طرز تهیه بستنی سرخ شده؛ دسر متفاوت با روکش ترد و باورنکردنی
بستنی سرخ شده دسری منحصر به فرد با بافت ترد و مغز خنک است که با استفاده از بستنی و پوششهایی مانند بیسکوییت یا کورنفلکس تهیه میشود و تجربهای دلپذیر و متفاوت را به ارمغان میآورد.
در این مطلب از تلنگر به بیان طرز تهیه بستنی سرخ شده خواهیم پرداخت. بستنی سرخ شده یکی از دسرهای جذاب و خاص است که طعمی بینظیر و متفاوت دارد. این دسر بافت بیرونی ترد و مغز خنک و خامهای بستنی را در خود جای داده و ترکیب داغ و خنک آن تجربهای لذتبخش را به همراه میآورد.
معرفی بستنی سرخ شده
بستنی سرخ شده دسر محبوبی است که ابتدا در کشورهای آسیایی به ویژه ژاپن و چین، رواج پیدا کرد و به تدریج در کشورهای مختلف به عنوان یک دسر منحصربهفرد شناخته شد. این دسر از بستنی با طعمهای مختلف و روکشی ترد مانند کورنفلکس تهیه میشود و با یک تکنیک سریع در روغن داغ سرخ میشود. این روش باعث میشود که بستنی سرد باقی بماند و لایه بیرونی آن گرم و ترد شود. این دسر به دلیل تضاد دماها و بافتها تجربهای منحصربهفرد را برای علاقهمندان به دسرهای متفاوت فراهم میکند.
مواد لازم برای تهیه بستنی سرخ شده
مواد لازم | مقدار |
---|---|
بستنی (وانیلی یا شکلاتی) | به مقدار دلخواه |
بیسکوییت یا کورنفلکس خرد شده | ۱ پیمانه |
تخم مرغ | ۱ عدد |
آرد | ۱/۲ پیمانه |
روغن مخصوص سرخکردنی | به مقدار لازم |
ابزار مورد نیاز
- کاسههای متوسط و کوچک
- بشقاب برای سرو
- تابه عمیق برای سرخ کردن
- قاشق بستنی برای برداشتن بستنی
- پلاستیک فریزر یا فویل آلومینیومی
- قاشق و چنگال برای خوردن دسر
طرز تهیه بستنی سرخ شده؛ مرحله به مرحله
در ادامه تمامی مراحل لازم برای تهیه بستنی سرخ شده خانگی بهطور کامل و قدم به قدم توضیح داده خواهد شد تا بتوانید این دسر لذیذ را به راحتی در خانه آماده کنید.
۱. انتخاب بستنی مناسب
ابتدا بستنی را انتخاب کنید. طعم وانیل، شکلات، و حتی توتفرنگی میتواند انتخاب مناسبی باشد. سعی کنید از بستنیهایی با کیفیت بالا و ساختار منسجم استفاده کنید. بستنی را از فریزر خارج کنید و با استفاده از قاشق بستنی، توپکهای کوچک درست کنید. هر چه بستنی سفتتر باشد، نتیجه بهتری خواهید داشت.
۲. فریز کردن بستنیها
بستنیهای توپکیشده را در یک ظرف قرار دهید و با پلاستیک فریزر بپوشانید. سپس ظرف را در فریزر قرار دهید و اجازه دهید بستنیها حداقل یک ساعت منجمد شوند. این مرحله بسیار مهم است؛ زیرا بستنی باید تا حد امکان سفت باشد تا در حین سرخکردن آب نشود.
۳. آمادهسازی پوشش ترد
بیسکوییتها یا کورنفلکس را خرد کرده و در یک ظرف بریزید. اگر از بیسکوییت استفاده میکنید، سعی کنید به اندازه کافی خرد شوند تا به بستنی به خوبی بچسبند و به آن بافت تردی بدهند. در کنار ظرف بیسکوییتها، ظرف دیگری برای آرد و تخم مرغ قرار دهید.
۴. پوششدهی اولیه بستنی
بستنیهای توپکی را از فریزر خارج کنید. ابتدا توپکهای بستنی را به آرد آغشته کنید و سپس در تخممرغ فرو ببرید. تخممرغ به پوشاندن کامل بستنی کمک میکند و باعث میشود که بیسکوییتها یا کورنفلکس به راحتی به آن بچسبند.
۵. اضافه کردن لایهی ترد
توپکهای بستنی را از تخممرغ خارج کنید و در ظرف بیسکوییتها یا کورنفلکس بغلتانید تا کاملاً پوشانده شوند. برای یک پوشش ضخیمتر و تردتر، میتوانید این مرحله را دو بار تکرار کنید. هر بار که بستنی را به بیسکوییتها میغلتانید، بهتر است مجدداً در تخممرغ فرو ببرید.
۶. فریز کردن مجدد بستنی
بستنیهای پوشاندهشده را مجدداً در فریزر قرار دهید و این بار حداقل برای ۲ ساعت در فریزر بگذارید تا لایههای خارجی کاملاً منجمد شوند. این کار مانع از آب شدن بستنی در حین سرخکردن میشود و به آن شکل و انسجام میدهد.
۷. سرخ کردن بستنی
در تابهای روغن بریزید و روی حرارت بالا قرار دهید تا روغن کاملاً داغ شود. دمای مناسب برای سرخ کردن بستنی اهمیت زیادی دارد؛ زیرا باید سریعاً لایه بیرونی ترد شود و بستنی داخلی سرد باقی بماند.
بستنیها را بهسرعت در روغن داغ سرخ کنید. سرخ کردن تنها چند ثانیه طول میکشد (معمولاً ۱۰ تا ۱۵ ثانیه). زمانی که لایه بیرونی به رنگ طلایی و ترد درآمد، بستنیها را از روغن خارج کنید.
سرو بستنی سرخ شده
پس از سرخکردن بستنی، آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. سپس بلافاصله در بشقاب سرو کنید. میتوانید بستنی سرخ شده را با تزئیناتی مانند سس شکلات، سس کارامل، یا میوههای تازه سرو کنید. این دسر خوشمزه را باید سریعاً سرو کنید تا همزمانی طعم تردی بیرون و خنکی بستنی داخلی را تجربه کنید.
نکات کلیدی
- انتخاب بستنی مناسب: بستنیهایی که بافت منسجمی دارند، کمتر در حین سرخ کردن آب میشوند.
- زمان فریز کردن: بستنی را حداقل ۲-۳ ساعت در فریزر بگذارید تا کاملاً سفت شود و در هنگام سرخکردن آب نشود.
- دمای روغن: روغن باید بسیار داغ باشد تا در عرض چند ثانیه بیرون بستنی ترد و طلایی شود.
- زمان سرخ کردن: بستنی سرخ شده را نباید بیشتر از ۱۰-۱۵ ثانیه سرخ کنید؛ زیرا باعث آب شدن داخل بستنی میشود.
سخن آخر
بستنی سرخ شده یکی از آن دسرهایی است که با طعم و ظاهر جذاب خود میتواند تجربهای متفاوت و دلپذیر را به ارمغان بیاورد. با استفاده از این روشهای ساده، شما میتوانید این دسر خاص را به راحتی در خانه آماده کنید و از آن لذت ببرید.
اگر تاکنون تجربهای از تهیه بستنی سرخ شده داشتهاید یا روشهای دیگری برای بهبود طعم و کیفیت آن میشناسید، خوشحال میشویم تجربیاتتان را با ما به اشتراک بگذارید! منتظر نظرات،پیشنهادات و تجربیات شما عزیزان هستیم.
انتهای مطلب / ف.ر