طرز تهیه سالاد الویه رژیمی خوشمزه و سالم + جدول ارزش غذایی
سالاد الویه رژیمی، ترکیبی خوشمزه و سالم برای کسانیست که میخواهند بدون نگرانی از کالری، از طعم لذیذ این غذای محبوب لذت ببرند.
در این مطلب از تلنگر؛ با طرز تهیه سالاد الویه رژیمی خوشطعم و سالم آشنا میشوید که بدون قربانی کردن مزه، شما را در مسیر تغذیه سالم نگه میدارد. همچنین در پایان، جدول ارزش غذایی این سالاد را هم قرار دادهایم تا با آگاهی کامل، از هر لقمه لذت ببرید. سالاد الویه یکی از محبوبترین غذاهای سرد در میان ایرانیهاست که با طعم لذیذ و بافت خامهایاش جایگاه ویژهای در مهمانیها و وعدههای سبک دارد. اما اگر به دنبال نسخهای سالمتر و کمکالری از این غذای خوشمزه هستید، سالاد الویه رژیمی دقیقاً همان چیزیست که باید امتحان کنید!
مواد لازم برای تهیه سالاد الویه رژیمی
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| سینه مرغ آبپز | نصف یک عدد |
| تخممرغ آبپز | 1 عدد |
| سیبزمینی آبپز | 1 عدد متوسط |
| خیارشور | 100 گرم |
| نخودفرنگی | 5 قاشق غذاخوری |
| ماست چکیده کمچرب | 2 تا 3 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم (کمی) |
طرز تهیه سالاد الویه رژیمی
- برای تهیه این سالاد اولویه رژیمی ابتدا تخم مرغ و سیب زمینی آب پز را رنده کنید.
- گوشت مرغ را نیز که از قبل با کمی نمک و پیاز آب پز کردهاید ریش ریش کنید.
- نخود فرنگی را آب پز و خیار شور را هم رنده کنید و همراه نخود فرنگی به مخلوط بیفزایید.
- در آخر ماست و فلفل و نمک و روغن زیتون را خوب به هم بزنید تا یکدست شود و به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید. بهتر است پیش از سرو بگذارید الویه 20 دقیقه بماند تا جا بیفتد.
در این سالاد به جای سس از ماست چکیده با میزان چربی پایین استفاده شده تا حجم کالری مورد استفاده بسیار کم و قابل قبول باشد. این سالاد خوشمزه و لذیذ را میتوانید چند روز درون یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه سالاد الویه رژیمی بدون مرغ
شما میتوانید به جای مرغ از کالباس یا ژامبون در تهیه سالاد استفاده کنید. اما در صورتی که قصد تهیه سالادی رژیمی دارید بهترین گزینه سینه مرغ آبپز شده است. سینه مرغ میزان کالری بسیار کمی داشته و بهترین گزینه برای یک سالاد رژیمی است. سالاد الویه بدون مرغ نیز دقیقاً طبق دستور گفته شده تهیه میشود، فقط به جای مرغ می توانید از کالباس یا ژامبون استفاده کنید.
نکات و ترفندهای مهم در طرز تهیه سالاد الویه رژیمی
- سیب زمینی و هویج را با هم بپزید و حتماً چک کنید که پخته شده باشند. پختن آنها از شب قبل ایده بسیار خوبی است، پس از پخته شدن فقط آن را با پوست در یخچال بگذارید.
- بعد از خرد کردن خیارشورها، آب اضافی آنها را گرفته و سپس به مواد اضافه کنید. می توانید خیارشورهای مکعبی خرد شده را بگذارید یک ساعتی در آب بماند و بعد از درآورن از آب، بگذارید تا آبشان به خوبی گرفته شود. اگر عجله دارید تمام آب خیار شورها را بگیرید آنها را روی حوله کاغذی گذاشته و فشار دهید. به این ترتیب آب خیار ترش ها بر طعم مواد باقی مانده غلبه نمی کند و سالاد هم خیس و آبکی نمی شود.
- می توانید از مرغ پخته، ژامبون یا بالونی (یک نوع کالباس تهیه شده از انواع گوشتهای کاملاً ریز شده مرغ خانگی، بوقلمون، گوشت گاو، گوشت خوک، گوشت گوزن یا سویا) برای دستور پخت استفاده کنید. در صورت خرید بالونی، نوع کم سدیم آن را تهیه کنید.
- سعی کنید از نخود فرنگی تازه به جای نخود فرنگی کنسرو شده یا منجمد استفاده کنید. نخود فرنگی های کنسرو شده بسیار خیس و لطیف هستند، اما استفاده از نخود فرنگی تازه، طعم و مزه جدیدی به سالاد می دهد.
- برای افزودن قرمزی و طعم بهتر میتوانید از فلفل دلمهای یا فلفل قرمز استفاده کنید. می توانید ادویه مرغ خوشمزه تهیه کنید و طعم غذای خود را دگرگون نمایید!
- بهتر است سالاد را بعد از تهیه، در یخچال قرار داده تا سرد شود و بهترین طعم خود را بگیرد.
- برای کم کردن میزان کالری در سالاد، میتوان از سسهای کم چرب و کم شیرین استفاده کرد و همچنین از مقدار کمتری نمک در تهیه آن استفاده کنید.
میزان کالری و ارزش غذایی سالاد الویه
| ترکیب تغذیهای | مقدار در 100 گرم |
|---|---|
| انرژی | 162 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 14.17 گرم |
| پروتئین | 5.46 گرم |
| چربی | 9.57 گرم |
| آب | 82.55 گرم |
| فیبر | 1.53 گرم |
| قند | 2.50 گرم |
| کلسترول | 51.98 میلیگرم |
میزان کالری مواد اولیه سالاد الویه
- سیب زمینی: 99 کالری در هر 115 گرم
- سینه مرغ: 84 کالری در هر 60 گرم
- تخم مرغ: 40 کالری در هر نصف تخم مرغ
- نخود فرنگی: 45 کالری در هر 70 گرم
- ژامبون: 30 کالری در هر 20 گرم
- گوجه: 7 کالری در هر 40 گرم
- سس مایونز: 374 کالری در هر 50 گرم
- جعفری: 1 کالری در چند گرم
