طرز تهیه دوکبوکی کره ای | تند، خوشمزه و اصیل
دوکبوکی غذای تند و محبوب کرهای با طعمی بینظیر و تهیهای ساده در خانه شما قابل درستکردن است.
در این مطلب از تلنگر با طرز تهیه دوکبوکی اصیل کرهای آشنا میشوید تا بتوانید این طعم آتشین و دلچسب را در خانه تجربه کنید. اگر طرفدار غذاهای آسیایی و طعمهای تند و هیجانانگیز هستید، دوکبوکی کرهای همان چیزی است که باید امتحان کنید! این غذای خیابانی محبوب، با کیک برنج نرم، سس فلفلی تند و عطر بینظیر، یکی از نمادهای خوشمزهی آشپزی کره است.
مواد لازم برای تهیه دوکبوکی کره ای
| مواد برای تهیه کیک برنج (دوک) | مقدار |
|---|---|
| آرد برنج | 2 لیوان |
| نمک | ½ قاشق چایخوری |
| آب جوش | 1 لیوان |
| روغن کنجد | 1 قاشق غذاخوری |
| مواد لازم برای تهیه سس دوکبوکی | مقدار |
|---|---|
| پیازچه | 1 دسته |
| آب جوش | 4 لیوان |
| فلفل چیلی (پودری یا رب فلفل کرهای) | 3 قاشق غذاخوری |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| سس سویا | 1 قاشق غذاخوری |
| رب گوجهفرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| سیر | 3 حبه (رنده یا لهشده) |
| کلم سفید خردشده (اختیاری) | 20 گرم |
| نودل (اختیاری) | 1 بسته |
| ماهی خشک (اختیاری) | 5 عدد |
| تخم مرغ آبپز | 3 عدد |
طرز تهیه دوکبوکی کره ای
- روغن کنجد را در تابهای بزرگ بریزید و به حرارت بیاورید.
- پیازچه را در روغن کنجد سرخ کنید تا حالتی کمی طلایی بگیرد.
- آرد برنجی که آماده کردهاید را به تابه اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
- مواد سس را به تابه اضافه کنید و همه را به خوبی با هم مخلوط کنید تا دوکبوکی آماده شود.
- در یک ظرف، آرد برنج را با نمک مخلوط کنید.
- آب جوش را به آرد برنج اضافه کنید و همه را به خوبی با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت حاصل شود.
- در یک کاسه، آرد برنج و نمک را با هم مخلوط کنید.
- به آرد برنجی که در مرحله قبل آماده کردهاید، آب جوش را با آرامی اضافه کنید و همزنی کنید تا خمیری که مانند خمیر پنکیک است به دست بیاید.
- یک قابلمه را با آب پر کرده و روی حرارت قرار دهید تا آب آن جوش بیاید. سپس دوکبوکی را به شکل گرد درآورده و در آب جوشدهنده بریزید.
- آن را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا دوکبوکیها به سطح آب بیایند.
- در همین حین، مواد سس را آماده کنید. برای این کار، پیازچه را خرد کرده و در یک قابلمه روغن کنجد را گرم کنید. سپس پیازچه و سیر را به روغن اضافه کنید و برای ۱-۲ دقیقه سرخ کنید.
- به مواد سرخ شده، آب جوش، فلفل چیلی، شکر، سس سویا و رب گوجهفرنگی اضافه کنید. آنها را با هم مخلوط کنید و برای ۵ دقیقه روی حرارت بگذارید تا سس آماده شود.
- نودل، کلم، ماهی خشک، تخم مرغ آبپز و دوکبوکی را به سس اضافه کنید و برای ۷ تا ۱۰ دقیقه بگذارید تا آماده شود.
- برای سرو، دوکبوکی کره ای را در کاسههای مناسب بریزید و با تزئینات مورد علاقه خود مانند نعنا، پودر کاکائو و … تزئین کنید.
نکات کلیدی طرز تهیه دوکبوکی کره ای
- برای بهتر شدن طعم دوکبوکی، میتوانید از مواد افزودنی دلخواه خود استفاده کنید.
- در صورت تمایل به افزودن طعم و مزه بیشتر، میتوانید از ادویههای دیگری مانند زنجبیل و آویشن استفاده کنید.
- مواد لازم برای دوکبوکی قابل تغییر و تنظیم است. شما میتوانید میزان مواد را بر اساس سلیقه خود تعیین کنید.
- در صورت تمایل به دستور دوکبوکی سادهتر، میتوانید برخی از مواد افزودنی را حذف یا کمتر استفاده کنید.
استفاده از آرد برنج: یکی از اجزای اصلی دوکبوکی آرد برنج است. برنج را باید به خوبی خرد کرده و آرد برنج را بهدست آورد. آرد برنج به دوکبوکی بافت چسبنده و لطیفی میدهد.
استفاده از سسهای خاص: سس سویا و سس گوجهفرنگی دو سس اصلی در تهیه دوکبوکی هستند. سس سویا عطر و طعم خاصی به دوکبوکی میدهد و سس گوجهفرنگی نیز طعم تازه و ترشی را به غذا اضافه میکند.
استفاده از مواد اضافی: برخی مواد اضافی مانند پیازچه، فلفل چیلی، کلم سفید خردشده و ماهی خشک میتوانند طعم و مزه دوکبوکی را تغییر دهند و به غذا زیبایی بیشتری ببخشند.
سرخ کردن در روغن کنجد: دوکبوکی را میتوان در روغن کنجد سرخ کرد تا به غذا طعم و طراوت بیشتری ببخشد. این مرحله باعث ایجاد یک پوسته شکرین و چسبنده در دوکبوکی میشود.
تزیین و سرو: پس از پخت دوکبوکی، میتوانید آن را با مواد تزیینی مانند ماهی خشک، کلم سفید خردشده، سیر و نان سرو کنید. این تزیینات به ظاهر و طعم دوکبوکی جذابیت بیشتری میبخشند.
سرو با چند نوع نان: علاوه بر نان، میتوانید دوکبوکی را با نودل یا برنج سرو کنید. این باعث تنوع در مصرف و لذت بیشتر از دوکبوکی میشود.
