نحوه صحیح شستن کاهو | راهنمای کامل با ترفندهای انگل‌زدایی
کاهو با همه طراوتش اگر درست شسته نشود، به جای سلامتی می‌تواند دردسرساز شود؛ پس شست‌وشوی اصولی‌اش، رمز لذت بردن بی‌دغدغه از این سبزیِ خوشمزه طبیعت است.
در این مطلب از تلنگر به بررسی نحوه صحیح شستن کاهو و ترفندهای انگل‌زدایی آن می پردازیم. کاهو یکی از پرطرفدارترین سبزیجات برگ‌سبز است که به‌طور گسترده در سالادها و غذاهای رژیمی استفاده می‌شود. اما همین برگ‌های سبز و تازه، اگر به‌درستی شسته و ضدعفونی نشوند، می‌توانند ناقل انواع آلودگی‌ها، میکروب‌ها و حتی انگل‌های خطرناک باشند. بسیاری از افراد تصور می‌کنند شستن ساده با آب کافی است، در حالی‌که شست‌وشوی صحیح و اصولی کاهو، مراحل و نکات خاصی دارد.
چه موقع کاهو را بشوییم؟
در مورد بهترین زمان برای شست‌وشوی کاهو باید بدانید که این محصولات باید بلافاصله پس از رسیدن به منزل شسته شوند و به‌هیچ‌وجه هم بدون شست‌وشو داخل یخچال نروند. متاسفانه بعضی افراد کاهوی نشسته را با همان نایلون خرید داخل یخچال می‌گذارند و زمینه انتشار آلودگی شدید در فضای یخچال را فراهم می‌کنند.
چطور کاهو را بشوییم؟
- برای شستن انواع کاهو ابتدا یک ظرف بزرگ را داخل سینک ظرف‌شویی قرار دهید و آن را با آب کاملا خنک پُر کنید. سپس انواع کاهوی برگه‌شده را داخل این ظرف آب بریزید، به‌طوری که آب کاملا سطح همه کاهو را بپوشاند.
- حدود 5 دقیقه اجازه دهید تا کاهو داخل آب خیس بخورد و بعد از این مدت، یک آبکش سبک روی کاهوها قرار دهید و لگن آب را به سمت سینک ظرف‌شویی خم کنید تا آب کاهو از روی ظرف کاملا تخلیه شود.
- حالا کاهو را داخل آبکش بریزید و پس از خالی کردن آب داخل ظرف، دوباره آن را پُر از آب کنید و کاهو را داخل ظرف پُر از آب خنک برگردانید. دوباره حدود 5 دقیقه اجازه دهید تا کاهو خیس بخورد و بعد از این مدت، این بار کاهو را از روی سطح آب با دست دارای دستکش به‌آرامی بردارید و داخل آبکش بریزید.
- به این ترتیب، گل‌ولای احتمالی موجود در کاهو نیز از بین خواهد رفت. برای بار آخر، کاهو را دوباره داخل لگنی که از آب پُر شده است بریزید و این بار کمی سرکه و نمک به آن اضافه کنید.
- شما می‌توانید در این مرحله از محلول‌های ضدعفونی‌کننده میوه یا سبزی هم کمک بگیرید. بعد از حدود 5 دقیقه می‌توانید کاهوها را دوباره داخل آبکش بریزید و آنها را با آب روان کاملا آبکشی کنید. بهتر است که در مرحله دوم روی برگ‌ها کمی دست بکشید تا کاملا تمیز شوند.
نحوه صحیح شستن کاهوی فرانسوی(طرز شستن کاهو فرانسوی)
قبل از اینکه بخواهیم نحوه صحیح شستن کاهوی فرانسوی را توضیح دهیم. ابتدا این نکته را یادآور می‌شویم که این کاهوها می‌توانند با روش‌های مختلفی شسته شوند. ولی شاید بهترین روش شستن کاهو فرانسوی طبق مراحلی باشد که در ادامه توضیح می‌دهیم.
- برای شستن کاهوی فرانسوی، ابتدا تمامی برگ‌های کاهو را جدا کنید. این کار حتماً باید انجام شود. زیرا بسیاری از ذرات خاک، شن، ماسه و … در لابه‌لای برگ‌های کاهو قرار گرفته‌اند که با چشم قابل دیدن نمی‌باشند. پس برای مرحله اول، برگ‌های کاهو را از هم جدا کنید.
- در مرحله دوم، باید یک ظرف را پرازآب خنک کنید. سپس، تمامی برگ‌هایی که از کاهوی فرانسوی جدا کردید را در آب خنک بگذارید. به مدت 3 الی 5 دقیقه اجازه دهید که برگ‌های کاهوی فرانسوی در آب خنک بمانند.
- در مرحله سوم، باید تمامی گل‌ولای‌هایی که بر روی کاهوی فرانسوی قرار گرفته‌اند را از روی آنها جدا کنید. برای این کار به‌آرامی بر روی برگ‌های کاهو دست بکشید و اجازه دهید که برگ‌ها تمیز شوند.
- حال که تمامی گل‌ولای‌های موجود بر روی برگ‌های کاهو پاک شدند، نوبت به مرحله بعد شستن کاهو فرانسوی می‌رسد. در این مرحله باید آب کثیف داخل ظرف را خالی کنید. سپس، 1 فنجان سرکه سفید را به همراه 2 فنجان آب سرد در ظرف بریزید. سپس، برگ‌های کاهو را به مدت 10 دقیقه در ظرف حاوی آب سرد و سرکه بگذارید.
- پس از گذشت 10 دقیقه، برگ‌های کاهو فرانسوی را از آب و سرکه در بیاورید. در این مرحله باید کاهو را با آب سرد بشویید و آنها را در یک صافی بگذارید.
