طرز تهیه چیپس خانگی با کمترین روغن؛ ساده و سریع
این مطلب به آموزش طرز تهیه چیپس خانگی با روشهای مختلف از جمله سرخکردن، پخت در فر و استفاده از سرخکن بدون روغن میپردازد. همچنین به معرفی چیپسهای سبزیجات و سالمتر اشاره میکند.
در این مطلب از تلنگر به شما طرز تهیه چیپس خانگی را با استفاده از روشهای مختلف و با طعمهای متنوع آموزش خواهیم داد. چیپس یکی از محبوبترین تنقلات در سراسر جهان است و افراد در هر سنی از طعم ترد و خوشمزه آن لذت میبرند. اگرچه چیپسهای موجود در بازار به راحتی در دسترس هستند اما تهیه چیپس خانگی علاوه بر سالمتر بودن، امکان کنترل کیفیت مواد و اضافه کردن طعمهای دلخواه را نیز فراهم میکند.
مواد لازم برای تهیه چیپس خانگی
نام مواد اولیه | مقدار |
---|---|
سیبزمینی متوسط | ۴ عدد |
روغن گیاهی (مانند روغن آفتابگردان یا کانولا) | به میزان لازم |
نمک | به میزان لازم |
فلفل سیاه یا پاپریکا (اختیاری) | ۱ قاشق چایخوری |
سرکه (برای چیپس سرکهای) | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه چیپس خانگی
این دستور العمل ساده با مواد اولیه قابل دسترس شروع میشود اما شما میتوانید با اضافه کردن ادویهها و چاشنیهای مختلف چیپس خانگی خود را به طعم دلخواه خود درآورید:
مرحله اول: آمادهسازی سیبزمینی
شستشو و پوستگیری:
سیبزمینیها را به خوبی بشویید تا خاک و آلودگیها از بین بروند. سپس در صورت تمایل آنها را پوست بکنید. برخی افراد چیپس را با پوست سیبزمینی ترجیح میدهند، زیرا طعم اضافی به آن میدهد.
برش نازک:
سیبزمینیها باید به برشهای بسیار نازک تبدیل شوند تا هنگام سرخ شدن ترد شوند. برای این کار میتوانید از چاقوی تیز استفاده کنید یا از دستگاههایی مثل “ماندولین” که برشهای یکنواخت و نازک را ایجاد میکند کمک بگیرید. ضخامت برشها نباید بیشتر از ۱ تا ۲ میلیمتر باشد.
خیساندن در آب سرد:
بعد از برش دادن سیبزمینیها آنها را به مدت ۳۰ دقیقه در آب سرد قرار دهید. این کار به از بین بردن نشاسته اضافی سیبزمینی کمک میکند و باعث میشود چیپسها هنگام سرخ شدن تردتر شوند.
مرحله دوم: خشک کردن سیبزمینیها
پس از خیساندن، سیبزمینیها را از آب خارج کنید و آنها را با حوله تمیز یا دستمال کاغذی به خوبی خشک کنید. رطوبت باقیمانده روی سیبزمینیها میتواند در هنگام سرخ کردن باعث پاشیدن روغن شود و همچنین چیپسها را نرم کند.
مرحله سوم: سرخ کردن چیپسها
- آماده کردن روغن:
در یک تابه عمیق یا سرخکن، روغن را تا دمای ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. برای اطمینان از اینکه روغن به دمای مناسب رسیده است میتوانید یک برش سیبزمینی کوچک در آن بیندازید؛ اگر شروع به حبابزدن و سرخ شدن کرد، روغن آماده است. - سرخ کردن:
سیبزمینیهای خشکشده را به آرامی داخل روغن داغ قرار دهید و به مدت ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. حواستان باشد که سیبزمینیها روی هم انباشته نشوند، چرا که این کار مانع از ترد شدن آنها میشود. به جای آن آنها را در چند مرحله سرخ کنید. - خارج کردن از روغن:
پس از اینکه چیپسها طلایی شدند، آنها را با استفاده از یک کفگیر سوراخدار از روغن خارج کنید و روی یک دستمال کاغذی یا حوله بگذارید تا روغن اضافیشان گرفته شود.
مرحله چهارم: افزودن چاشنیها
بلافاصله پس از سرخ کردن چیپسها و زمانی که هنوز گرم هستند، میتوانید چاشنیهای مورد علاقه خود را به آنها اضافه کنید. برخی از محبوبترین چاشنیها شامل:
- نمک ساده: سادهترین و کلاسیکترین طعم چیپس که با افزودن کمی نمک به دست میآید.
- فلفل سیاه یا پاپریکا: کمی فلفل سیاه یا پاپریکا به چیپس شما طعمی تند و خوشمزه میدهد.
- سرکه: برای چیپس سرکهای، سیبزمینیهای برش داده شده را قبل از سرخ کردن به مدت ۱۵ دقیقه در سرکه قرار دهید و سپس آنها را خشک کرده و سرخ کنید.
