طرز تهیه لبو پلو با مرغ مجلسی؛ غذای خاص و مقوی پاییزی

در ادامه این مطلب از تلنگر با ما همراه شوید تا طرز تهیه لبو پلو با مرغ را مرحله‌به‌مرحله یاد بگیرید و از عطر و طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. لبو پلو با مرغ یکی از غذاهای خوش‌عطر و رنگارنگ ایرانی است که با ترکیب لبو، برنج و مرغ، طعمی خاص و متفاوت ایجاد می‌کند. رنگ قرمز و زعفرانی این غذا، جلوه‌ای دل‌انگیز به سفره می‌بخشد و طعم شیرین ملایم لبو در کنار مرغ زعفرانی، ترکیبی دلچسب و پاییزی می‌سازد. این غذا نه‌تنها ظاهر زیبایی دارد بلکه سرشار از مواد مغذی است و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای شام یا ناهار خانواده در روزهای خنک پاییز باشد.

مواد لازم برای تهیه لبو پلو با مرغ (برای 4 نفر)

طرز تهیه لبو پلو با مرغ

1. برای تهیه لبو پلوی مجلسی ابتدا لبوها را می شوییم و پوست می گیریم و رنده درشت می کنیم.پیاز را نیز پوست میگیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی ریز خرد می کنیم.تابه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
2. سپس روغن داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا کمی داغ شود و پیازها را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند و صبر می کنیم تا طلایی و سرخ شوند.بعد لبوهای رنده شده را به آن اضافه می کنیم.
3. حالا بلافاصله کمی نمک، فلفل سیاه و آبلیمو به آن اضافه می کنیم و مداوم تفت می دهیم تا آب لبوها تبخیر شود و تابه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم. اضافه کردن آبلیمو باعث می شود شیرینی لبو گرفته شود.
4. سپس فیله مرغ را روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و به صورت مکعبی خرد می کنیم.تابه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و روغن داخل آن می ریزیم و صبر می کنیم تا کمی داغ شود و مرغ های خرد شده را داخل آن می ریزیم.
5. سپس به صورت مداوم تفت می دهیم و زعفران دم کرده را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه روی آن می پاشیم و مرغ های خرد شده را با قاشق زیر و رو می کنیم تا با زعفران آغشته شوند و همین طور سرخ نیز بشوند.
6. بعد از اینکه از پخت مرغ و کمی سرخ شدن آن اطمینان پیدا کردیم تابه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم. سپس داخل قابلمه ای 5 الی 6 لیوان آب می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا زودتر آب به جوش بیاید.
7. سپس کمی نمک به آن اضافه می کنیم.آب که در حال جوشیدن بود برنج را می شوییم و آب آن را خالی می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم و یک هم می زنیم و اجازه می دهیم تا برنج تقریبا 7 دقیقه با آب بجوشد.
8. بعد برنج را لای دندان تست می کنیم اگر اطراف آن نرم و مغز آن سفت بود برنج را باید آبکش کنیم.بعد از آبکش کردن برنج قابلمه را روی حرارت می گذاریم و کف آن روغن می ریزیم و یک عدد لبو را به صورت حلقه ای ورقه ورقه می کنیم.
9. سپس کمی نمک به آن ها می زنیم و کف قابلمه را با این لبوها می پوشانیم تا ته دیگ لبو داشته باشیم.بعد با کفگیر دو مرتبه برنج می ریزیم و بعد لبوهای سرخ شده را می ریزیم و مجددا لایه بعد برنج و لبو تفت داده می ریزیم تا برنج تمام شود.
10. حالا درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را اول کمی زیاد می کنیم تا به مدت تقریبا 5 دقیقه بخار داخل قابلمه بپیچد و بعد حرارت را بسیار ملایم می کنیم تا پلو دم بکشد. حدود 45 دقیقه تا یک ساعت برای پخت برنج کافی است.
11. پس از اینکه پلو پخته شد مخلوط فیله های مرغ سرخ شده را به همراه نصف استکان زعفران دم کشیده به لبو پلو اضافه می کنیم و با کفگیر خوب مواد را زیر و رو می کنیم تا همه جای پلو با مواد آغشته شود.بعد لبو پلو با مرغ  را داخل دیس می کشیم و نوش جان کنید.

انتهای مطلب / ف.ر