طرز تهیه پاستا میگو لذیذ مثل رستوران های ایتالیایی

در این مطلب از تلنگر طرز تهیه پاستا میگو لذیذ را مرحله‌به‌مرحله یاد می‌گیرید تا در خانه‌تان، یک غذای حرفه‌ای و متفاوت بپزید! اگر عاشق غذاهای دریایی هستید و دلتان می‌خواهد طعمی شبیه به رستوران‌های ایتالیایی را در خانه تجربه کنید، پاستا میگو انتخابی بی‌نظیر برای شماست! ترکیب میگوهای تازه با سس خامه‌ای لطیف، عطر سیر و جعفری تازه، پاستایی خوش‌طعم و مجلسی می‌سازد که هم ساده آماده می‌شود و هم دل مهمان‌ها را می‌برد.

مواد لازم برای تهیه پاستا میگو (برای ۲ نفر)

طرز تهیه پاستا میگو ایتالیایی

1. برای تهیه پاستا میگو ابتدا کره را به همراه خامه و شیر را از داخل یخچال بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا با دمای محیط سازگار شود. در ادامه میگوها را پاک می کنیم و می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود.
2. پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و حلقه ای برش می زنیم و میگوها را داخل کاسه ای می ریزیم و پیازها را لابه لای آن قرار می دهیم و با سلفون روی کاسه را می پوشانیم و داخل یخچال قرار می دهیم تا به مدت 1 ساعت بوی میگوها از بین برود.
3. در این مرحله داخل قابلمه ای تا نیمه آب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید.در همین حین که آب در حال جوش آمدن است باقی مواد را آماده می کنیم تا زمان آبکشی پاستاها، سس و میگوها نیز آماده شده باشند.
4. سیرها را پوست می گیریم و می شوییم و از وسط نصف می کنیم. تابه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم و کره را داخل آن می اندازیم و میگوها را از داخل یخچال بیرون می آوریم و زمانیکه کره ذوب شد به آن می افزاییم.
5. سپس 3 دقیقه تفت می دهیم تا سرخ شوند و کنار می گذاریم.آب در حال جوشیدن است پاستاها را داخل آب در حال جوشیدن می ریزیم و به هیچ عنوان در قابلمه را نمیگذاریم. هر چند دقیقه یکبار پاستاها را هم می زنیم.
6. سپس تست می کنیم تا اگر پخته شده اند آبکش کنیم. بعد از اینکه مطمئین شدیم پاستاها پخته شده اند آن ها را در آبکش می ریزیم و کنار می گذاریم. تابه ای را روی حرارت قرار می دهیم و نصف قاشق غذاخوری کره داخل ان قرار می دهیم.
7. حالا سیرها را اضافه می کنیم و تفت می دهیم و بعد آرد را می افزاییم و تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و آنوقت شیر و خامه را داخل کاسه ای می ریزیم و با قاشق مخلوط می کنیم و به مواد اضافه می کنیم.
8. سپس مداوم تفت می دهیم تا خامه بریده نشود و مایه سس یکدست شود و میگوهای سرخ شده را همراه با جعفری،آویشن و کمی نمک و فلفل به سس اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و در آخر پاستاهای پخته شده را اضافه می کنیم
9. سپس با قاشق مواد پاستا را زیر و رو می کنیم تا با سس کاملا آغشته شود.پاستا میگو آماده شده اگر مایه آن سفت بود کمی آب به آن اضافه می کنیم و اگر شل بود و رقیق اجازه می دهیم تا تبخیر شود. پاستا را داخل بشقاب می کشیم و نوش جان کنید.