طرز تهیه ناگت مرغ خانگی ترد و خوشمزه؛ از ناگت‌های آماده خداحافظی کنید!

به گزارش تلنگر؛ ناگت مرغ یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست فودی است که هم کودکان و هم بزرگسالان از طعم لذیذ و بافت ترد آن لذت می‌برند. اگرچه ناگت‌های آماده به راحتی در فروشگاه‌ها یافت می‌شوند اما تهیه ناگت مرغ خانگی نه‌تنها سالم‌تر است، بلکه می‌توان طعم و بافت دلخواه را نیز به آن اضافه کرد. در این مطلب به شما طرز تهیه ناگت مرغ خانگی ترد و پفکی را آموزش خواهیم داد که با رعایت چند نکته ساده به یک ناگت خوشمزه و حرفه‌ای دست پیدا می‌کنید.

مواد لازم برای تهیه ناگت مرغ خانگی

طرز تهیه ناگت مرغ خانگی

حال که مواد اولیه آماده است، به طرز تهیه ناگت مرغ خانگی ترد و پفکی می‌پردازیم. هر مرحله را با دقت دنبال کنید تا به بهترین نتیجه برسید.

مرحله 1: چرخ کردن فیله‌های مرغ

ابتدا فیله‌های مرغ را شسته و درون یک خردکن بریزید. شما می‌توانید از ران یا سینه مرغ نیز استفاده کنید اما فیله مرغ گزینه ایده‌آلی است زیرا بافت لطیف‌تری دارد. پس از خرد کردن فیله‌ها را کنار بگذارید. می توان از مرغ های چرخ کرده آماده هم استفاده کرد.

مرحله 2: خرد کردن پیاز و سیر

پیاز و سیر را رنده کنید یا به کمک خردکن برقی به حالت پوره درآورید. سپس آن‌ها را با فیله های مرغ ترکیب کنید. این کار باعث می‌شود که ناگت مرغ طعم قوی‌تر و خوشمزه‌تری به خود بگیرد. سیر علاوه بر طعم‌دهی خواص ضدباکتری و تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن را نیز دارد.

مرحله 3: طعم‌دار کردن مرغ

مرغ‌های خرد شده را به یک کاسه منتقل کنید و نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه و پودر سیر را به آن اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید تا مرغ‌ها کاملاً طعم‌دار شوند. بهتر است این مخلوط را حداقل نیم ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌ها به خوبی جذب مرغ شوند.

مرحله 4: آماده سازی ناگت ها

برای آماده سازی ناگت ها دو عدد تخم‌مرغ را در یک کاسه جداگانه بشکنید و خوب هم بزنید تا زرده و سفیده با هم ترکیب شوند. سپس آرد سفید را در یک ظرف دیگر آماده کنید. آرد سوخاری یا پانکو را نیز در یک کاسه دیگر بریزید. می‌توانید پودر پنیر پارمسان را به آرد سوخاری اضافه کنید تا طعم خاص و خوشمزه‌تری به ناگت بدهد.

مرحله 5: رول کردن مرغ‌ها

هر قطعه مرغ را ابتدا در آرد سفید بغلتانید تا کاملاً پوشانده شود. سپس آن را در تخم‌مرغ زده شده فرو ببرید و بعد در آرد سوخاری یا پانکو بغلتانید. مطمئن شوید که تمام سطح مرغ با آرد سوخاری پوشیده شده است. این کار باعث می‌شود که ناگت‌ها ترد و پفکی شوند.

مرحله 6: استراحت دادن ناگت‌ها

پس از آغشته کردن ناگت‌ها به آرد سوخاری بهتر است آن‌ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد خوب به هم بچسبند و بافت ناگت پفکی‌تر شود. این کار همچنین کمک می‌کند که ناگت‌ها هنگام سرخ شدن از هم نپاشند.

مرحله 7: سرخ کردن ناگت‌ها

یک ماهیتابه گود یا قابلمه کوچک را روی حرارت متوسط قرار دهید و به اندازه کافی روغن سرخ‌کردنی بریزید تا ناگت‌ها هنگام سرخ شدن در روغن غوطه‌ور شوند. روغن باید به دمای مناسب برسد. نه خیلی داغ که ناگت‌ها سریع بسوزند و نه خیلی سرد که روغن زیادی جذب کنند.

پس از گرم شدن روغن ناگت‌ها را به آرامی در روغن قرار دهید و هر طرف آن‌ها را حدود 3 تا 4 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. برای جلوگیری از جمع شدن ناگت‌ها در یک نقطه آن‌ها را به‌صورت دسته‌دسته سرخ کنید.

مرحله 8: خشک کردن ناگت‌ها

پس از سرخ شدن ناگت‌ها را با استفاده از قاشق سوراخ‌دار از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. این مرحله مهم است تا ناگت‌ها چرب و سنگین نشوند و بافت ترد خود را حفظ کنند.

چند نکته طلایی برای تهیه ناگت ترد و پفکی

• اضافه کردن پنیر پارمسان: اضافه کردن مقدار کمی پنیر پارمسان به آرد سوخاری، به ناگت طعم لذیذی می‌دهد و باعث می‌شود که نتیجه نهایی خوشمزه‌تر باشد.
• استفاده از روغن داغ: برای سرخ کردن ناگت‌ها حتماً از روغن کاملاً داغ استفاده کنید زیرا اگر روغن سرد باشد، ناگت‌ها روغن زیادی به خود جذب می‌کنند و چرب و سنگین می‌شوند.
• جلوگیری از شلوغ کردن ماهیتابه: ناگت‌ها را دسته‌دسته سرخ کنید تا فضای کافی برای سرخ شدن مناسب و یکنواخت هر طرف آن‌ها وجود داشته باشد.
• استراحت دادن ناگت‌ها قبل از سرخ کردن: با استراحت دادن ناگت‌ها در یخچال مواد بهتر به هم می چسبند و در نتیجه هنگام سرخ شدن از هم نمی‌پاشند.

سرو ناگت مرغ خانگی

ناگت مرغ ترد و پفکی را می‌توانید با انواع سس‌ها مانند سس کچاپ، سس تارتار، سس مایونز یا سس‌های مخصوص مرغ سرو کنید. همچنین سبزیجات تازه، سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا سالادهای مختلف می‌تواند یک همراه عالی برای این غذای خوشمزه باشد.

سخن آخر

ناگت مرغ خانگی سالم‌تر و خوشمزه‌تر از نوع آماده آن است و با استفاده از مواد باکیفیت و مطابق با سلیقه خودتان تهیه می‌شود. این ناگت‌ها علاوه بر اینکه برای وعده‌های اصلی مناسبند، به‌عنوان میان‌وعده‌ای سبک و دلچسب نیز عالی هستند و می‌توانید آن‌ها را فریز کنید و در مواقع لازم آماده نمایید.

ما دوست داریم نظرات و پیشنهادات شما را درباره این دستور غذایی بشنویم. لطفاً دیدگاه‌ها و تجربیات خود را با ما به اشتراک بگذارید! منتظر نظرات و پیشنهادات شما عزیزان هستیم.

انتهای مطلب / ف.ر