طرز تهیه چیپس ذرت خانگی در فر؛ خوشمزه تر از بازاری ها

اگر به چیپس‌های ترد و خوش‌طعم علاقه دارید، لازم نیست همیشه سراغ نمونه‌های آماده و بازاری بروید؛ با چند ماده ساده می‌توانید چیپس ذرت خانگی در فر تهیه کنید که هم ترد و خوشمزه است و هم امکان طعم‌دار کردن آن مطابق سلیقه شما وجود دارد. در این مطلب از تلنگر، طرز تهیه چیپس ذرت خانگی در فر را مرحله‌به‌مرحله آموزش می‌دهیم تا بتوانید یک میان‌وعده جذاب و کم‌دردسر برای خود و خانواده آماده کنید.

مواد لازم برای تهیه چیپس ذرت خانگی (برای 4 نفر)

طرز تهیه چیپس ذرت خانگی

مرحله اول؛ آماده کردن خمیر چیپس

در اولین مرحله از طرز تهیه چیپس ذرت، آرد ذرت و نمک را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید.

آب داغ را به‌تدریج به مواد اضافه کنید و هم‌زمان با قاشق هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.

سپس روغن زیتون را اضافه کنید و مواد را با دست ورز دهید تا خمیری یکدست و لطیف به دست آید.

اگر خمیر بیش از حد خشک بود، چند قطره آب اضافه کنید. مراقب باشید آب را بیش از اندازه نریزید؛ زیرا خمیر نباید حالت چسبناک پیدا کند.

مرحله دوم؛ باز کردن خمیر

سطح کار را تمیز کنید و کمی آرد ذرت روی آن بپاشید.

خمیر را روی سطح قرار دهید و با وردنه آن را به‌صورت کاملاً نازک باز کنید.

ضخامت خمیر بهتر است حدود ۱ تا ۲ میلی‌متر باشد. هرچه خمیر نازک‌تر باشد، چیپس ذرت پس از پخت تردتر خواهد شد.

مرحله سوم؛ برش زدن خمیر

خمیر بازشده را با استفاده از چاقو یا قالب برش بزنید.

می‌توانید چیپس‌ها را به شکل مثلث، مربع یا دایره آماده کنید.

برای یکدست شدن اندازه چیپس‌ها، استفاده از قالب گرد یا یک لیوان کوچک نیز گزینه مناسبی است.

مرحله چهارم؛ آماده کردن چیپس برای پخت

اگر قصد دارید چیپس‌ها را در فر آماده کنید، کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.

چیپس‌های برش‌خورده را با فاصله مناسب روی سینی بچینید.

سپس مقدار کمی روغن روی آن‌ها اسپری کنید تا هنگام پخت، سطح چیپس‌ها ترد و طلایی شود.

مرحله پنجم؛ پخت چیپس ذرت در فر

فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

سینی را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید چیپس‌ها حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزند.

زمان پخت به ضخامت چیپس‌ها بستگی دارد؛ بنابراین از چند دقیقه پایانی، آن‌ها را مرتب بررسی کنید تا نسوزند.

مرحله ششم؛ برشته‌تر کردن چیپس‌ها

برای اینکه چیپس‌ها تردتر و برشته‌تر شوند، می‌توانید در ۵ دقیقه پایانی حالت گریل فر را روشن کنید.

در این مرحله مراقب باشید چیپس‌ها بیش از حد برشته نشوند.

مرحله هفتم؛ سرخ کردن چیپس ذرت

روش دیگر برای تهیه چیپس ذرت، سرخ کردن آن است.

مقدار مناسبی روغن داخل یک ماهیتابه بریزید و اجازه دهید روغن کاملاً داغ شود.

چیپس‌های برش‌خورده را با احتیاط داخل روغن قرار دهید و حدود ۳۰ تا ۴۰ ثانیه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

مرحله هشتم؛ گرفتن روغن اضافی

چیپس‌های سرخ‌شده را با کفگیر از روغن خارج کنید.

آن‌ها را روی دستمال مخصوص آشپزخانه یا حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود.

مرحله نهم؛ طعم‌دار کردن چیپس

پس از خنک شدن چیپس‌ها، می‌توانید آن‌ها را با ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های مختلف مزه‌دار کنید.

پودر پاپریکا و فلفل قرمز برای تهیه چیپس تند مناسب هستند.

پودر سیر و پودر پیاز نیز عطر و طعم بیشتری به چیپس می‌دهند.

مرحله دهم؛ استفاده از پنیر پارمزان

برای داشتن طعمی متفاوت، مقداری پنیر پارمزان رنده‌شده روی چیپس‌ها بریزید.

می‌توانید ترکیب پارمزان با پاپریکا یا پودر سیر را نیز امتحان کنید.

مرحله یازدهم؛ سرو چیپس ذرت

چیپس ذرت را می‌توانید به‌تنهایی سرو کنید یا در کنار انواع دیپ قرار دهید.

نکات طلایی طرز تهیه چیپس ذرت خانگی

• خمیر را تا حد امکان نازک باز کنید: ضخامت خمیر تأثیر زیادی روی ترد شدن چیپس دارد. اگر خمیر بیش از حد ضخیم باشد، چیپس‌ها به‌جای ترد شدن، بافتی نرم و خمیری پیدا می‌کنند.
• فر را از قبل کاملاً گرم کنید: پیش از قرار دادن سینی در فر، اجازه دهید فر به دمای مناسب برسد. این کار باعث می‌شود چیپس‌ها به‌صورت یکنواخت بپزند و ترد شوند.
• در مصرف روغن زیاده‌روی نکنید: برای پخت چیپس در فر، مقدار کمی روغن کافی است. روغن را به‌صورت یکنواخت روی چیپس‌ها پخش کنید؛ زیرا روغن بیش از حد می‌تواند مانع برشته شدن مناسب آن‌ها شود.
• اجازه دهید چیپس‌ها خنک شوند: چیپس‌ها ممکن است بلافاصله پس از خارج شدن از فر یا روغن کمی نرم باشند. چند دقیقه صبر کنید تا کاملاً خنک شوند؛ با کاهش دما، بافت چیپس‌ها تردتر و کرانچی‌تر خواهد شد.

انتهای مطلب / ف.ر