روش های جلوگیری از سفت شدن میگو | این راهکارها را امتحان کنید!
برای داشتن میگوهایی نرم، آبدار و خوشطعم کافی است چند روش ساده و کاربردی را بشناسید و بهکار بگیرید.
در این مطلب از تلنگر با روشهای ساده و کاربردی جلوگیری از سفت شدن میگو آشنا میشوید که میتوانند میگوهایتان را نرم، آبدار و خوشطعم نگه دارند. این راهکارها را امتحان کنید و تجربهای متفاوت از لذت خوردن میگو داشته باشید. میگو یکی از محبوبترین غذاهای دریایی است که طعم لذیذش میتواند هر وعدهای را خاص کند، اما کافی است کمی غفلت کنیم تا بافت آن سفت و خشک شود. اگر همیشه با این مشکل دست و پنجه نرم کردهاید، نگران نباشید!
روش های جلوگیری از سفت شدن میگو
میگوها را با حرارت کم تفت ندهید
بسیاری از افراد در زمان تفت دادن میگو با پیاز و ادویه شعله را کم می کنند، یکی از دلایل سفت شدن میگو مربوط به این کار است، با کم کردن حرارت میگو آب انداخته و سفت می شود،بهتر است حرارت را زیاد کنید تا میگوها آب نیاندازند و چند دقیقه میگو را تفت دهید.
میگوها را بیش از حد نپزید
میگوها گوشت نرمی داشته و برای پختن بهزمان طولانی نیاز ندارند، زمان طولانی پخت میگو سبب سفت شدن آنها می شود پس زمان پخت میگو را کوتاه کنید و بدانید که میگو با همین زمان کم هم می پزد، میگویی که به حالت دایرهی کامل درمیآید، زیاد پخته است؛ پس اجازه ندهید به این مرحله برسد زیرا اگر میگوها بیش از حد پخته شوند، حالت لاستیکی به خود می گیرند و علاوه بر از دست رفتن مواد مغذی آن، جویدنشان نیز به سختی خواهد بود.
میگوها را قبل از پخت بجوشانید
بهتر است برای جلوگیری از سفت شدن میگوها، آنها را قبل از سرخ کردن ابتدا در آب، نمک و 2 قاشق سرکه بجوشانید و سپس اقدام به سرخ کردن آن کنید تا پفکی شود.
ادویه ها را زمان مناسب به میگو بیافزایید
بعد از تفت دادن میگوها با پیاز، ادویه ها را به آن افزوده و کمی دیگر تفت دهید، افزودن ادویه ها در همان ابتدای زمان تفت دادن میگو سبب سفت شدن آن می شود.
به میگو زیاد آبلیمو نزنید
اگر می خواهید میگوها را مزه دار نمایید، میگوها را ساعات طولانیدر آبلیمو نخوابانید بلکه ده دقیقه قبل از طبخ، به آن آبلیمو اضافه نمایید. آبلیمو بوی بد میگو را از بین می برد. اگر زودتر آبلیمو را اضافه نمایید، باعث سفت شدن گوشت میگو می شود.
