلغور را به همراه آب بگذارید تا بپزد.
7.  پس از اینکه بلغور گندم ها کمی نرم شدند برنج را به گندم ها اضافه کنید.
8. پس از افزودن برنج جو را نیز به مواد آش اضافه کنید و هم بزنید.
9. تمامی حبوبات پخته شده را به مواد آش اضافه کنید.
10. یک عدد عصاره گوشت را همراه با یک لیوان آب جوش ترکیب کنید.
11. آب عصاره گوشت را مواد آش اضافه کنید. در صورت داشتن عصاره قلم و یا آب گوشت به جای عصاره آن را به مواد آش اضافه کنید. شما می توانید علاوه بر آب گوشت حدود 250 گرم گوشت را ریش‌ریش کنید و به مواد آش اضافه کنید ولی این کار کاملا سلیقه ای می باشد.
12. پیاز سرخ شده را به مواد آش اضافه کنید و هم بزنید.
13. نمک و فلفل را به مواد آش اضافه کنید سپس درب قابلمه را بگذارید تا آش کاملا جا بیفتد.
14. یک عدد پیاز را خلالی خرد کرده و آن را پیاز داغ کنید.
15. نعنا ها را نیز با مقداری روغن تفت دهید تا نعنا داغ شود.
16.  پس از اینکه آش کاملا جا افتاده شد آن را در ظرف مورد نظر خود ریخته و با کشک، پیاز و نعنا داغ تزیین کنید.

نکات طلایی طرز تهیه آش دندونی

• برای تهیه آش دندونی اگر از برنج استفاده کردید مناسب تر است که از برنج نیم دانه استفاده کنید.
• اگر می خواهید زمان پخت کوتاه تری داشته باشید شما حتما از گندم پوست کنده استفاده کنید.
• برخی افراد، نصف میزان پیاز داغ و نعنا داغ را در آش می ریزند و اجازه می دهند تا آش با این مواد چند قل بخورد؛ بعد با بقیه این مواد، آش را تزیین می کنند.
• این آش سبزی ندارد و فقط سبزی آن نعنای تفت داده شده به منظور تزئین است.
• شما می توانید آش دندونی را با گردوی ریز شده و کشمش تفت داده شده تزئین کنید.
• برای تهیه این آش لذیذ می توانید از ماش نیز استفاده کنید این کار کاملا سلیقه ای می باشد.
• آش دندونی باید غلیظ باشد و آب کمی داشته باشد.
• در صورت نبودن گوشت و یا آب گوشت می توانید از عصاره گوشت استفاده کنید.
• به جای نمک از عصاره گوشت نیز می توانید استفاده کنید که هم نمک غذا خوب باشد و هم طعم گوشت بیشتری به آش شما میدهد.
• پیاز را در کره تفت دهید و بخشی از آن را در آش بریزید تا طعم لذیذ تری به آش بدهد.
• آش دندونی در قدیم با هفت گونه حبوبات تهیه می شد که آن ها را از همسایه‎ ها می گرفتند.
• از آب قلم گوسفند و گاو برای خوش طعم کردن آش استفاده کنید.
• شما می توانید از بلغور گندم هم برای تهیه آش استفاده کنید.
• فراموش نکنید که این آش را باید مرتب هم بزنید.

ایده تزئین آش دندونی