خانواده
طرز تهیه پودینگ انار شیک و مجلسی مخصوص شب یلدا
با پودینگ انار شیک و مجلسی، سفره شب یلدایتان را به یک جشن خوشرنگ و رویایی تبدیل کنید.
در این مطلب از تلنگر سراغ طرز تهیه پودینگ انار میرویم. دسری ساده اما خوشمزه که میتواند با کمترین مواد، سفره شما را حرفهای و بهیادماندنی کند و مهمانها را شگفتزده بگذارد. شب یلدا همیشه بهانهای شیرین برای دورهمی، رنگ و طعم است؛ شبی که دسرهای خوشرنگ بیشتر از همیشه میدرخشند. پودینگ انار، با ترکیب لطافت خامه و عطر انار تازه، یکی از شیکترین و مجلسیترین انتخابها برای سفره یلدایی است.
مواد لازم برای تهیه پودینگ انار
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| آب انار | ۲ لیوان فرانسوی دستهدار |
| خامه فرمگرفته قنادی | ۱۵۰ گرم |
| وانیل | ۱/۸ قاشق چایخوری |
| نشاسته ذرت | ۴ قاشق غذاخوری |
| شیر پرچرب | ۲ قاشق غذاخوری |
| ژلاتین | ۲ ورق |
| دانه انار | به مقدار دلخواه |
| شکر یا پودر قند | ۵۰ گرم |
| پنیر خامهای (اختیاری) | ۱۰۰ گرم |
مراحل طرز تهیه پودینگ یلدایی انار
- برای شروع کار آب انار و وانیل را به همراه پودر قند و پودر نشاسته در یک قابلمه بریزید و روی شعله ملایم گاز بگذارید.
- با اضافه کردن شیر، هم زدن این مواد روی حرارت را تا زمانی که به قوام مورد نظر برسد، ادامه دهید.
- برای مرحله بعد باید پنیر خامهای و خامه فرم گرفته را تا زمانی که ترکیبی کاملاً مناسب و صاف به دست بیاید، هم بزنید (میتوانید پنیر را حذف کرده و فقط از خامه استفاده کنید).
- بعد از اینکه ترکیب پنیر خامهای و خامه یکدست شد، این ترکیب را به ترکیب مرحله اول اضافه کنید. در این مرحله مایه دسر باید بافتی شبیه دسر فرنی داشته باشد.
- در این فاصله ژلاتین را هم در ۲ الی سه قاشق غذاخوری آب حل کرده و روی بخار آب بن ماری کنید تا ژلاتین کاملا در آب ذوب و حل شود.
- بعد از آب شدن ژلاتین، خیلی سریع ژلاتین را به ترکیب مایه پودینگ انار اضافه کنید.
- به همین سادگی پودینگ انار دوست داشتنی شما آماده سرو است. بهتر است پودینگ را کمی در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و بعد آن را میل کنید. نوش جان!
مواد لازم برای تهیه پودینگ انار بدون شیر و خامه
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آب انار | ۲ لیوان فرانسوی دستهدار |
| دانه انار | به مقدار دلخواه |
| نشاسته ذرت | ۵۰ گرم |
| شکر | ۵۰ گرم |
| وانیل | ۱/۸ قاشق مرباخوری |
مراحل طرز تهیه پودینگ ساده با انار
- ابتدا شکر، وانیل و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید. سپس آب انار را به تدریج اضافه کنید تا ترکیبی یکدست و روان داشته باشید. م
- واد را داخل قابلمهای مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ترکیب کمی غلیظ شود. در این مدت، مواد را مدام هم بزنید تا هم بوی خامی نشاسته گرفته شود و هم دانههای شکر کاملا حل شوند.
- وقتی مواد غلظتی شبیه فرنی پیدا کرد میتوانید قابلمه را از روی حرارت بردارید.
- در این مرحله ظرف مورد نظر برای سرو را انتخاب کنید. لایهای از دانههای انار، کف ظرف بریزید و مایه پودینگ را به آن اضافه کنید.
- برای تزئین لایه رویی، باز هم میتوانید از دانههای انار، پودر نارگیل و… استفاده کنید. بهتر است از ظروف شیشهای استفاده کنید تا محتویات آن مشخص باشد.
