طرز تهیه مرغ پرتقالی مجلسی و خوشمزه + نکات تلخ نشدن
اگر میخواهید یک مرغ پرتقالی مجلسی و خوشمزه درست کنید که تلخ نشود و همه را شگفتزده کند، این مطلب مخصوص شماست!
اگر دنبال یک غذای شیک و خوشمزه برای مهمانیها هستید، مرغ پرتقالی گزینهای ایدهآل است. با ترکیب عطر پرتقال تازه، زعفران و ادویههای دلپذیر، میتوانید یک خوراک لذیذ بسازید که هم چشمنواز است و هم طعم فوقالعادهای دارد. در این مطلب از تلنگر طرز تهیه مرغ پرتقالی مجلسی را به شما آموزش میدهیم و یاد می گیرید که چطور از تلخ شدن مرغ پرتقالی خوشمزه تان جلوگیری کنید تا یک تجربه آشپزی حرفهای و خوشمزه داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه مرغ پرتقالی
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| پرتقال | ۶ تا ۸ عدد |
| ران یا سینه مرغ | ۴ تکه |
| پیاز | ۱ عدد درشت |
| کره | ۵۰ گرم |
| زعفران دمکرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه | ½ قاشق چایخوری |
| شکر (اختیاری) | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه مرغ پرتقالی مجلسی
- در اولین مرحله از طرز تهیه مرغ پرتقالی باید آب پرتقال ها را بگیرید، ما برای پخت این غذای خوشمزه به دو لیوان آب پرتقال (لیوان دسته دار فرانسوی) نیاز داریم. برای شروع آشپزی ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس به همراه کره در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم.
- پس از اینکه پیازداغ کاراملی شد، مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر تفت می دهیم تا پیاز و زردچوبه یکدست شوند. در ادامه حرارت را ملایم تر می کنیم تا کره نسوزد سپس تکه های مرغ را به قابلمه اضافه می کنیم.
- حالا درب تابه را می گذاریم تا مرغ ها آب بیندازند و به خوبی سرخ شوند. پس از اینکه دو طرف مرغ ها را سرخ کردیم، مقداری نمک و فلفل سیاه به همراه آب پرتقال به قابلمه اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا مرغ ها بپزند.
- پس از اینکه مرغ ها مغز پخت شدند باید صبر می کنیم تا سس غذا غلیظ شود، حالا زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و پس از ۱۰ دقیقه غذا را از روی حرارت بر می داریم و در ظرف مورد نظرمان می کشیم. در آخر این خورش خوشمزه را به همراه برنج سرو می کنیم.
نکات مهم برای تلخ نشدن غذا
انتخاب پرتقال مناسب برای این غذا خیلی مهم است، حتما از پرتقال های پر آب و ساده استفاده کنید. اگر از پرتقال هایی مثل پرتقال تامسون استفاده کنید احتمال تلخ شدن غذای شما وجود دارد. مهم ترین نکته در تلخ شدن مرغ پرتقالی انتخاب پرتقال مناسب است.
ترش شدن مرغ پرتقالی
زمانی که شما این غذا را با پرتقال های ترش درست کنید ممکن است برخی افراد آن را نپسندند. برای رفع این مشکل می توانید در مراحل پایانی پخت مرغ به مقدار دلخواه شکر اضافه کنید تا طعم ترشی خورش ملایم تر شود.
شیرین شدن مرغ پرتقالی
اگر طعم پرتقال هایی که استفاده کرده اید شیرین بود طبیعتا طعم خوراک شما هم شیرین می شود که برای رفع این مشکل هم می توانید در انتهای پخت خورش مقداری آب لیمو ترش به آن اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید.
طرز تهیه مرغ پرتقالی دودی
برای داشتن یک مرغ پرتقالی دودی کافیست پس از اینکه پخت مرغ به پایان رسید یک تکه ورق آلومینیومی روی تکه های مرغ قرار دهید. سپس یک ذغال کاملا روشن را روی فویل قرار دهید و چند قطره روغن روی ذغال بریزید و درب قابلمه را به صورت کیپ قرار دهید. حالا به مدت ۱۵ دقیقه زمان دهید تا مرغ طعم دودی بگیرد.
انتهای مطلب / ف.ر
