طرز تهیه سیمیت با فوت و فن خاص / نان پرطرفدار خیابانی ترکیه
تهیه سیمیت در خانه علاوه بر آسان بودن، فرصتی عالی برای تجربه طعم اصیل ترکیه است. با رعایت نکات و مراحل دقیق نانی خوشمزه و دلپذیر خواهید داشت.
در این مطلب از تلنگر به آموزش گامبهگام طرز تهیه سیمیت با تمام فوتوفنهای خاص آن خواهیم پرداخت. سیمیت یکی از مشهورترین نانهای خیابانی ترکیه است که به خاطر ظاهر دایرهای، بافت نرم و رویه کنجدی طلاییاش بسیار پرطرفدار است. از این نان بهعنوان میانوعدهای سبک در ترکیه استفاده میشود.
تاریخچه سیمیت
سیمیت قدمتی چند صد ساله دارد و اولین بار در دوران امپراتوری عثمانی شناخته شد. این نان در بازارها و خیابانهای استانبول بهعنوان غذایی سریع و ارزان محبوبیت یافت. امروزه سیمیت نه تنها در ترکیه بلکه در کشورهای مختلف جهان به نمادی از فرهنگ ترکیه تبدیل شده است.
مواد لازم برای تهیه سیمیت
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| آرد همهمنظوره | 4 لیوان |
| آب گرم | 1 لیوان |
| شیر ولرم | 1 لیوان |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| خمیرمایه خشک | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| روغن زیتون | 3 قاشق غذاخوری |
| شیره انگور | ½ لیوان |
| آب (برای شیره) | ½ لیوان |
| کنجد بو داده | به مقدار لازم |
طرز تهیه سیمیت
در ادامه تمامی مراحل تهیه نان سیمیت را به صورت کامل و دقیق توضیح خواهیم داد. این راهنمای گام به گام به شما کمک میکند این نان خوشمزه را به راحتی در خانه بپزید.
مرحله 1: آمادهسازی خمیر
- در یک کاسه بزرگ آب گرم و شیر ولرم را با شکر و خمیرمایه ترکیب کنید. بگذارید 10 دقیقه بماند تا خمیرمایه فعال شود.
- آرد و نمک را در یک کاسه جداگانه الک کنید.
- مخلوط خمیرمایه را به آرد اضافه کرده و روغن زیتون را بیفزایید.
- خمیر را با دست یا دستگاه همزن ورز دهید تا نرم و یکدست شود. اگر خمیر چسبناک است کمی آرد اضافه کنید.
- خمیر را در یک کاسه چربشده قرار دهید، روی آن را با پارچه بپوشانید و در جای گرم به مدت 1 ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
مرحله 2: آمادهسازی شیره و کنجد
- شیره انگور و آب را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید.
- کنجدها را در یک سینی بریزید و آماده نگه دارید.
مرحله 3: شکل دادن به خمیر
- خمیر را به 8 تا 10 قسمت مساوی تقسیم کنید.
- هر قسمت را به شکل یک رول بلند درآورید و دو سر آن را به هم وصل کنید تا حلقهای دایرهای تشکیل شود.
- حلقهها را ابتدا در مخلوط شیره و آب فرو کنید و سپس در کنجد بغلتانید.
مرحله 4: پخت سیمیت
- حلقههای سیمیت را روی یک سینی فر چربشده یا با کاغذ روغنی بچینید.
- فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- سیمیتها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید تا سطح آنها طلایی شود.
- پس از پخت سیمیتها را از فر خارج کرده و روی یک توری خنککننده قرار دهید.
فوتوفنهای خاص تهیه سیمیت
- شیره انگور: استفاده از شیره انگور باعث میشود کنجدها به خوبی روی خمیر بچسبند و ظاهر براق و خوشرنگی به سیمیت بدهند.
- ورز دادن خمیر: ورز دادن کافی خمیر باعث میشود نان بافتی نرم و لطیف پیدا کند.
- استفاده از کنجد بو داده: بو دادن کنجدها قبل از استفاده طعم و عطر بیشتری به سیمیت میدهد.
- استراحت خمیر: برای داشتن سیمیتی با بافت سبک، خمیر باید به اندازه کافی استراحت کند.
موارد استفاده سیمیت
- صبحانه: سرو سیمیت با عسل، مربا یا پنیر یکی از گزینههای محبوب صبحانه است.
- میانوعده: سیمیت بهتنهایی یا همراه با چای میانوعدهای سبک و مقوی است.
- همراه غذا: میتوان از سیمیت در کنار سوپ یا سالاد نیز استفاده کرد.
ارزش غذایی سیمیت
سیمیت یک نان غنی از کربوهیدرات است که انرژی لازم را برای روز تأمین میکند. همچنین کنجد استفادهشده در سیمیت منبعی عالی از پروتئین و چربیهای سالم است.
سیمیت در فرهنگ ترکیه
سیمیت در ترکیه نماد زندگی روزمره است. در خیابانها و بازارها فروشندگان سیمیت با چرخدستیهای مخصوص خود دیده میشوند که این نان خوشمزه را به عابران عرضه میکنند.
سخن آخر
تهیه سیمیت در خانه نهتنها آسان است بلکه فرصتی عالی برای تجربه طعم اصیل ترکیه بهشمار میآید. با رعایت مراحل و نکات ذکرشده میتوانید نانی خوشطعم و زیبا داشته باشید که تمامی اعضای خانواده از آن لذت ببرند.
در نهایت، از شما عزیزان دعوت میکنیم تا پیشنهادات و تجربیات خود را در تهیه این نان خوشمزه با ما به اشتراک بگذارید! اگر شما هم فوت و فنهای خاصی برای بهبود طعم یا ظاهر سیمیت دارید یا تجربهای در پخت آن دارید، خوشحال میشویم که نظراتتان را با دیگران به اشتراک بگذارید. این تبادل تجربیات میتواند به همه کمک کند تا نانی خوشمزهتر و لذیذتر از همیشه تهیه کنند!
انتهای مطلب / ف.ر
