خانواده
طرز تهیه کره پسته با پسته تازه در خانه + نکات حرفه ای
اگر میخواهید با پسته تازه یک کره خانگی خوشرنگ، مقوی و کاملاً طبیعی تهیه کنید، این آموزش ساده را از دست ندهید.
کره پسته با پسته تازه یکی از سالمترین و خوشطعمترین کرههای خانگی است که بدون مواد نگهدارنده و افزودنیهای مضر تهیه میشود. در این مطلب از تلنگر، طرز تهیه کره پسته با پسته تازه را بهصورت مرحلهبهمرحله و کاملاً کاربردی آموزش میدهیم تا بتوانید با چند ماده ساده، کرهای نرم، خوشرنگ و مقوی برای صبحانه، دسر یا میانوعدههای سالم آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه کره پسته خانگی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| پسته بدون پوست (خام یا بوداده) | ۲ پیمانه |
| روغن مایع گیاهی با طعم خنثی | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ¼ قاشق چایخوری |
| عسل یا شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه کره پسته خانگی
- برای شروع کار، ۲ پیمانه پسته بدون پوست را آماده کنید. اگر از پسته خام استفاده میکنید، آن را حدود ۵ تا ۸ دقیقه در فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد یا روی تابه خشک کمی بوداده کنید تا طعم و عطر آن بیشتر شود. این مرحله در طرز تهیه کره پسته در خانه به بهبود بافت نهایی کمک میکند.
- پستهها را داخل غذاساز یا مخلوطکن قوی بریزید و دستگاه را روشن کنید. ابتدا پسته تبدیل به پودر میشود، اما با ادامه آسیاب، کمکم روغن طبیعی آزاد شده و بافت کرمی شکل خواهد گرفت.
- پس از چند دقیقه، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری روغن گیاهی (مثل روغن آفتابگردان) و در صورت تمایل کمی نمک اضافه کنید. اگر دوست دارید کره پسته خانگی طعم شیرینتری داشته باشد، یک قاشق غذاخوری عسل یا شکر قهوهای نیز میتوانید بیفزایید.
- دستگاه را چند بار با وقفه روشن کنید و پستهها را تا رسیدن به بافتی صاف، براق و یکدست پردازش نمایید. این مرحله ممکن است در مجموع ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول بکشد.
- پس از درست کردن کره پسته، آن را داخل یک شیشه تمیز و خشک بریزید. بهتر است این کره را در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد. حالا یک کره خوشعطر، مغذی و کاملاً خانگی در اختیار دارید که میتوانید در صبحانه، دسر یا حتی ترکیب با بستنی از آن استفاده کنید.
نکات مهم در تهیه کره پسته
- در طرز تهیه کره پسته ، نخستین و مهمترین نکته، انتخاب پسته باکیفیت و تازه است. پستههایی که کهنه، تلخ یا دارای لکه و کپک باشند، نهتنها طعم کره را خراب میکنند، بلکه ممکن است برای سلامتی نیز مضر باشند. بنابراین، هرچه پسته مرغوبتری انتخاب کنید، نتیجه کار خوشمزهتر و سالمتر خواهد بود.
- نکتهی بعدی، بودادن پسته است. اگرچه میتوان کره پسته را در خانه با پسته خام نیز درست کرد، اما بودادن سبک (بدون نمک) باعث تقویت طعم، عطر بهتر و ایجاد بافت نرمتری در کره میشود. این کار تنها چند دقیقه زمان میبرد، اما در کیفیت نهایی بسیار تأثیرگذار است.
- از دیگر نکات کلیدی، استفاده از یک غذاساز یا مخلوطکن قوی است. درست کردن کره پسته بافتی یکدست و روان میطلبد، و این تنها با دستگاهی امکانپذیر است که بتواند مغز پسته را تا مرحلهی آزادسازی کامل روغن طبیعی آن آسیاب کند. در غیر این صورت کره زبر و دانهدار خواهد شد.
- در حین آمادهسازی، باید صبور باشید. فرآیند تبدیل پسته به کره ممکن است تا ۱۵ دقیقه طول بکشد. در این مدت، دستگاه را چند بار خاموش کنید، مواد را از دیوارهها جمع کرده و دوباره ادامه دهید. صبر و تکرار، کلید رسیدن به یک کره پستهی نرم و لطیف است.
- در نهایت، از آنجایی که در طرز تهیه کره پسته در خانه از هیچگونه ماده نگهدارنده یا افزودنی مصنوعی استفاده نمیشود، نگهداری آن نیز باید اصولی باشد. کره را پس از آمادهسازی، در ظرف شیشهای تمیز و دربدار بریزید و در یخچال نگهداری کنید. بهترین زمان مصرف این کره، بین دو تا چهار هفته است، تا طعم و خواص آن به بهترین شکل حفظ شود.
انتهای مطلب / ف.ر
