طرز تهیه بیورینگ بادمجان نفیسه روشن در شام ایرانی
بیورینگ بادمجان نفیسه روشن در برنامه شام ایرانی، یک غذای مجلسی و خوشطعم است که با ترکیب بادمجان، مرغ و سس مخصوص تهیه میشود و طعمی متفاوت و جذاب دارد.
طرز تهیه بیورینگ بادمجان نفیسه روشن در برنامه شام ایرانی، یکی از دستورهای محبوب و مجلسی است که با ترکیب بادمجان سرخشده، مرغ مزهدار شده و سس کرمی، یک طعم خاص به یادماندنی ایجاد میکند. این غذا به دلیل ظاهر زیبا و بافت جذابش، انتخابی مناسب برای مهمانیها و دورهمیهاست. در این دستور از تلنگر، علاوه بر آموزش مرحلهبهمرحله طرز تهیه، نکات مهمی درباره آمادهسازی بادمجان، انتخاب مواد اولیه و ترکیب صحیح سس ارائه میشود تا در نهایت یک غذای خوشطعم، حرفهای و مجلسی داشته باشید.
مواد لازم بیورینگ بادمجان
| مواد لازم | مقدار لازم |
| بادمجان | 5 عدد |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| سیب زمینی متوسط | 1 عدد |
| جعفری خرد شده | مقدار لازم |
| سس مایونز | 2 قاشق غذا خوری |
| ماست هم زده | 2 قاشق غذا خوری |
| گردوی خرد شده | ۱ پیمانه |
| نمک، زردچوبه، پاپریکا، پودر کاری و پودر موسیر | مقدار لازم |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
نکات مربوط به آماده سازی بادمجان
برای گرفتن تلخی بادمجان، میتوانید پوست آن را بگیرید اما کلاهک را جدا نکنید تا شکل آن حفظ شود. سپس بادمجانها را شسته و حدود ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در آبنمک نسبتاً شور قرار دهید. بعد از خارج کردن، آنها را کمی فشار دهید تا آب اضافی و نمک خارج شود. با این روش هم تلخی گرفته میشود و هم بادمجان روغن کمتری جذب میکند.
روش دیگری هم وجود دارد؛ بادمجانهای سرخشده را میتوان ۲ تا ۳ بار داخل آب در حال جوش قرار داد (هر بار حدود یک دقیقه) تا هم تلخی و هم چربی اضافی آن کاهش پیدا کند.
طرز تهیه بیورینگ بادمجان نفیسه روشن
- مرحله اول
در اولین مرحله از طرز تهیه بیورینگ بادمجان نفیسه روشن، بادمجانها را پوست گرفته و به صورت ورقهای برش بزنید. سپس آنها را سرخ کرده و در صافی قرار دهید تا روغن اضافیشان خارج شود.
- مرحله دوم
پیاز را خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید. بعد از یک دقیقه، سینه مرغ مکعبیشده را به آن اضافه کرده و با زردچوبه، نمک، کاری و پاپریکا مزهدار کنید. حرارت را کم کنید و درب تابه را بگذارید تا مرغ به آرامی بپزد و آب بیندازد.
- مرحله سوم طرز تهیه بیورینگ بادمجان نفیسه روشن
سیبزمینیها را به صورت خلالی بسیار نازک برش بزنید و در روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند، سپس کنار بگذارید.
- مرحله چهارم
در ادامه بادمجانهای سرخشده را ساطوری کنید و داخل یک کاسه بریزید. گردو و جعفری خرد شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس مرغ پختهشده را نیز به مواد اضافه کنید.
- مرحله آخر
در مرحله آخر، (سس مایونز دلخواه) را با ماست و پودر موسیر ترکیب کرده و به مواد اضافه کنید تا همه مواد کاملاً یکدست شوند. در پایان، بیورینگ را در ظرف سرو ریخته و با سیبزمینی خلالی سرخشده، جعفری و گردو تزیین کنید.
بیورینگ بادمجان خوشمزه شما آماده سرو است. نوش جان!
انتهای مطلب / ب.ک
