طرز تهیه ترشی گل کلم خوشمزه برای مهمانی ها در کمترین زمان ممکن + عکس

به گزارش تلنگر؛ طرز تهیه ترشی گل کلم در خانه ممکن بوده و اصلی ترین ماده در تهیه این ترشی گل کلم است و می توانید به سلیقه خودتان موادی مثل هویج، سیب ترشی و غیره اضافه کنید.

مواد لازم برای تهیه ترشی گل کلم

طرز تهیه ترشی گل کلم

در ادامه با ما همراه باشید تا نحوه درست کردن این ترشی خوشمزه را به شما عزیزان آموزش دهیم:

مرحله اول

برای ترشی گل کلم مجلسی ابتدا گل کلم را بشویید و در آبکش بگذارید تا آب آن خارج شود و بعد بوته های گل کلم را جدا کنید و اگر خیلی بزرگ هستند با چاقو آن را خرد کنید.

مرحله دوم

هویج ها را بشویید و پوست آن ها را بگیرید پس از اینکه آب هویج ها رفت رو تخته آشپزخانه هویج ها را به صورت حلقه ای یا نگینی خرد کنید و به گل کلم اضافه کنید.

مرحله سوم

سیب ترشی ها را می شوییم و پوست می گیریم و سیب ها را می شوییم و روی تخته آشپز خانه به صورت مکعب های بزرگ خرد می کنیم و داخل کاسه می ریزیم در ا امه سبزی ترخون را شسته و می گذاریم خشک شود.

مرحله چهارم

ترخون ها را روی تخته آشپزخانه خرد می کنیم به مواد داخل کاسه اضافه می کنیم. گلپر را نیز روی مواد می پاشیم و همگی مواد را زیر و رو می کنیم.

مرحله پنجم

مواد ترشی را داخل شیشه بریزید و لا به لای مواد ترشی فلفل سبزها را قرار دهید. حدود ۳ سانتیمتر از روی شیشه را خالی نگه می داریم و سرکه و کمی نمک را با هم مخلوط می کنیم و روی سطح ترشی را سرکه بپوشانید و درب شیشه را ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.

مرحله ششم

پس از گذشت ۲ هفته ترشی آماده می شود و می توانید آن را مصرف کنید. به یا داشه باشید برای اینکه ترشی شما زرد شود می توانید به آن زردچوبه یا زعفران اضافه کنید.

سخن آخر

ترشی گل کلم یکی از چیزهایی است که سر سفره های ایرانی استفاده می شود. طرز تهیه ترشی گل کلم بسیار آسان بوده و آن را می توانید در خانه درست کنید.

سوالات متداول

چه سبزیجاتی در طرز تهیه ترشی گل کلم به کار می‌روند؟

سبزی ترشی گل کلم هم مثل دیگر انواع ترشی، شامل نعناع، مرزه، جعفری، ترخون، گشنیز و کمی شوید می‌شود. در این ترشی از ساقه‌ها و برگ‌های کرفس هم معمولا استفاده می‌شود که علاوه بر طعم، عطر خوشی هم به ترشی یا شور گل کلم می‌دهد.

ترکیب ادویه‌ ترشی گل کلم چیست؟

در ترشی گلم کلم از همان ادویه ترشی استفاده می‌شود. ادویه ترشی از سیاه دانه، پودر تخم گشنیز، گلپر، فلفل قرمز، فلفل سیاه، رازیانه، پودر زیره سبز، پودر جوز هندی و دارچین تشکیل شده است. این ادویه را می‌توانید به اسم ادویه ترشی از عطاری تهیه کنید.

نسبت سرکه به آب در طرز تهیه ترشی گل کلم چقدر است؟

به ازای هر لیتر سرکه، ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی آب استفاده کنید. اگر از سرکه محلی یا طبیعی استفاده می‌کنید، لازم نیست آب اضافه کنید. چون این نوع سرکه، تیزی زیادی ندارد.

انتهای مطلب/ ی.ر