طرز تهیه نان رمضان تبریزی خوشمزه برای افطار و سحری
با این راهنمای مرحله به مرحله، نان رمضان تبریزی خوشمزه و سنتی را به راحتی در خانه درست کنید از طعم لذیذ آن لذت ببرید!
در این مطلب از تلنگر، به بررسی طرز تهیه نان رمضان تبریزی می پردازیم تا شما بتوانید این شیرینی سنتی را به راحتی در خانه درست کنید. نان رمضان تبریزی یکی از خوشمزهترین و سنتیترین شیرینیهای ماه مبارک رمضان است که علاوه بر طعم لذیذ، ارزش فرهنگی و تاریخی زیادی دارد. این نان نرم و معطر با ترکیبی از مواد ساده و طبیعی مانند آرد، تخممرغ، شیر، ماست و ادویههای خوشعطر، برای سفره افطار و سحر مناسب است.
مواد لازم برای تهیه نان رمضان تبریزی
| ماده لازم | مقدار |
|---|---|
| آرد | ۴ تا ۴.۵ پیمانه |
| شکر | ۵ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| ماست | ۲ قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه | ۱.۵ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| بهبود دهنده | ۱ قاشق چایخوری |
| کره | ۵۰ گرم |
| پودر دارچین و زنجبیل | به مقدار لازم |
طرز تهیه نان رمضان تبریزی
-
آمادهسازی مواد: در اولین مرحله از طرز تهیه نان رمضان تبریزی، تمام مواد باید به دمای محیط برسند؛ استفاده از مواد سرد یا خیلی گرم، نتیجه نهایی را تحت تأثیر قرار میدهد. خمیر مایه را با نصف پیمانه شیر و یک قاشق از شکر مخلوط کرده و اجازه دهید تا عمل بیاید.
-
مخلوط کردن مواد: تمام مواد به جز آرد، بیکینگ پودر و بهبود دهنده را با هم با چنگال هم بزنید تا یکدست شوند. سپس خمیر مایه را به مواد اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
-
افزودن آرد و ورز دادن خمیر: آرد را کمکم روی مواد الک کنید (بیکینگ پودر و بهبود دهنده را به آرد اضافه کنید). بسته به اندازه تخممرغها ممکن است مقدار آرد نیاز به تغییر جزئی داشته باشد. خمیر را ورز دهید تا لطیف شود. سپس روی خمیر را بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا حجم آن افزایش یابد.
-
شکلدهی و استراحت دوم: بعد از ور آمدن خمیر، یک بار دیگر آن را چند ثانیه ورز دهید. سینی فر را چرب کنید. نصف خمیر را با وردنه به ضخامت حدود یک سانتیمتر باز کنید و باقی خمیر را به صورت رولهای باریک شکل دهید. رولها را با فاصله روی نان قرار دهید و حالت ضربدری به آن بدهید. روی نان را با زرده تخممرغ و زعفران زده و کنجد بپاشید. این مرحله نیاز به استراحت دوم خمیر دارد.
-
پخت نان: نان را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه (بسته به نوع فر) بپزید. پس از پخت، سطح نان را با برس به عسل آغشته کنید و با گردو، پسته و نارگیل تزئین نمایید. نوش جان!
زمان کلی آمادهسازی: علاوه بر زمان آمادهسازی مواد و پخت، این نان نیاز به دو ساعت استراحت اولیه و ۱۵ دقیقه استراحت دوم دارد.
انتهای مطلب / ف.ر
