طرز تهیه شاورمای عربی با سس مخصوص؛ دستوری آسان و سریع!
شاورما یک غذای محبوب خاورمیانه‌ای با گوشت یا مرغ مزه‌دارشده، سبزیجات و سس‌های لذیذ است که می‌توانید به‌سادگی در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
در این مطلب از تلنگر طرز تهیه شاورمای عربی را به‌صورت کامل و گام‌به‌گام بیان می‌کنیم. شاورما یکی از معروف‌ترین غذاهای خیابانی خاورمیانه است که به لطف طعم منحصربه‌فرد و عطر فوق‌العاده خود، در سراسر جهان محبوبیت یافته است. این غذا که از لایه‌های نازک گوشت یا مرغ کباب‌شده تهیه می‌شود، همراه با ادویه‌های معطر و سس‌های مخصوص سرو می‌شود و می‌تواند به صورت ساندویچ یا بشقابی تهیه شود.
مواد لازم برای تهیه شاورمای عربی
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| گوشت یا مرغ | ۱ کیلوگرم (ترجیحاً ران مرغ) |
| پیاز | ۲ عدد بزرگ (خردشده یا رنده‌شده) |
| ماست | ۱/۲ پیمانه |
| روغن زیتون | ۱/۴ پیمانه |
| آب لیموترش تازه | ۳ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۴-۵ حبه (رنده‌شده) |
| سرکه سفید | ۲ قاشق غذاخوری |
| ادویه شاورما | ۱ قاشق غذاخوری (ترکیبی از زردچوبه، پاپریکا، دارچین، هل، زیره، زنجبیل، فلفل سیاه) |
| نان پیتا یا لواش | به تعداد موردنیاز |
| خیارشور | به مقدار دلخواه |
| گوجه‌فرنگی | ۲-۳ عدد |
| کاهو یا سبزیجات تازه | برای تزئین |
| مواد اولیه سس | مقدار |
|---|---|
| ارده (سس تاهینی) | ۱/۲ پیمانه |
| ماست | ۱/۴ پیمانه |
| آب لیموترش تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۱ حبه (رنده‌شده) |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه شاورمای عربی
در ادامه مراحل کامل و گام به گام طرز تهیه شاورمای عربی را برای شما شرح می‌دهیم. با دنبال کردن این دستور ساده و دقیق، می‌توانید یک غذای خوشمزه و اصیل خاورمیانه‌ای را به راحتی در خانه تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
۱. انتخاب نوع گوشت
شاورما معمولاً با گوشت مرغ، گوسفند، یا گوساله تهیه می‌شود. شما می‌توانید بسته به سلیقه و دسترسی، هر یک از این گوشت‌ها را انتخاب کنید. برای طعم بهتر، استفاده از ران مرغ به جای سینه مرغ توصیه می‌شود، زیرا چربی موجود در ران باعث آبدارتر شدن شاورما می‌شود.
۲. مزه‌دار کردن گوشت
در یک کاسه بزرگ گوشت را به قطعات نازک برش دهید. سپس پیاز خردشده، ماست، روغن زیتون، آب لیموترش، سرکه سفید، سیر رنده‌شده و ادویه شاورما را به گوشت اضافه کنید. تمام مواد را به‌خوبی مخلوط کنید تا گوشت کاملاً به ادویه‌ها آغشته شود. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و آن را حداقل ۴ تا ۶ ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا گوشت طعم‌دار شود.
۳. پخت گوشت
برای پخت شاورما می‌توانید از سه روش استفاده کنید:
- گریل یا باربیکیو: بهترین روش برای شاورمای اصیل استفاده از گریل است. گوشت را روی سیخ بکشید و روی حرارت ملایم بپزید تا طلایی و برشته شود.
- ماهیتابه یا گریل‌پان: یک ماهیتابه چدنی را گرم کنید و گوشت را در آن سرخ کنید تا کاملاً پخته و کمی برشته شود.
- فر: اگر از فر استفاده می‌کنید گوشت را در یک سینی فر بچینید و در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه بپزید.
