خانواده
طرز تهیه کومپیر ترکیه ای؛ سیب‌زمینی شکم‌پری که عاشقش می‌شوید!
کومپیر ترکیه‌ای یک سیب‌زمینی شکم‌پر خوشمزه است که با مواد دلخواه مثل پنیر، سوسیس، سبزیجات و سس‌ها پر شده و در فر پخته می‌شود.
در این مطلب از تلنگر قرار است طرز تهیه کومپیر ترکیه‌ای اصل را با تمام فوت‌وفن‌هایش یاد بگیرید تا بتوانید این خوشمزه‌ی خیابانی را به آشپزخانه‌ی خودتان بیاورید. آیا تا به حال بوی وسوسه‌کننده سیب‌زمینی داغی که با پنیر کش‌دار، سبزیجات رنگارنگ و سس‌های خوش‌عطر پر شده، شما را در کوچه‌پس‌کوچه‌های استانبول میخکوب کرده است؟ اگر پاسختان مثبت است، احتمالاً با کومپیر آشنا هستید؛ غذای خیابانی محبوب ترکیه که دل هر رهگذری را میبرد! کومپیر، همان سیب‌زمینی تنوری شکم‌پری‌ست که با هر بار گاز زدنش، انفجاری از طعم‌های مختلف را تجربه خواهید کرد.
مواد لازم برای تهیه کومپیر ترکیه (برای 3 نفر)
| سیب زمینی خیلی بزرگ | 3 عدد |
| کنسرو ذرت | نصف پیمانه |
| کنسرو نخود فرنگی | نصف پیمانه |
| سوسیس خرد شده و تفت داده شده | یک پیمانه |
| کالباس | 4 ورق |
| خیار شور | یک پیمانه |
| فلفل شیرین قلمی | نصف پیمانه |
| پنیر پیتزای رنده شده | نصف پیمانه |
| سس مایونز | مقداری |
| سس کچاپ | مقداری |
| کره | مقداری |
طرز تهیه کومپیر ترکیه
- ابتدا فر را با درجه 200 می گذاریم گرم شود .سپس بعد از 15 دقیقه خوب وقتی فر گرم شد،
- سیب زمینی ها را شسته و داخل فویل می پیچیم و آنها را داخل سینی فر گذاشته و داخل فر قرار می دهیم و درجه فر را تا 250 درجه یا کمی کمتر افزایش می دهیم. چون سیب زمینی ها بزرگ است تقریبا یک ساعت و نیم زمان می برد تا پخته شود و برای اینکه مطمئن شویم سیب زمینی ها پخته چاقویی از روی فویل به داخل آن فرو می کنیم. با زدن چاقو اگر سیب زمینی نرم بود، پخته است و گرنه زمان پخت را بیشتر می کنیم.
- سپس سیب زمینی را همانطور که داغ است با چاقو برش زده البته برش را تا آخر نمی زنیم تا حالت سیب زمینی و کاسه ای اش را از دست ندهد.
- سپس داخلش را با قاشق تا حدی می تراشیم و پوره سیب زمینی را خالی می کنیم. سپس کمی نمک روی آن پاشیده و یک قاشق پر از پنیر پیتزا و کره را با پوره سیب زمینی مخلوط می کنیم.
- تا پوره سیب زمینی سرد نشده پنیر را مخلوط می کنیم تا پنیر آب شود این مواد و دوباره به کاسه سیب زمینی بر می گردانیم و روی آن را از مواد خرد شده به دلخواه پر می کنیم و روی آن سس مایونز و سس کچاپ می ریزیم.
نکات مهم در طرز تهیه کومپیر
- می‌توانید از انواع سبزیجات مثل پیازچه در این غذا استفاده کنید.
- ادویه فلفل سیاه در طعم این غذا تاثیر فوق العاده ای دارد.
- قارچ و فلفل دلمه و زیتون هم در این غذا قابل استفاده است.
- گوشت چرخ کرده یا بیکن (کالباس) هم طعم این غذا را عالی می‌کند.
- در کومپیر از هر نوع سالادی می‌توانید استفاده کنید. سالاد الویه هم طعم خوشمزه‌ای به کومپیر می‌دهد.
