طرز تهیه آش شوربا برای 8 نفر | خوشمزه، مقوی و سیرکننده

در این مطلب از تلنگر طرز تهیه آش شوربا برای ۸ نفر را مرحله‌به‌مرحله یاد می‌گیرید تا با کمترین زحمت، یک غذای سنتی سیرکننده و لذیذ روی سفره‌تان داشته باشید. آش شوربا یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که با ترکیبی از گوشت، حبوبات، سبزی و ادویه‌های گرم، نه‌تنها طعمی بی‌نظیر دارد، بلکه بسیار مقوی و انرژی‌زاست. این آش خوش‌عطر و خوش‌طعم، گزینه‌ای عالی برای روزهای سرد، افطار، یا حتی یک وعده کامل خانوادگی است.

مواد لازم برای تهیه آش شوربا (برای 8 نفر)

طرز تهیه آش شوربا

1. در اولین مرحله از طرز تهیه آش شوربا، از شب قبل نخود و لوبیا چیتی را درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم و اجازه می دهیم خیس بخورند. برای اینکه نفخ حبوبات به طور کامل گرفته شود، یکی دو بار آب درون کاسه را عوض می کنیم.
2. در این مرحله ماش، عدس، برنج و بلغور گندم را درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم و به مدت ۲ ساعت خیس می کنیم. در ادامه گوشت و دنبه را همراه با لوبیا و نخود درون یک قابلمه می ریزیم، سپس سه عدد از پیازها را به صورت ریز خرد می کنیم.
3. حالا پیازهای خرد شده را به همراه چند لیوان آب به قابلمه اضافه کرده، سپس قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا حبوبات و گوشت بپزند. در ادامه برنج را به همراه ماش، عدس و بلغور گندم درون یک قابلمه بزرگ می ریزیم.
4. در این مرحله سبزی آش را که شامل تره، جعفری، گشنیز و برگ چغندر یا اسفناج می باشد را به صورت درشت خرد کرده و به قابلمه اضافه می کنیم. حالا چند لیوان آب اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم.
5. پس از اینکه مخلوط  گوشت و حبوبات به طور کامل پختند، نصف مواد را درون قابلمه می ریزیم و نصف دیگر آنرا با غذاساز میکس می کنیم تا پوره شود، سپس به قابلمه می افزاییم. حالا باید آش را به صورت مرتب هم بزنیم تا کش دار و غلیظ شود.
6. در این مرحله باقیمانده پیازها را به صورت خلالی درشت خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و کمی روغن اضافه می کنیم. در ادامه پیازها را به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و سرخ می کنیم.
7. حالا پیاز داغ را به قابلمه آش اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا به صورت یکدست درون آش پخش شود. در نهایت پس از اینکه آش به طور کامل جا افتاد، آنرا درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم و به سلیقه خود تزیین کرده و سرو می کنیم.