طرز تهیه رب لیمو عمانی خانگی | بدون تلخی و درجه یک

در ادامه این مطلب از تلنگر با طرز تهیه رب لیمو عمانی آشنا می‌شوید که به شما کمک می‌کند رب لیمو عمانی را بدون هیچ مواد افزودنی و بدون تلخی در خانه تهیه کنید. رب لیمو عمانی یکی از چاشنی‌های بی‌نظیر و پرکاربرد در آشپزی ایرانی است که با عطر و طعم خاص خود، هر غذایی را خوشمزه‌تر و اشتها‌برانگیزتر می‌کند. اگر تا به حال از تلخی رب‌های آماده دل‌چرکین شده‌اید یا به دنبال یک روش مطمئن و خانگی برای درست کردن رب لیمو عمانی خوش‌رنگ، غلیظ و درجه یک هستید، این آموزش مخصوص شماست!

مواد لازم برای تهیه رب لیمو عمانی بدون تلخی

مراحل طرز تهیه رب لیمو عمانی بدون دانه

1. در ابتدا، لیمو عمانی‌ها را با گوشتکوب یا ته یک لیوان، بشکنید و پرک کنید یا از پرک لیمو آماده استفاده کنید. هسته‌های لیموها را بیرون بیاورید و قسمت وسط لیمو عمانی‌ها را خارج کنید. این قسمت‌ها را جدا کنید تا رب لیمو عمانی تلخ نشود.
2. لیموها و پرک آن‌ها را در یک قابلمه بریزید و به آنها آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید. شعله را زیاد کنید تا آب شروع به جوشیدن کند. کف‌هایی را که روی سطح آب جمع می‌شوند، با قاشق بردارید و دور بریزید.
3. به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه لیموها را بجوشانید تا کاملا نرم شود. سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید لیموعمانی و آب از دما بیفتد و سرد شود.
4. در ادامه، بعد از سرد شدن لیموها و عصاره آن، مواد را در مخلوط‌کن بریزید و آنها را پوره کنید تا یک مخلوط کاملا نرم داشته باشید. دوباره لیموهای پوره شده را در قابلمه بریزید. اگر می‌خواهید رب لیمو عمانی، خیلی لطیف و نرم باشد، می‌توانید پوره را از صافی رد کنید.
5. قابلمه‌ای را که پوره لیمو عمانی در آن ریخته‌اید، دوباره روی حرارت بگذارید و شکر و نمک را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا دانه‌های شکر و نمک، در آن حل شوند. مواد را هم بزنید تا ته نگیرد. اگر رب در اواخر پخت شروع به پاشیدن کرد روی قابلمه یک آبکش بگذارید.
6. اجازه دهید سس لیمو عمانی مقداری غلیظ شود. سپس آبلیمو را اضافه کرده و ۲ دقیقه بعد، شعله را خاموش کنید.
7. وقتی رب لیمو ترش آماده شد، اجازه دهید کاملا در دمای محیط سرد شود. سپس آن را در بطری تمیز شیشه‌ای و کاملا خشک و تمیز بریزید. درب بطری را ببندید و آن را در جای خنک مثل یخچال بگذارید.

نکات طلایی طرز تهیه رب لیمو عمانی

• برای تهیه رب لیمو عمانی با شیره خرما، به جای شکر یا انواع شیرین کننده، از شیره خرما (خواص شیره خرما) استفاده کنید.
• برای تهیه رب لیمو عمانی بدون شکر، شکر و نمک را حذف کنید و لیمو عمانی‌ها را فقط با آب بپزید و پوره کنید. مراحل را مانند روش بالا، دنبال کنید.
• اگر با پرک لیمو عمانی، رب لیمو عمانی درست می کنید، پوست و هسته‌ها را بگیرید، هم رب لیمو عمانی خوشرنگ می‌شود و هم به هیچ وجه طعم تلخ نخواهد داشت.
• استفاده از شکر یا شیرین کننده‌هایی مثل شیره خرما در طرز تهیه رب لیمو عمانی، اختیاری است ولی افزودن آن، باعث خوشمزه‌ و ملس شدن طعم رب لیمو خواهد شد.
• مدت ماندگاری رب لیمو عمانی، زیاد نیست. به خاطر عدم استفاده از مواد نگهدارنده در رب لیمو عمانی، رب را بهتر است در طول ۲ تا ۳ ماه، مصرف کنید.

خواص رب لیمو عمانی

رب لیمو عمانی، یک سس بسیار مفید و پر خاصیت برای سلامتی است. خواص رب لیمو عمانی شامل

• بهبود و تقویت سیستم ایمنی بدن
• کاهش فشار خون
• بهبود عملکرد کبد
• پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی
• درمان کم خونی
• بهبود سلامت پوست و مو

و … است.

این چاشنی، سرشار از ویتامین C، آهن، منیزیم و پتاسیم است.

کاربرد رب لیمو عمانی

رب لیمو عمانی را می‌توانید در انواع خورش‌ها مثل قورمه سبزی، خورش قیمه، خورش بادمجان، خورش فسنجان، انواع آبگوشت و در تهیه انواع غذاهای گیلانی و غذاهای مازندرانی، همچنین برای مزه‌دار کردن انواع گوشت استفاده کنید. اگر رب لیمو عمانی با شکر درست کنید، می‌توانید با آن شربت هم تهیه کنید.