روشهای مختلف پخت چیپس
در ادامه روش های مختلف پخت چیپس با کم ترین روغن را بیان خواهیم کرد:
چیپس در فر
اگر به دنبال یک روش سالمتر برای تهیه چیپس خانگی هستید، میتوانید از فر استفاده کنید. این روش به چیپس شما طعمی مشابه چیپسهای سنتی میدهد اما با میزان کمتری از روغن.
مراحل تهیه چیپس در فر:
- سیبزمینیها را طبق مراحل بالا برش داده و خشک کنید.
- برشهای سیبزمینی را با کمی روغن زیتون یا روغن گیاهی آغشته کنید.
- برشهای سیبزمینی را به طور یکنواخت روی یک سینی فر بچینید، طوری که با هم تماس نداشته باشند.
- سینی را در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید. در میانه زمان پخت، چیپسها را پشت و رو کنید تا هر دو طرف آنها طلایی و ترد شود.
- بعد از خارج کردن چیپسها از فر، چاشنی مورد علاقه خود را اضافه کنید.
چیپس در سرخکن بدون روغن (Air Fryer)
اگر از طرفداران سرخکنهای بدون روغن هستید، چیپس خانگی در این دستگاهها هم به خوبی آماده میشود. این روش به شما امکان میدهد تا چیپس ترد و خوشمزهای داشته باشید بدون اینکه از مقدار زیادی روغن استفاده کنید.
مراحل تهیه چیپس در Air Fryer:
- سیبزمینیهای برش داده شده را با مقدار کمی روغن گیاهی ترکیب کنید.
- برشهای سیبزمینی را در داخل سبد سرخکن قرار دهید و دستگاه را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
- به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اجازه دهید چیپسها در دستگاه پخته شوند. هر ۵ دقیقه سبد را تکان دهید تا چیپسها به طور یکنواخت سرخ شوند.
- پس از پخت، چاشنی مورد علاقه خود را به چیپسها اضافه کنید.
چیپس با طعمهای مختلف
یکی از جذابیتهای تهیه چیپس خانگی این است که میتوانید طعمهای مختلفی را به آن اضافه کنید. در این بخش چند ایده برای افزودن طعمهای متنوع به چیپس خانگی را بررسی خواهیم کرد.
۱. چیپس با طعم پنیر
اگر از طرفداران طعم پنیر هستید، میتوانید به چیپسهای خانگی خود طعم خوشمزه پنیر بدهید. برای این کار بعد از سرخ کردن چیپسها، کمی پودر پنیر پارمزان یا چدار روی آنها بپاشید و از طعم لذیذ چیپسهای پنیری لذت ببرید.
۲. چیپس با طعم سبزیجات
استفاده از سبزیجات خشکشده مانند ریحان، آویشن یا پودر سیر میتواند چیپس خانگی شما را خوشطعمتر و معطر کند. کافی است پس از سرخ کردن چیپسها، کمی از این سبزیجات خشکشده را به آنها اضافه کنید و طعمی تازه و خوشعطر به چیپسهای خود بدهید.
۳. چیپس با طعم تند و فلفلی
اگر به غذاهای تند علاقه دارید، پس حتما چیپس تند خانگی را امتحان کنید. برای این کار میتوانید پس از سرخ کردن چیپسها کمی پودر فلفل قرمز یا چیلی به آنها اضافه کنید و یک چیپس تند و جذاب داشته باشید.
چیپسهای سبزیجات؛ گزینههای سالمتر
علاوه بر چیپس سیبزمینی شما میتوانید چیپسهای خوشمزه و سالمتری را با استفاده از سبزیجات مختلف تهیه کنید. این چیپسها نه تنها تنوع بیشتری به تنقلات شما میدهند، بلکه از نظر تغذیهای نیز ارزش بالاتری دارند.
سخن آخر
تهیه چیپس خانگی نه تنها به شما امکان میدهد از طعم ترد و خوشمزه این میانوعده محبوب لذت ببرید، بلکه کنترل کامل بر روی مواد اولیه و طعمهای مختلف آن را به شما میدهد. از روشهای سرخکردن سنتی گرفته تا پخت در فر و استفاده از سرخکنهای بدون روغن، میتوانید چیپسهایی سالمتر و با طعمهای شخصیسازیشده تهیه کنید. فراموش نکنید که با استفاده از چاشنیها و طعمهای متنوع، چیپسهای خانگی شما تبدیل به تنقلاتی خوشطعم و دلپذیر برای همه اعضای خانواده خواهد شد.
از شما همراهان عزیز دعوت میکنیم تا نظرات، پیشنهادات و تجربیات خود را در مورد طرز تهیه چیپس خانگی با ما به اشتراک بگذارید. اگر از روشهای مختلف یا طعمهای خاصی استفاده کردهاید، حتماً با ما در میان بگذارید تا همه بتوانیم از ایدههای شما بهرهمند شویم!منتظر شنیدن نظرات و تجربیات شما عزیزان هستیم!
انتهای مطلب / ف.ر