خانواده
طرز تهیه عصاره گوشت در شیشه برای بیمار و نوزاد
با تهیه عصاره گوشت خانگی در شیشه یک تقویتکنندهی طبیعی، سالم و کاملاً مطمئن برای بیماران و نوزادان آماده کنید!
در این مطلب از تلنگر، طرز تهیه عصاره گوشت در شیشه را به روشی ساده، بهداشتی و مطمئن آموزش میدهیم تا با خیال راحت یک تقویتکنندهی قوی و سالم را در خانه آماده کنید. اگر بهدنبال یک غذای مقوی، سالم و کاملاً خانگی برای تقویت بدن بیمار یا تغذیه نوزاد هستید، عصاره گوشت در شیشه یکی از بهترین انتخابهاست. این عصارهی طبیعی که بدون مواد نگهدارنده و افزودنیهای مضر تهیه میشود، سرشار از پروتئین، آهن و مواد مغذی است و بهراحتی هضم میشود.
مواد لازم عصاره گوشت گوسفند
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| گوشت تازه ماهیچه گوسفندی | ۲۵۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه عصاره گوشت گوسفند در شیشه
- در اولین مرحله از طرز تهیه عصاره گوشت در شیشه، گوشت را به قطعات ریز خرد کنید و به همراه یک عدد پیاز خرد شده و نمک داخل شیشه با درب فلزی بریزید.
- در شیشه ببندید را و داخل قابلمه بگذارید.
- به اندازه ای که آب به زیر در شیشه برسد به قابلمه آب اضافه کنید ولی مراقب باشید شیشه داخل آب شناور نشود و در صورت نیاز جسمی سنگین رویش بگذارید.
- شعله را زیاد کنید تا آب به جوش آید سپس شعله را کم کنید در حدی که آب ریز جوش بزند و اجازه دهید گوشت به مدت 2 – 3 ساعت بپزد و عصاره اش خارج شود.
- شیشه را کناری بگذارید تا سرد شود و سس عصاره را از گوشت جدا کنید.
مواد لازم عصاره گوشت برای بیماران و نوزادان
| گوشت ماهیچه گوسفندی | 250 گرم |
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| نمک | به میزان لازم |
| آب | به میزان لازم |
| آبلیمو تازه | 1 قاشق مربا خوری |
طرز تهیه عصاره گوشت در شیشه برای بیماران و نوزادان
- برای پخت گوشت داخل شیشه از شیشه های مربا یا گوجه فرنگی با در فلزی استفاده کنید که ضخامت زیادی داشته باشند.
- گوشت را چرخ کنید یا ریز خرد کنید سپس پیاز را 4 تکه کنید و به همراه گوشت داخل شیشه بگذارید.
- تا نزدیک در شیشه آب ولرم و سپس آبلیمو را اضافه کنید به طوری که گوشت و پیاز در آب شناور شوند.
- در شیشه را محکم ببندید.
- مقدار زیادی آب سرد داخل قابلمه بریزید و شیشه را به حالت ایستاده داخل قابلمه بگذارید و سپس شعله را با حرارت متوسط روشن کنید تا آب کم کم گرم شود و به جوش آید . بعد از این که آب به جوش آمد حرارت را کم کنید.
- پخت گوشت قرمز در شیشه حدود 4 – 5 ساعت طول می کشد.
- شعله را خاموش کنید و اجازه دهید شیشه خنک شود سپس درش را باز کنید و عصاره را داخل کاسه بریزید و نمکش را تنظیم نمایید.
نکات لازم برای تهیه عصاره گوشت داخل شیشه
- اگر در بین پخت ، آب قابلمه کم شد ، آب جوش به آن اضافه کنید وگرنه شیشه می شکند.
- بهتر است برای تهیه عصاره گوشت یک سوم شیشه را خالی بگذارید ولی اگر هدفتان مصرف گوشت است میتوانید شیشه را کاملا پر کنید.
- برای خوشمزه تر شدن عصاره گوشت میتوانید به آن کمی روغن زیتون ، زردچوبه ، دانه های فلفل سیاه ، فلفل دلمه ، برگ بو ِ، هویج و جعفری اضافه کنید.
- هر چه گوشت مرغوب تر باشد عصاره خوشمزه تر و با کیفیت تر خواهد شد.
- عصاره گوشت را میتوانید در شیشه در بسته تا 2 روز در یخچال نگهداری نمایید.
انتهای مطلب / ف.ر
