طرز تهیه دیپ قارچ؛ سسی ایده‌آل برای چیپس، نان و استیک
دیپ قارچ را با ترکیب قارچ تفت‌داده، خامه، پنیر و ادویه‌ها تهیه کرده و گرم یا سرد همراه با چیپس، نان تست یا استیک سرو کنید.
در این مطلب از تلنگر شما را با طرز تهیه دیپ قارچ حرفه‌ای و خوشمزه آشنا می‌کنیم. دیپ قارچ یکی از سس‌های محبوب و لذیذ است که می‌توان آن را همراه با چیپس، نان تست، استیک و حتی سبزیجات سرو کرد. این سس بافتی کرمی و طعمی دلپذیر دارد که با ترکیب قارچ، خامه، پنیر و ادویه‌های خاص به دست می‌آید.
مواد لازم برای تهیه دیپ قارچ
| نام ماده | مقدار |
|---|---|
| قارچ تازه | ۲۰۰ گرم |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر رنده‌شده | ۲ حبه |
| خامه ترش یا خامه صبحانه | ½ پیمانه |
| پنیر پارمزان یا چدار رنده‌شده | ¼ پیمانه |
| شیر | ¼ پیمانه |
| آبلیمو | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| آویشن یا جعفری خشک | ½ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه دیپ قارچ
مرحله اول: آماده‌سازی قارچ
- قارچ‌ها را به‌خوبی شسته و به‌صورت نگینی یا ورقه‌ای خرد کنید.
- در یک تابه، کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید.
- قارچ‌های خردشده را اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود.
- در انتها، سیر رنده‌شده را افزوده و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
نکته: اگر می‌خواهید دیپ شما طعمی غلیظ‌تر داشته باشد، می‌توانید از قارچ‌های قهوه‌ای استفاده کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن خامه و شیر
- پس از اینکه قارچ‌ها کاملاً نرم و طلایی شدند، حرارت را کم کنید.
- خامه ترش (یا خامه صبحانه) و شیر را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب یکدستی ایجاد شود.
- اجازه دهید مواد به‌آرامی روی حرارت کم بجوشند تا خامه به خورد قارچ‌ها برود و سس غلیظ شود.
نکته: اگر می‌خواهید دیپ شما کمی رقیق‌تر باشد، می‌توانید مقدار شیر را افزایش دهید.
مرحله سوم: طعم‌دهی با پنیر و ادویه‌ها
- پنیر رنده‌شده (پارمزان یا چدار) را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب و ترکیب شود.
- نمک، فلفل سیاه و آویشن خشک را بیفزایید تا طعم دیپ متعادل شود.
- در انتها، آبلیمو را اضافه کنید تا کمی طعم ترش و تازه‌ای به دیپ ببخشد.
نکته: می‌توانید به‌جای پنیر پارمزان، از پنیر گودا یا موزارلا نیز استفاده کنید تا دیپ کش‌دار شود.
مرحله چهارم: سرو دیپ قارچ
- دیپ قارچ را درون یک ظرف سرو ریخته و روی آن را با مقداری جعفری تازه خردشده تزئین کنید.
- این سس را می‌توانید گرم یا سرد همراه با چیپس، نان تست، استیک یا سبزیجات گریل‌شده سرو کنید.
نکته: برای طعمی خاص‌تر، مقداری گردوی خردشده یا فلفل قرمز پودر شده روی دیپ بپاشید.
نکات طلایی برای تهیه دیپ قارچ خوشمزه تر
- استفاده از قارچ‌های تازه: برای داشتن طعم بهتر، از قارچ‌های تازه و سفت استفاده کنید. قارچ‌های کهنه آب می‌اندازند و بافت دیپ را خراب می‌کنند.
- حرارت ملایم: قارچ‌ها را روی حرارت ملایم بپزید تا آب خود را از دست بدهند و طعم‌شان قوی‌تر شود. حرارت زیاد باعث سفت شدن آن‌ها می‌شود.
- افزودن پنیر در مرحله آخر: اگر از پنیر استفاده می‌کنید، آن را در انتهای پخت اضافه کنید تا کاملاً ذوب شود و بافت کش‌دارتری داشته باشد.
- چاشنی‌های معطر: استفاده از سیر، آویشن، پودر خردل یا حتی کمی فلفل قرمز طعم دیپ را فوق‌العاده خوشمزه می‌کند.
- استفاده از خامه غلیظ: اگر می‌خواهید دیپ شما کرمی‌تر باشد، به‌جای خامه معمولی از خامه فرم‌گرفته یا خامه پرچرب استفاده کنید.
- اضافه کردن آبلیمو: چند قطره آبلیمو در انتهای پخت، طعم دیپ را متعادل کرده و از حس چربی بیش از حد جلوگیری می‌کند.
- میکس کردن دیپ: اگر یک دیپ کاملاً صاف و یکدست می‌خواهید، بعد از پخت مواد را داخل غذاساز یا میکسر بریزید و چند پالس بزنید.
- نگهداری دیپ: دیپ قارچ را می‌توانید تا ۲ روز در یخچال نگهداری کنید، اما هنگام مصرف آن را روی حرارت ملایم گرم کنید و در صورت نیاز کمی شیر یا خامه به آن اضافه کنید.
- تست طعم قبل از سرو: حتماً قبل از سرو، طعم دیپ را تست کنید و در صورت نیاز ادویه بیشتری اضافه کنید.
انتهای مطلب / ف.ر
