طرز تهیه سالاد نخود فرنگی و مرغ به سبک رژیمی و سالم

طرز تهیه سالاد نخود فرنگی و مرغ به سبک رژیمی و سالم

1. در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد نخود فرنگی و مرغ، سینه مرغ را بشویید و در ظرف مناسبی بگذارید.
2. با مقداری نمک و فلفل آن را طعم دار کنید. تابه گریل را روی حرارت متوسط بگذارید و زمان دهید تا گرم شود.
3. سینه مرغ طعم دار شده را در تابه بگذارید و زمان دهید تا یک سمت سینه مرغ به آرامی پخته و گریل شود.
4. سپس آن را برگردانید و زمان دهید تا سمت دیگر مرغ نیز به آرامی بپزد.
5. پس از گریل شدن سینه مرغ آن را از تابه خارج کنید. زمان دهید تا کمی خنک شود و با چاقو اره‌ای آن را به صورت مکعبی خرد کنید.
6. نخودفرنگی را در قابلمه کوچکی بریزید و با مقداری آب روی حرارت متوسط بگذارید.
7. ۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا نخود فرنگی به آرامی بپزد.
8. پس از پخت آن را در آبکشی بریزید و زمان دهید تا کمی خنک شود و آب اضافی‌اش گرفته شود.
9. سیب‌زمینی‌ها را بشویید و پوست بگیرید. آن‌ها را به صورت مکعبی برش بزنید و در قابلمه کوچکی بریزید.
10. کمی نمک و آب به آن‌ها اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید.
11. ۱۵-۲۰ دقیقه زمان دهید تا سیب‌زمینی‌ها به آرامی بپزند.
12. سپس حرارت را خاموش کنید و سیب‌زمینی‌ها را در صافی بریزید تا آب اضافی‌شان گرفته و خنک شوند.
13. کاهو و پیازچه را بشویید و روی دستمال نخی آشپزخانه بگذارید تا آب اضافی‌شان کاملاً گرفته شود.
14. با چاقو خیارشورها را به صورت نگینی خرد کنید. پیازچه و کاهو را نیز در ابعاد مناسب خرد و در ظرف مناسبی بریزید.
15. در کاسه مناسبی سس مایونز، آبلیمو، نمک، فلفل و شوید تازه خرد شده را بریزید و به خوبی با هم ترکیب کنید.
16. سس را بچشید و متناسب با ذائقه‌تان آن را تنظیم کنید.
17. کاهو، پیازچه، جعفری و خیارشور خرد شده را در کاسه بزرگی بریزید.
18. نخود فرنگی، سیب‌زمینی و سینه مرغ پخته شده را به آن‌ها اضافه کنید.
19. به آرامی مواد را با هم ترکیب کنید و سس سالاد را روی آن بریزید.
20. سالاد را در ظرف سرو بریزید و به دلخواه با کمی فلفل سیاه و جعفری ساطوری شده تزیین کنید.

نوش جان!

نکات طلایی طرز تهیه سالاد نخود فرنگی و مرغ

• خیارشور را چند دقیقه در صافی بگذارید تا کاملاً خشک شود؛ رطوبت زیاد باعث شل شدن سالاد می‌شود.
• جعفری را با گشنیز تازه ترکیب کنید تا طعم گیاهی سالاد پیچیده‌تر شود.
• می‌توانید مرغ را شب قبل با ماست، لیمو و ادویه‌جات (پاپریکا، سیر، فلفل سیاه) مرینیت کنید تا طعم‌دار و نرم شود.
• نخود فرنگی را فقط بخارپز کنید تا رنگ و طعم طبیعی‌اش حفظ شود.
• از سیب‌زمینی شیرین (ترکیب سیب‌زمینی سفید و شیرین) برای طعمی متفاوت و جذاب‌تر استفاده کنید.
• چند برگ نعناع ریز شده به سبزیجات اضافه کنید تا طراوت خاصی به سالاد بدهد.
• سس مایونز را با ماست یونانی یا خامه ترش ترکیب کنید تا سبک‌تر و خوش‌طعم‌تر شود.
• قبل از سرو، کمی لیموی تازه روی سالاد بچکانید.
• از دانه‌های انار یا ذرت پخته برای رنگ و شیرینی طبیعی استفاده کنید.
• گردو یا بادام خرد شده برشته اضافه کنید تا تردی و تنوع بافت بیشتری داشته باشید.
• برای طعمی شور و خوشمزه‌تر چند زیتون حلقه‌ای سیاه یا سبز بیفزایید.
• می‌توانید از تکه‌های نان تست‌ شده هم استفاده کنید.
• اگر طبعتان سرد است، کمی پودر زنجبیل یا دارچین بسیار کم به سالاد بیفزایید.
• چند قطره سرکه سیب یا بالزامیک به سس اضافه کنید تا طعمی پیچیده و متعادل‌تر ایجاد شود.
• برای تندی ملایم و دلپذیر مقدار کمی از خردل ساده در سس استفاده کنید.
• برای عطر و طعم بیشتر پودر سیر یا سیر تازه رنده‌ شده به سس اضافه کنید.
• کمی عسل یا شیره انگور برای تعادل طعم‌ها در سس بیفزایید.
• از فلفل سفید به‌ جای فلفل سیاه استفاده کنید تا طعم ملایم‌تر و رنگ روشن‌تری بدهد.
• می‌توانید برای عمق طعم بیشتر کمی پنیر پارمزان یا پنیر خامه‌ای داخل سس مخلوط کنید.
• تمام مواد را کاملاً خنک با هم ترکیب کنید تا سس بریده نشود.
• سالاد را حداقل ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید تا مزه‌ها به خورد هم برود.
• روی سالاد را با تخم‌مرغ آب‌پز حلقه‌ای تزیین کنید تا غنی‌تر و زیباتر شود.