طرز تهیه کوردن بلو با فیله مرغ در خانه؛ ساده،سریع و خوشمزه
کوردن بلو با فیله مرغ یک غذای خوشمزه، سریع و آسان است که با ترکیب مرغ، ژامبون و پنیر تهیه میشود و برای مهمانیها و وعدههای غذایی ساده گزینهای عالی است.
در این مطلب از تلنگر به طور کامل و مرحله به مرحله به طرز تهیه کوردن بلو با فیله مرغ پرداخته و نکات کلیدی برای دستیابی به بهترین نتیجه را بیان خواهیم کرد. کوردن بلو یکی از غذاهای کلاسیک و محبوب در دنیا است که به راحتی میتوان آن را در خانه تهیه کرد. این غذای لذیذ و مغذی از ترکیب گوشت مرغ، پنیر و ژامبون تهیه میشود که در نهایت به صورت سرخشده یا پخته شده سرو میشود. این غذا به دلیل طعم لذیذ و ظاهر زیبا، گزینه مناسبی برای مهمانیها، جشنها و حتی وعدههای غذایی ساده است.
کوردن بلو در اصل یک غذای سوئیسی است که در آن مرغ یا گوشت گاو به دور پنیر و ژامبون پیچیده میشود و سپس سرخ میشود. این غذا در دنیای مدرن در بسیاری از رستورانها و خانهها به صورت سادهتر و با استفاده از فیله مرغ تهیه میشود. این نسخه از کوردن بلو با فیله مرغ برای کسانی که به دنبال یک وعده غذایی سریع، خوشمزه و سالم هستند، گزینه مناسبی است.
مواد لازم برای تهیه کوردن بلو
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| فیله مرغ | ۴ عدد |
| ژامبون (پروسس شده) | ۴ ورق |
| پنیر گودا یا چدار | ۴ ورق |
| تخممرغ | ۲ عدد |
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| پودر سوخاری | ۱ پیمانه |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| روغن مایع یا کره | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوردن بلو با فیله مرغ
حال که مواد لازم برای تهیه کوردن بلو را آماده کردیم، اکنون وقت آن است که به سراغ مراحل دقیق و لذتبخش آمادهسازی برویم. این مرحله شامل پر کردن فیلههای مرغ با ژامبون و پنیر، پوشاندن آنها با آرد، تخممرغ و پودر سوخاری و در نهایت سرخ کردن آنها در روغن داغ است.
1. آمادهسازی فیله مرغ
اولین قدم در تهیه کوردن بلو، آمادهسازی فیلههای مرغ است. برای این کار ابتدا فیلههای مرغ را به دقت بشویید و خشک کنید. سپس هر فیله را به صورت افقی برش دهید، به گونهای که به شکل یک جیب باز شود. این کار باعث میشود که فضای کافی برای قرار دادن ژامبون و پنیر داخل فیلهها فراهم شود. توجه داشته باشید که فیلهها نباید خیلی نازک شوند تا مواد داخل آنها از بیرون نریزند.
2. پر کردن فیلهها
برای پر کردن فیلههای مرغ، یک ورق ژامبون و یک ورق پنیر گودا یا چدار را داخل هر فیله قرار دهید. ژامبون را بهصورت صاف روی مرغ قرار دهید و پنیر را روی ژامبون بگذارید. میتوانید برای طعم بهتر کمی نمک و فلفل روی مواد بریزید. سپس فیلهها را به آرامی از دو طرف رول کنید تا مواد داخل آنها محفوظ بماند.
3. بستن فیلهها
برای جلوگیری از باز شدن رولها هنگام پخت، میتوانید از خلال دندان یا نخ مخصوص آشپزی استفاده کنید. هر رول را بهطور محکم ببندید تا مواد داخل آن بیرون نریزد. در صورت نیاز، از نوارهای مخصوص آشپزی برای محکم نگهداشتن فیلهها استفاده کنید. این مرحله مهم است تا کوردن بلوها در هنگام پخت بهدرستی شکل خود را حفظ کنند.
4. آمادهسازی برای سرخ کردن
در این مرحله، برای پوشاندن کوردن بلوها باید سه ظرف جداگانه آماده کنید:
- در ظرف اول آرد سفید بریزید.
