طرز تهیه کیک زردآلو کاراملی؛ یک عصرانه خوشمزه و لطیف

به دنبال طرز تهیه کیک زردآلو کاراملی (یا همان کیک برگردان زردآلو) یک کیک کلاسیک، خوش‌عطر و متفاوت برای عصرانه‌های خود هستید؟ این کیک یکی از جذاب‌ترین کیک‌های میوه‌ای است که می‌توانید به سادگی در خانه آماده کنید و مهمانانتان را شگفت‌زده کنید.

کیک زردآلو کاراملی با ظاهر بی‌نظیر و بافت لطیف خود بسیار محبوب است. در این دسر میوه‌های پخته شده و آغشته به کارامل در کف قالب قرار می‌گیرند و پس از پخت و برگرداندن کیک، ظاهری زیبا و هوس‌انگیز خلق می‌کنند. در ادامه این مطلب از تلنگر، با ما همراه باشید تا طرز تهیه این کیک خوشمزه را قدم به قدم یاد بگیریم.

مواد لازم در طرز تهیه کیک زردآلو کاراملی

مواد لازم برای لایه کاراملی و میوه‌ای:

• زردآلوی تازه و شیرین: به مقدار دلخواه (بسته به سایز قالب)

• شکر: ۱ پیمانه

طرز تهیه کیک زردآلو کاراملی

مرحله اول طرز تهیه کیک زردآلو کاراملی

همیشه پیش از شروع پخت کیک، فر را روشن کنید تا با دمای ۱۷۵ الی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد کاملاً گرم شود. برای این میزان مواد، یک قالب تفلون یا سیلیکونی با قطر ۲۲ سانتی‌متر ایده‌آل است. کف قالب را با کمی روغن چرب کرده و حتماً با یک تکه کاغذ روغنی بپوشانید تا لایه کاراملی به کف ظرف نچسبد.

مرحله دوم

در این مرحله از طرز تهیه کیک زردآلو کاراملی زردآلوها را شسته و کاملاً با پارچه نخی خشک کنید. سپس آن‌ها را از وسط نصف کرده و هسته‌هایشان را خارج کنید. نیمه‌های زردآلو را با دقت و به شکلی زیبا در کنار هم کف قالب (روی کاغذ روغنی) بچینید. زیبایی نهایی کیک زردآلو کاراملی شما کاملاً به سلیقه و دقت شما در این مرحله بستگی دارد.

مرحله سوم طرز تهیه کیک زردآلو کاراملی

یک پیمانه شکر را درون یک تابه مناسب ریخته و روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید. نکته بسیار مهم این است که در این مرحله به هیچ‌وجه نباید شکر را با قاشق هم بزنید. اجازه دهید شکر با حرارت ملایم ذوب شود. برای کمک به ذوب شدن یکنواخت، فقط تابه را هر چند دقیقه یک‌بار کمی بچرخانید. وقتی شکر کاملاً ذوب شد، حرارت را خاموش کنید و بلافاصله این کارامل داغ را به صورت یکدست روی زردآلوهای چیده شده در قالب بریزید. کارامل خیلی زود سفت می‌شود، پس سرعت عمل داشته باشید.

مرحله چهارم

در یک کاسه مناسب، تخم‌مرغ‌های هم‌دما با محیط را بشکنید و ۳/۴ پیمانه شکر را به آن اضافه کنید. با دور تند همزن برقی حدود ۷ تا ۸ دقیقه این ترکیب را هم بزنید تا مایه کاملاً حجیم، پفکی و روشن شود. سپس کره نرم شده و وانیل را افزوده و مجدداً هم بزنید. در مرحله بعد، ماست را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن ترکیب کنید.

مرحله پنجم

آرد سفید و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و دو تا سه بار الک کنید تا بافت کیک شما پوک و لطیف شود. سپس این ترکیب را طی چند مرحله به مایه اضافه کنید. در این قسمت همزن برقی را کنار بگذارید و با استفاده از یک لیسک، مواد را به صورت دورانی و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.

مرحله ششم

 در طرز تهیه کیک زردآلو کاراملی مایه کیک را به آرامی روی زردآلوها و کارامل کف قالب بریزید. قالب را یکی دو بار به آرامی روی سطح کار بکوبید تا حباب‌های هوای اضافه خارج شوند. حالا قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و اجازه دهید بین ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزد. پس از پخت (تست با خلال دندان)، قالب را خارج کنید. اجازه دهید کیک کمی از حرارت بیفتد، سپس آن را در ظرف سرو برگردانید و کاغذ روغنی را با احتیاط جدا کنید.

حالا کیک زردآلو کاراملی جذاب شما با آن ظاهر براق و طعم بهشتی‌اش آماده است! می‌توانید آن را با مقداری خلال پسته یا چند برگ نعنای تازه تزیین کرده و نوش جان کنید.

فوت و فن‌های طلایی طرز تهیه کیک زردآلو:

• برای داشتن یک این کیک بی‌نقص، حتماً از زردآلوهای شیرین و رسیده استفاده کنید. زردآلوهای نیم‌رس و سفت باعث ترش شدن طعم کیک می‌شوند.
• در طرز تهیه کیک زردآلو کاراملی استفاده از کره حیوانی باکیفیت به جای مارگارین، عطر و طعم دسر شما را چندین برابر لذیذتر می‌کند.
• در ۳۰ دقیقه اول پخت، به هیچ عنوان در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.

انتهای مطلب / ب.ک