خانواده
طرز تهیه بادمجان شکم پر با گوشت چرخ کرده خوشمزه و مجلسی
با این دستور مرحلهبهمرحله، بادمجان شکم پر با گوشت چرخکردهای خوشمزه و مجلسی درست کنید که همه را شگفتزده می کند!
اگر به دنبال یک غذای خوشمزه، مجلسی و متفاوت هستید، این مطلب از تلنگر برای شماست! در ادامه، با طرز تهیه بادمجان شکم پر با گوشت چرخکرده خوشمزه و مجلسی آشنا میشوید. غذایی که با ترکیب بادمجان نرم، گوشت معطر و ادویههای خاص، طعمی فوقالعاده خلق میکند و برای ناهار، شام یا سفره مهمانیها کاملاً مناسب است. با این دستور مرحلهبهمرحله، حتی مبتدیها هم میتوانند یک بادمجان شکمپر مجلسی، خوشمزه و اشتهابرانگیز آماده کنند.
مواد لازم برای تهیه بادمجان شکم پر
| مواد لازم | مقدار |
| بادمجان | ۴ عدد متوسط |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| سیر | ۲ حبه |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد متوسط |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| سبزی معطر | ۱ قاشق غذاخوری |
| رب انار | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه بادمجان شکم پر
- در اولین مرحله از طرز تهیه بادمجان شکم پر با گوشت چرخ کرده، پیاز را پوست گرفته و ریز خرد نمایید و در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
- سپس زرد چوبه و سیر رنده شده را اضافه نمایید.
- گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه نمایید و فلفل سیاه به آن بیافزایید.
- آن را هم بزنید و صبر کنید تا گوشت تغییر رنگ دهد و سرخ شود.
- رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و هم بزنید.
- یک فنجان آب اضافه نمایید و درب تابه را ببندید تا گوشت بپزد.
- در آخر رب انار را اضافه کنید و با مواد دیگر مخلوط کنید.
- حالا به مرحله آماده سازی بادمجون شکم پر رسیدیم. می توانید بادمجان را کامل پوست بگیرید و یا کامل با پوست آماده کنید. البته می توانید به شکل یکی در میان و راه راه نیز پوست بگیرید تا هم با پوست باشد و هم بدون پوست و این کاملا به میل و سلیقه شما بستگی دارد و در هر صورت خوشمزه خواهد شد.
- سپس بادمجان را از وسط به شکل عمودی یک برش دهید و در محلول آب و نمک به مدت 10 الی 15 دقیقه قرار دهید. این کار سبب رفع تلخی بادمجان میشود.
- پس از آن بادمجان را آبکش کرده و خشک کنید.
- بادمجان ها باید در روغن داغ به اندازه ایی که نرم شوند سرخ شود. در تابه روغن را گرم کنید و بادمجان ها را تفت دهید به حدی که کمی طلایی شوند و نرم شوند.
- وقتی بادمجان ها کمی سرد شد و روغن اضافه آن گرفته شد. با مواد میانی که آماده نمودهاید پر نمایید.
- بادمجان های شکم پر را در تابه کنار هم بچینید.
- گوجه فرنگی رنده شده را روی بادمجان های شکم پر بریزید.
- درب تابه را ببندید و اجازه دهید 30 تا 45 دقیقه با حرارت ملایم با آب گوجه فرنگی بپزد.
- در صورت نیاز و دلخواه می توانید به تابه کمی آب جوش بیافزایید تا سس خوش طعمی در آخر باقی بماند.
پس از چند دقیقه بادمجان شکم پر شما آماده سرو است. نوش جان!
انتهای مطلب / ف.ر
