طرز تهیه کره فندق خانگی به روش بازاری؛ طعمی بی‌نظیر مثل نوتلا
کره فندق خانگی یک میان‌وعده سالم و لذیذ است که با فندق، شکر، روغن گیاهی، شکلات تلخ و پودر کاکائو تهیه می‌شود.
در این مطلب از تلنگر به بررسی طرز تهیه کره فندق خانگی به روش بازاری خواهیم پرداخت. این روش، طعمی بی‌نظیر و شبیه به نوتلا خواهد داشت و در عین حال می‌توانید از مواد اولیه طبیعی و سالم استفاده کنید. بنابراین، اگر شما هم جزو طرفداران این کره فندق خوشمزه هستید و دوست دارید آن را در خانه تهیه کنید، ادامه این مطلب را از دست ندهید.
کره فندق خانگی یکی از خوراکی‌های محبوب و لذیذ است که در بسیاری از مواقع به عنوان یک میان‌وعده سالم یا همراه با نان صبحانه مورد استفاده قرار می‌گیرد. طعمی که کره فندق خانگی دارد، به هیچ وجه قابل مقایسه با نمونه‌های صنعتی مانند نوتلا نیست. بسیاری از افراد به دنبال طرز تهیه کره فندق خانگی هستند تا از مزایای آن برخوردار شوند و به جای مصرف محصولات آماده که ممکن است مواد افزودنی و شکر زیاد داشته باشند، یک گزینه سالم‌تر را انتخاب کنند.
مواد لازم برای تهیه کره فندق خانگی
| ماده لازم | مقدار |
|---|---|
| فندق تازه و پوست‌کنده | 500 گرم |
| شکر | 200 گرم |
| روغن گیاهی | 2 تا 3 قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
| شکلات تلخ | 100 گرم |
| شیر | 3 قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| شیر خشک | 1 قاشق غذاخوری |
| وانیل (اختیاری) | 1/2 قاشق چایخوری (اختیاری) |
طرز تهیه کره فندق خانگی به روش بازاری
-
مرحله اول: برشته کردن فندق‌ها
ابتدا فندق‌ها را در دمای متوسط در یک تابه یا فر برشته کنید. این مرحله باعث می‌شود که عطر و طعم فندق‌ها به طور کامل آزاد شود و کره فندق شما طعم بهتری بگیرد. پس از برشته شدن فندق‌ها، آنها را از پوست جدا کرده و در یک مخلوط‌کن یا آسیاب بریزید. -
مرحله دوم: آسیاب فندق‌ها
فندق‌ها را در دستگاه مخلوط‌کن قرار دهید و شروع به آسیاب کردن کنید. ابتدا فندق‌ها به صورت پودر در خواهند آمد، اما با ادامه آسیاب کردن، روغن طبیعی فندق‌ها آزاد می‌شود و به تدریج کره فندق شکل می‌گیرد. در این مرحله، ممکن است نیاز باشد که از مقداری روغن گیاهی برای روان‌تر شدن کره فندق استفاده کنید. -
مرحله سوم: افزودن سایر مواد
وقتی که کره فندق به قوام دلخواه رسید، شکلات تلخ را ذوب کرده و به آن اضافه کنید. سپس پودر کاکائو، شکر، شیر خشک و شیر (در صورت استفاده) را هم به مخلوط اضافه کنید. این مواد را خوب هم بزنید تا ترکیب یکنواخت و نرمی حاصل شود. -
مرحله چهارم: پخت و آماده‌سازی کره فندق
بعد از این که مواد کاملاً با هم مخلوط شدند، کره فندق شما آماده است. در صورت نیاز به غلظت بیشتر، می‌توانید مقدار کمی روغن گیاهی یا شیر خشک به آن اضافه کنید. سپس کره فندق را در یک شیشه درب‌دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات و ترفندهای مهم
- فندق‌هایی که تازه و بدون پوست هستند، بهترین انتخاب برای تهیه کره فندق خانگی هستند. همچنین، فندق‌های پرچرب باعث می‌شوند کره فندق شما نرم‌تر و کرمی‌تر شود.
- اگر فندق‌ها را خودتان پوست می‌کنید، می‌توانید آنها را چند دقیقه در فر یا تابه برشته کنید تا طعم عمیق‌تری داشته باشند. همچنین این کار باعث راحت‌تر جدا شدن پوست فندق می‌شود.
- میزان شکر به ذائقه شما بستگی دارد. برای یک کره فندق کم‌کالری‌تر می‌توانید میزان شکر را کاهش دهید یا از شکر قهوه‌ای به جای شکر سفید استفاده کنید. برای یک طعم طبیعی‌تر، می‌توانید از عسل یا شیره افرا استفاده کنید.
- برای ایجاد طعمی مشابه نوتلا، توصیه می‌شود از شکلات تلخ با درصد بالای کاکائو (حداقل 70%) استفاده کنید. این شکلات نه تنها طعمی غنی‌تر می‌دهد، بلکه مقدار شکر کمتری نسبت به شکلات‌های شیرین دارد.
- برخی افراد از روغن نارگیل به جای روغن گیاهی برای افزایش طعم و بوی خاص استفاده می‌کنند. اما استفاده از روغن گیاهی سبک‌تر (مانند روغن بادام یا روغن آفتابگردان) می‌تواند گزینه بهتری برای کره فندق باشد، زیرا طعم فندق را به خوبی حفظ می‌کند.
- برای داشتن طعمی مشابه نوتلا، بهتر است از پودر کاکائو بدون شکر استفاده کنید. اگر پودر کاکائو تیره‌ای داشته باشید، کره فندق شما رنگ جذاب‌تری پیدا می‌کند.
- شیر خشک باعث می‌شود کره فندق شما کرمی‌تر و غلیظ‌تر شود. اگر ترجیح می‌دهید که کره فندق شما طعم شیرینی خاصی داشته باشد، می‌توانید از شیر پودر شده یا حتی شیر عسلی استفاده کنید.
- کره فندق خانگی را در یک شیشه درب‌دار و در جای خنک و خشک نگهداری کنید. این کره به مدت چند هفته در یخچال قابل نگهداری است.
- همچنین، کره فندق خانگی ممکن است کمی جداسازی پیدا کند. این طبیعی است، بنابراین قبل از استفاده می‌توانید آن را خوب هم بزنید.
- اگر دوست دارید کره فندق شما روان‌تر و رقیق‌تر باشد، می‌توانید مقدار بیشتری روغن گیاهی اضافه کنید. اگر ترجیح می‌دهید کره فندق غلیظ‌تر باشد، مقدار شیر خشک یا پودر کاکائو را افزایش دهید.
- برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید به کره فندق خود یک قاشق چایخوری وانیل یا کمی دارچین اضافه کنید. همچنین، اگر دوست دارید کمی شور شود، مقدار کمی نمک می‌تواند طعم‌های دیگر را تعادل ببخشد.
- افزودن میوه‌های خشک یا خردشده مانند کشمش یا آلبالو می‌تواند طعمی متفاوت به کره فندق بدهد.
- اگر از مصرف شکر پرهیز می‌کنید، می‌توانید از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند استویا یا اریتریتول به جای شکر استفاده کنید. این جایگزین‌ها طعم شیرین بدون افزایش کالری یا قند خون را فراهم می‌کنند.
انتهای مطلب / ف.ر
