خانواده
طرز تهیه بادمجان سوخاری خوشمزه و مجلسی بدون فر
با این دستور ساده بدون نیاز به فر، میتوانید بادمجان سوخاری با پنیر پیتزا را بهصورت ترد و طلایی تهیه کرده و بهعنوان پیشغذای خوشمزه سرو کنید.
طرز تهیه بادمجان سوخاری بدون فر یک راه ساده و خوشمزه برای عاشقان پیشغذا و غذاهای ترد و دلنشین است. با این روش بدون نیاز به فر میتوانید بادمجانهای تازه را با یک لایه طلایی جذاب آماده کنید و یک میانوعده یا پیشغذای جذاب برای خانواده و مهمانها سرو کنید. در این مطلب از تلنگر، مرحله به مرحله با نکات کلیدی برای سرخ کردن و ترکیب ادویههای بادمجان سوخاری آشنا میشوید تا نتیجهای حرفهای و خوشمزه داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه بادمجان سوخاری
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| بادمجان | ۲ عدد متوسط |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد سفید | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد سوخاری یا پودر نان خشک | به مقدار لازم |
| بکینگ پودر (اختیاری برای پف بیشتر) | نصف قاشق چایخوری |
| شیر یا آب | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| زردچوبه یا پاپریکا (اختیاری) | نصف قاشق چایخوری |
| روغن برای سرخ کردن | به مقدار لازم |
طرز تهیه بادمجان سوخاری
- در اولین مرحله از طرز تهیه بادمجان سوخاری، بادمجان ها را شسته و پوست آن ها را بکنید. سپس آن ها را به صورت حلقه های نازک برش دهید. این کار باعث می شود تا بادمجان ها سریع تر سرخ شوند و طعم بهتری بگیرند. (برخی از افراد ترجیح می دهند که بادمجان ها را به صورت طولی برش دهند؛ این بستگی به سلیقه شما دارد.)
- پس از برش دادن بادمجان ها، آنها را در یک ظرف قرار دهید و مقداری نمک روی آن ها بپاشید. این کار کمک می کند تا تلخی بادمجان ها گرفته شود و همچنین آب اضافی آن ها خارج شود. بگذارید بادمجان ها به مدت ۲۰ دقیقه در همان ظرف بمانند.
- در یک کاسه، تخم مرغ ها را شکسته و خوب هم بزنید. سپس شیر یا آب را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. این ترکیب به عنوان پوشش اصلی بادمجان ها عمل می کند. در این مرحله، نمک، فلفل و زردچوبه یا پاپریکا را نیز به مخلوط اضافه کنید.
- بادمجان های نمک زده را پس از ۲۰ دقیقه شسته و خشک کنید. سپس هر حلقه بادمجان را ابتدا در آرد سفید، سپس در مایه ی تخم مرغ و در نهایت در آرد سوخاری بزنید. این مرحله به بادمجان ها یک لایه ی ترد و خوشمزه می بخشد.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید. سپس بادمجان های آغشته شده را در روغن داغ قرار دهید و از هر طرف به مدت ۳-۴ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. پس از سرخ شدن، بادمجان ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.
بادمجان سوخاری شما آماده سرو است. می توانید آن را به همراه سس گوجه فرنگی نوش جان کنید.
نکات طلایی طرز تهیه بادمجان سوخاری
- بادمجان های تازه و سفت را انتخاب کنید که پوست آن ها صاف و بدون لکه باشد.
- برای کاهش تلخی بادمجان، می توانید قبل از سرخ کردن آن ها را در آب و نمک بخوابانید.
- دمای روغن باید مناسب باشد؛ اگر روغن بیش از حد داغ باشد، بادمجان ها سوخته و اگر کم داغ باشد، روغن زیادی به خود می گیرد.
- استفاده از آرد سوخاری به بادمجان ها تردی و طعمی منحصر به فرد می بخشد.
انتهای مطلب / ف.ر