۴. تهیه سس مخصوص شاورما
۱. ترکیب مواد سس
برای تهیه سس تاهینی، ارده را در یک کاسه بریزید و ماست، آب لیموترش، سیر رنده‌شده، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. مواد را به‌خوبی هم بزنید تا سس یکدست و غلیظی به دست آید. اگر سس بیش از حد غلیظ بود، می‌توانید کمی آب به آن اضافه کنید.
۲. سس گوجه‌فرنگی (اختیاری)
برخی افراد ترجیح می‌دهند شاورما را با سس گوجه‌فرنگی خانگی سرو کنند. برای این کار گوجه‌فرنگی رنده‌شده را با کمی روغن زیتون، نمک و فلفل بپزید تا غلیظ شود.
۵. سرو شاورما
نان پیتا یا لواش بهترین گزینه برای شاورما است. نان را قبل از سرو کمی گرم کنید تا نرم و خوشمزه شود. سپس خیارشور، گوجه‌فرنگی و کاهو را به قطعات کوچک برش دهید تا به‌عنوان مواد همراه استفاده شوند.
- تهیه ساندویچ شاورما
یک لایه از نان پیتا را باز کنید. مقداری از گوشت شاورما را در مرکز نان قرار دهید. روی آن کمی سس تاهینی بریزید و سپس خیارشور، گوجه‌فرنگی و کاهو را اضافه کنید. نان را رول کنید و با یک لایه کاغذ روغنی بپیچید تا سرو آن آسان‌تر باشد.
- سرو شاورما در بشقاب
اگر ترجیح می‌دهید شاورما را به‌صورت بشقابی سرو کنید، گوشت و سبزیجات را در کنار نان گرم، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و سس‌های مخصوص بچینید. این روش شاورما را به یک وعده کامل و لذیذ تبدیل می‌کند.
نکات کلیدی برای تهیه شاورمای بی‌نقص
- انتخاب ادویه مناسب: ادویه شاورما مهم‌ترین عامل در طعم این غذا است. از ادویه‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- مزه‌دار کردن طولانی: زمان بیشتری برای مزه‌دار کردن گوشت در نظر بگیرید تا طعم ادویه‌ها به‌خوبی به بافت گوشت نفوذ کند.
- پخت یکنواخت: اگر از فر استفاده می‌کنید در طول پخت چند بار گوشت را زیر و رو کنید تا تمام قسمت‌ها به‌طور یکنواخت بپزد.
- استفاده از ارده اصل: سس تاهینی باید با ارده اصل و باکیفیت تهیه شود تا طعم اصیل شاورما را به شما بدهد.
تاریخچه و محبوبیت شاورما
شاورما یکی از غذاهای سنتی خاورمیانه است که ریشه آن به ترکیه و غذای معروف دونر کباب بازمی‌گردد. این غذا به تدریج به کشورهای عربی راه یافت و با تغییراتی در دستور پخت به شاورمای امروزی تبدیل شد. امروزه شاورما نه‌تنها در خاورمیانه بلکه در سراسر جهان از جمله اروپا و آمریکا طرفداران زیادی دارد.
خواص شاورما و ارزش غذایی آن
شاورما بسته به مواد اولیه آن می‌تواند غذایی مقوی و سالم باشد:
- گوشت: منبع غنی پروتئین و آهن است.
- سبزیجات: خیارشور و گوجه‌فرنگی مواد مغذی و ویتامین‌ها را تأمین می‌کنند.
- سس تاهینی: حاوی چربی‌های سالم و کلسیم است که از دانه کنجد به دست می‌آید.
سخن آخر
شاورمای عربی با طعم بی‌نظیر و عطر دلپذیر خود یکی از غذاهایی است که هر کسی باید حداقل یک بار امتحان کند. با تهیه این غذا در خانه می‌توانید از طعم و کیفیت آن مطمئن باشید و با ترکیبات و سلیقه شخصی خود آن را سفارشی کنید. اگر به دنبال غذایی هستید که هم خوشمزه باشد و هم به‌راحتی آماده شود شاورما بهترین انتخاب است.
شما هم اگر تجربه‌ای در تهیه شاورما دارید، نظرات و پیشنهادات خود را با ما به اشتراک بگذارید!
انتهای مطلب / ف.ر
