طرز تهیه شیرینی دانمارکی خانگی؛ با این دستور همه را شگفت‌زده کنید!
تهیه شیرینی دانمارکی در خانه تجربه‌ای دلپذیر و بسیار لذت‌بخش است که با رعایت نکات ساده می‌توانید نتیجه‌ای مشابه شیرینی‌های قنادی‌ها بگیرید.
در این مطلب از تلنگر، تمام مراحل و ترفندهای لازم برای طرز تهیه شیرینی دانمارکی خانگی را به شما آموزش خواهیم داد. این دستورالعمل گام به گام شامل آماده‌سازی خمیر، تهیه مواد داخلی، پخت و نکات کلیدی برای دستیابی به بافت نرم و طعم عالی این شیرینی می‌باشد.
شیرینی دانمارکی، با بافت نرم و لایه‌لایه خود، یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های جهان است که در هر مناسبتی می‌تواند دلپذیر و پرطرفدار باشد. دانمارکی‌ها اصالتاً از دانمارک آمده‌اند، اما به‌دلیل طعم خاصشان به سرعت در سرتاسر جهان محبوبیت پیدا کردند. این شیرینی‌ها عموماً با مواد داخلی همچون کرم، مربا یا مارمالاد تهیه می‌شوند و در نهایت با شکر وانیلی یا شربت شیرین می‌شوند. در ادامه به شما نشان می‌دهیم که چگونه این شیرینی خوشمزه را با مواد ساده خانگی تهیه کنید.
مواد لازم برای خمیر شیرینی دانمارکی
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | ۵۰۰ گرم |
| کره | ۲۰۰ گرم |
| شیر گرم | ۱ پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| مایه خمیر فوری | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | نصف قاشق چای‌خوری |
مواد لازم برای کرم داخل شیرینی
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| شیر | ۱ پیمانه |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | نصف قاشق چای‌خوری |
مواد لازم برای تزئین
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| پودر قند | به مقدار لازم |
| شکر وانیلی | به مقدار لازم |
| مربا | به میزان لازم |
طرز تهیه خمیر شیرینی دانمارکی
در ادامه مراحل کامل و دقیق طرز تهیه شیرینی دانمارکی خانگی به صورت مرحله‌به‌مرحله آورده شده است تا بتوانید در خانه شیرینی‌ای شبیه به شیرینی‌های قنادی تهیه کنید.
مرحله اول: آماده‌سازی مایه خمیر
در یک کاسه کوچک مایه خمیر فوری را با یک قاشق غذاخوری شکر و نصف پیمانه شیر گرم مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا مایه خمیر فعال شود و کف کند.
مرحله دوم: آماده‌سازی خمیر
۱. در یک کاسه بزرگ، آرد را الک کنید و نمک و شکر باقی‌مانده را به آن اضافه کنید.
۲. کره را به قطعات کوچک تقسیم کنید و به آرد اضافه کنید. سپس با نوک انگشتان، کره و آرد را مخلوط کنید تا به صورت خرده‌نان درآید.
۳. مایه خمیر فعال‌شده را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید.
۴. تخم‌مرغ را در کاسه‌ای دیگر شکسته و هم بزنید، سپس آن را نیز به مواد اضافه کنید.
۵. کم‌کم شیر باقی‌مانده را به مخلوط اضافه کرده و خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و یکدست شود. اگر خمیر به دست می‌چسبد، کمی آرد اضافه کنید.
مرحله سوم: استراحت دادن خمیر
۱. خمیر را به شکل یک توپ درآورید و در کاسه‌ای قرار دهید. روی کاسه را با پارچه‌ای تمیز بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود.
مرحله چهارم: آماده‌سازی کرم
۱. در یک قابلمه کوچک، شیر را با شکر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود، اما جوش نیاید.
۲. تخم‌مرغ را با نشاسته ذرت در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید تا یکدست شود.
۳. مخلوط تخم‌مرغ و نشاسته را به آرامی به شیر گرم اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.
۴. وانیل را به کرم اضافه کنید و پس از غلیظ شدن، کرم را از روی حرارت بردارید. اجازه دهید کمی خنک شود.
مرحله پنجم: پهن کردن خمیر
۱. خمیر را روی سطح کاری که کمی آردپاشی شده، پهن کنید تا به ضخامت حدود نیم سانتی‌متر برسد.
۲. خمیر را به مربع‌های ۱۰ سانتی‌متری برش دهید.
مرحله ششم: اضافه کردن کرم
۱. مقداری از کرم آماده شده را در مرکز هر مربع از خمیر قرار دهید.
۲. گوشه‌های خمیر را به وسط تا کنید و با فشار کمی به هم بچسبانید.
مرحله هفتم: آماده‌سازی فر
۱. فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
۲. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی‌ها را با فاصله روی آن بچینید.
مرحله هشتم: پخت شیرینی‌ها
۱. شیرینی‌ها را به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی و پف‌کرده شوند.
۲. پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند.
تزئین و سرو شیرینی دانمارکی
۱. پودر قند را روی شیرینی‌ها بپاشید یا از شربت شیرین برای براق کردن سطح آن‌ها استفاده کنید.
۲. برای جذابیت بیشتر، مقداری مارمالاد یا مربا را به مرکز شیرینی‌ها اضافه کنید.
نکات حرفه‌ای برای تهیه شیرینی دانمارکی شبیه به قنادی‌ها
- استفاده از کره خالص: کره نقش مهمی در بافت و طعم شیرینی دانمارکی دارد، بنابراین از کره با کیفیت استفاده کنید.
- خمیر را زیاد ورز ندهید: ورز دادن زیاد باعث می‌شود شیرینی پس از پخت سفت شود.
- استراحت خمیر را جدی بگیرید: استراحت مناسب خمیر باعث می‌شود شیرینی‌ها پف کرده و نرم باشند.
سخن آخر
با این دستورالعمل می‌توانید به راحتی شیرینی دانمارکی خوشمزه‌ای مانند قنادی‌ها در خانه تهیه کنید. این شیرینی‌ها با طعم کره‌ای و بافت لایه‌ای خود بسیار لذت‌بخش هستند و برای پذیرایی‌ها یا عصرانه‌های دلپذیر مناسب‌اند. امیدواریم که این آموزش برای شما مفید واقع شود و از تهیه و لذت بردن از شیرینی دانمارکی خانگی لذت ببرید.
اگر شما هم این دستورالعمل را امتحان کردید، تجربه و نظرتان را با ما به اشتراک بگذارید!
انتهای مطلب / ف.ر
