طرز تهیه کوکی کره ای ساده، نرم و خوشمزه
با این نکات ساده و فوتوفنهای طلایی، کوکی کرهای نرم، خوشمزه و حرفهای مثل قنادیها در خانه بپزید!
اگر به دنبال یک دستور ساده، سریع و تضمینی برای طرز تهیه کوکی کره ای نرم و خوشمزه هستید که هم عطر فوقالعادهای داشته باشد و هم بافتی لطیف و دلچسب، جای درستی آمدهاید! کوکی کرهای یکی از محبوبترین شیرینیهای خانگی است که با کمترین مواد اولیه و بدون دردسر، میتوانید آن را در خانه آماده کنید و از طعم بینظیرش در کنار چای یا قهوه لذت ببرید.
در این مطلب از تلنگر، رازهای پخت کوکی کرهای ساده، نرم و حرفهای مثل قنادیها را به شما یاد میدهیم تا نتیجه کارتان دقیقاً همان چیزی شود که انتظارش را دارید: کوکیهایی طلایی، لطیف، خوشعطر و کاملاً اشتهابرانگیز.
مواد لازم برای تهیه کوکی کره ای
| مواد لازم | مقدار |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| شکر | نصف پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ پنس (مقدار بین انگشت شست و اشاره) |
| آرد | یک و نیم پیمانه + دو قاشق سوپخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مربا خوری |
طرز تهیه کوکی کره ای
- در اولین مرحله از طرز تهیه کوکی کره ای، کره نرمشده را به همراه شکر و وانیل داخل کاسه بریزید و با همزن برقی حدود ۳ دقیقه بزنید تا ترکیبی کرمرنگ، سبک و کاملاً یکدست حاصل شود.
- سپس تخممرغ را اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند و بافتی لطیف و پفدار پیدا کنند.
- در ادامه، مواد خشک الکشده را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با قاشق یا لیسک به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدستی شکل بگیرد. توجه داشته باشید که زیاد ورز دادن خمیر باعث روغن انداختن و سفت شدن کوکیها میشود.
- اگر احساس کردید خمیر کمی چسبناک است، تنها یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید تا به بافت مطلوب برسید.
- خمیر نرم و لطیف کوکی کرهای را داخل نایلون قرار داده و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا کاملاً فرم بگیرد.
- پس از استراحت، خمیر را روی سطحی آردپاشیشده پهن کرده و با قالب دلخواه شکل دهید.
- کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کوکیها را با فاصله مناسب کنار هم بچینید.
- سپس سینی را داخل فر از پیش گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و اجازه دهید کوکیها حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزند.
- در تمام این مدت، حتماً روند پخت را زیر نظر داشته باشید و به محض طلایی شدن قسمت زیرین کوکیها، فر را خاموش کنید.
- پس از خنک شدن کامل، کوکیهای کرهای را به آرامی از روی کاغذ روغنی جدا کرده و برای تزیین با آیسینگ یا شکلات آماده کنید. توجه داشته باشید که زمان پخت بسته به اندازه کوکیها متغیر است؛ کوکیهای کوچک معمولاً در حدود ۱۵ دقیقه آماده میشوند، اما کوکیهای بزرگتر ممکن است به زمان بیشتری نیاز داشته باشند.
نوش جان!
نکات طلایی تهیه کوکی کره ای ساده
- برای داشتن کوکیهایی نرم و خوشعطر، بهتر است تمام مواد اولیه به دمای محیط رسیده باشند تا ترکیب آنها راحتتر انجام شود و بافت نهایی کوکی لطیفتر شود.
- آرد، نمک و بیکینگپودر را سه بار الک کنید تا کاملاً سبک و یکدست شوند؛ این کار نقش مهمی در پفدار شدن و تردی کوکیها دارد.
- همچنین پیشنهاد میشود به جای شکر دانهدرشت، از پودر شکر استفاده کنید. اگر پودر شکر در دسترس ندارید، میتوانید شکر را در آسیاب یا مخلوطکن کاملاً پودر کرده و سپس استفاده کنید.
علت خشک شدن کوکی
برای رسیدن به بهترین نتیجه، مواد اولیه را دقیق اندازهگیری کنید؛ چرا که اضافه شدن شکر یکی از دلایل اصلی سفت شدن بیسکویت یا شیرینی است.
همچنین اگر شیرینی برای مدت طولانی و با دمای بالا پخته شود، بافت آن سفت و خشک میشود.
برای پهن کردن خمیر روی میز کار، از دو ورق کاغذ روغنی استفاده کنید تا نیازی به آرد اضافی نباشد، زیرا اضافه کردن بیش از حد آرد باعث خشک و سفت شدن بیسکویتها میشود.
و نکته آخر اینکه، اگر خمیر را زیاد هم بزنید، روغن آن جدا میشود و پس از پخت، شیرینی یا بیسکویت خشک و سفت خواهد شد.
انتهای مطلب / ف.ر