- سپس پیش از سرو، ظرف پودینگ انار را داخل یخچال بگذارید تا به خوبی فرم بگیرد و خنک شود. نوش جان!
مواد لازم برای تهیه پودینگ انار با تخم مرغ
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| شیر | نیم لیتر |
| تخممرغ | ۱ عدد |
| شکر | ۴۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۴۰ گرم |
| نمک و وانیل | به مقدار دلخواه |
| دانه انار (برای تزیین) | به مقدار دلخواه |
مراحل طرز تهیه پودینگ با انار و تخم مرغ
- در ابتدا برای طرز تهیه دسر پودینگ انار، نشاسته را در کمی شیر سرد حل کنید و کنار بگذارید.
- باقیمانده شیر را با شکر و نمک مخلوط کنید و در ظرفی مناسب روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
- سپس نشاسته حل شده در شیر را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید تا یک جوش بزنند.
- در این مرحله، زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کرده و زرده را با وانیل مخلوط کنید و خوب به هم بزنید، سپس این ترکیب را به محتویات قابلمه اضافه کنید.
- سفیده تخم مرغ را هم با همزن بزنید تا فرم بگیرد و حجم پیدا کند.
- سپس سفیدهها را هم به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. باید مواد داخل قابلمه را مدام هم بزنید تا صاف و یکدست شود. مواد را از روی گاز بردارید و اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد.
- مواد پودینگ را داخل قالبی که از قبل با آب سرد خیس کردهاید، بریزید و مقداری از دانههای انار را به آن اضافه کنید.
- قالب را داخل یخچال بگذارید تا خنک شود. بعد از اینکه پودینگ انار فرم گرفت، دانههای انار را روی آن بریزید تا شکل جذابی داشته باشد
- . در آخر پودینگ را داخل یخچال بگذارید تا کاملا خود را بگیرد و آماده سرو شود. نوش جان!
مواد لازم برای تهیه پودینگ انار شکلاتی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| شیر | ۲ لیوان فرانسوی دستهدار |
| شکر | ۱/۲ لیوان فرانسوی دستهدار |
| نشاسته ذرت یا آرد سفید | ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| شکلات تلخ یا شیری | ۱۵۰ گرم |
| دانه انار (برای تزیین) | به مقدار لازم |
| شکلات رندهشده (برای تزیین) | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه دسر شکلاتی پودینگ انار
- در اولین مرحله از تهیه دسر شکلاتی پودینگ انار، در یک قابلمه، شیر، شکر، نشاسته یا آرد سفید را بریزید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط و یکدست شوند.
- قابلمه را روی حرارت بگذارید و مواد را مدام هم بزنید تا به غلظتی اندازه فرنی برسند. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
- در این مرحله خامه و وانیل را به مواد پودینگ بیفزایید و هم بزنید. اگر میخواهید پودینگ شما دورنگ شود، مقداری از مایه پودینگ را با شکلات سفید و بقیه را با شکلات تلخ یا کاکائویی ترکیب کنید تا کاملا یکدست شود.
- کمی که دسر از دما افتاد، مایه پودینگ با شکلات سفید را در یک قیف بریزید و مایه پودینگ با شکلات تختهای و کاکائویی را هم در قیف دیگر بریزید.
- در آخرین مرحله از طرز تهیه دسر پودینگ انار شکلاتی، اگر میخواهید دسر دو رنگ داشته باشید، یک لایه از دسر پودینگ با شکلات سفید را در قالب بریزید و ۱۰ دقیقه در یخچال بگذارید، وقتی لایه اول خودش را گرفت، سپس مایه دسر پودینگ شکلاتی را به لایه اول اضافه کنید.
- در آخر هم دانههای انار را روی دسر بریزید و در یخچال بگذارید. میتوانید به صورت تک رنگ، هر کدام از مایههای دسر پودینگ با شکلات سفید و شکلات کاکائویی را در دو قالب جدا بریزید و در بخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
- در آخر هم روی دسرها مقداری دانه انار و شکلات رنده شده برای تزیین بریزید. سپس پودینگ انار خود را سرو کنید. نوش جان!
