خانواده
طرز تهیه غوره شور خوشمزه و سنتی + نکات نگهداری طولانی
غوره شور چاشنی ترش و خوشعطری است که با تهیهاش در خانه میتوانید طعم اصیل و ماندگار سفرههای ایرانی را همیشه همراه داشته باشید.
در این مطلب از تلنگر؛ طرز تهیه غوره شور خوشمزه و سنتی را مرحلهبهمرحله آموزش میدهیم و فوتوفنهایی را برای نگهداری طولانیمدت آن با حفظ طعم و رنگ معرفی خواهیم کرد تا همیشه در آشپزخانهتان آماده سرو باشد. غوره شور یکی از خوشمزهترین و پرطرفدارترین چاشنیهای ایرانی است که با طعم ترش و بینظیرش، جان تازهای به انواع غذاها میبخشد. این چاشنی سنتی، علاوه بر طعم فوقالعاده، خواص فراوانی هم دارد و درست کردنش در خانه هم آسان است و هم به شما اطمینان میدهد که از بهترین مواد و بدون هیچ افزودنی استفاده شده است.
مواد لازم برای تهیه غوره شور
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| غوره عسگری | ۱ کیلوگرم |
| آب جوشیده سرد شده | به مقدار لازم |
| آب غوره | ۱ فنجان |
| نمک | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه غوره شور
- برای تهیه شوری خوشمزه و سنتی با غوره انگور در ابتدای کار، غوره ها را پاک می کنیم. توجه داشته باشید که به سلیقه خود می توان از غوره ها با خوشه یا بدون خوشه استفاده کرد، البته برای اینکه غوره شور مجلسی تر شود بهتر است غوره ها را پاک کنیم.
- سپس آن را شسته و با آب جوشیده سرد شده، آب می کشیم و در آبکش قرار می دهیم تا آب آن برود و خشک شود.
- سپس غوره ها را درون ظرف شیشه ای در دار می ریزیم. آبغوره را روی آن می ریزیم و تا حدی که آب غوره روی آن را بپوشاند، اضافه می کنیم.
- باید از آبغوره های خالص بدون نمک استفاده شود. سپس نمک را روی غوره ها می ریزیم و در ظرف را می بندیم و در دمای محیط حدود ۱۰ روز قرار می دهیم تا برسد.
- سپس آماده مصرف است و داخل یخچال نگه داری می شود.
نکات طلایی طرز تهیه غوره شور
- بهتر است از غوره های سبز و ترش استفاده کنید.
- برای جلوگیری از کپک زدن، از شیشه های کاملاً تمیز و خشک استفاده کنید.
- مقدار نمک را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
- اگر غوره شور را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید، مدت زمان بیشتری سالم می ماند.
- می توانید از آبغوره خالص به جای آب نمک هم استفاده کنید.
- برای ضدعفونی کردن غوره ها می توانید از سرکه سفید یا قرمز استفاده کنید.