- در ظرف دوم تخممرغها را بشکنید و بهخوبی با چنگال هم بزنید تا یکدست شوند.
- در ظرف سوم، پودر سوخاری را بریزید.
حالا هر یک از رولهای مرغ را ابتدا در آرد بچرخانید تا پوشش یکنواختی از آرد داشته باشد. سپس آن را به تخممرغ زدهشده منتقل کنید تا تخممرغ بهخوبی به سطح مرغ بچسبد. در نهایت، کوردن بلوها را در پودر سوخاری بزنید تا یک لایه ضخیم و یکنواخت از پودر سوخاری روی آنها قرار گیرد. این لایه سوخاری، به کوردن بلو کمک میکند تا در هنگام سرخ شدن به رنگ طلایی و خوشمزهای درآید.
5. سرخ کردن کوردن بلو
در یک ماهیتابه بزرگ، مقداری روغن مایع یا کره بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی که روغن بهخوبی داغ شد، کوردن بلوها را بهآرامی در روغن داغ قرار دهید. دقت کنید که کوردن بلوها نباید بیش از حد در ماهیتابه قرار گیرند، زیرا این کار باعث میشود که روغن بهخوبی داغ نشود و غذا بهدرستی سرخ نشود.
کوردن بلوها را هر طرف به مدت ۵-۶ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و crispy شوند. در این مرحله باید دقت کنید که حرارت روغن بیش از حد بالا نرود، زیرا در این صورت ممکن است که کوردن بلوها از بیرون سوخته و از داخل خام بمانند.
6. سرو کردن کوردن بلو
پس از سرخ شدن، کوردن بلوها را از ماهیتابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. سپس کوردن بلوها را در بشقاب بچینید و همراه با سیبزمینی سرخشده، سالاد سبز یا سبزیجات پخته شده سرو کنید.
این غذای خوشمزه را میتوانید با سسهایی مانند سس تارتار، سس باربیکیو یا حتی سس خردل همراه کنید تا طعم آن غنیتر شود.
نکات مهم برای تهیه کوردن بلو با فیله مرغ
- انتخاب مرغ مناسب: برای تهیه کوردن بلو، استفاده از فیله مرغ تازه بسیار اهمیت دارد. اگر فیلهها خیلی ضخیم هستند، میتوانید از یک چکش آشپزی برای نازک کردن آنها استفاده کنید. همچنین باید دقت کنید که فیلهها خیلی نازک نشوند تا مواد داخلی از آنها بیرون نریزد.
- پنیر مناسب: پنیر گودا و چدار از بهترین گزینهها برای کوردن بلو هستند، اما اگر به دنبال تنوع هستید، میتوانید از پنیر موزارلا یا پنیر پارمزان استفاده کنید.
- پودر سوخاری: برای بهترین نتیجه، از پودر سوخاری نرم و تازه استفاده کنید. پودر سوخاری که تاریخ مصرف گذشته دارد، ممکن است طعم خوبی نداشته باشد و حتی روی غذای شما تأثیر منفی بگذارد.
- پخت در فر: برای یک روش سالمتر، میتوانید کوردن بلوها را به جای سرخ کردن در روغن، در فر پخته کنید. برای این کار، فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برسانید و کوردن بلوها را به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه در فر قرار دهید.
- نگهداری باقیماندهها: اگر کوردن بلوها را اضافه تهیه کردید، میتوانید آنها را در یخچال نگهداری کرده و در زمانی دیگر دوباره سرخ کنید یا در فر گرم کنید.
سخن آخر
کوردن بلو با فیله مرغ یکی از غذاهای خوشمزه، سریع و آسان است که میتوانید آن را در خانه تهیه کنید. با این دستور پخت، میتوانید یک وعده غذایی خوشمزه و شیک آماده کنید که مطمئناً همه اعضای خانواده و مهمانانتان از آن لذت خواهند برد. برای تهیه این غذا تنها به چند ماده ساده نیاز دارید و میتوانید آن را در زمانی کوتاه آماده کنید.
ما امیدواریم که این دستور پخت به شما کمک کند تا یک کوردن بلو خوشمزه و حرفهای درست کنید. اگر این غذا را تهیه کردید، خوشحال میشویم که تجربیات و نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.
انتهای مطلب / ف.ر
