طرز تهیه کوکی موکا نرم و پنبه ای با طعم ملایم قهوه؛ خوشمزهتر از کافیشاپ
کوکی موکا با عطر قهوه و طعم شکلات شیرینی نرم و خوشمزهای است که بهسادگی در خانه قابل تهیه بوده و مناسب میانوعده یا پذیرایی میباشد.
در این مطلب از تلنگر به بررسی طرز تهیه کوکی موکا خواهیم پرداخت. پس همراه ما باشید تا خوشمزهترین کوکی موکا را در خانه درست کنید. کوکی موکا یکی از شیرینیهای جذاب و دلپذیری است که عطر قهوه و طعم شکلات را به شکلی بینظیر در کنار هم قرار میدهد. این کوکی نرم و پنبهای، بافتی سبک و لطیف دارد و بهسادگی میتواند جایگزین میانوعدههای شیرین روزانه یا حتی دسری برای پذیرایی از مهمانها باشد.
مواد لازم برای تهیه کوکی موکا
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| کره (دمای محیط) | 125 گرم |
| شکر قهوهای | 100 گرم |
| شکر سفید | 50 گرم |
| تخممرغ | 1 عدد بزرگ |
| پودر قهوه فوری (نسکافه) | 1 قاشق غذاخوری |
| آب گرم | 1 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| آرد سفید | 200 گرم |
| پودر کاکائو | 20 گرم |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| چیپس شکلات | 100 گرم |
| نمک | یکچهارم قاشق چایخوری |
طرز تهیه کوکی موکا
حالا که مواد لازم برای تهیه کوکی موکا را آماده کردیم، وقت آن است که دست به کار شویم و مراحل آمادهسازی این کوکی خوشمزه و وسوسهانگیز را آغاز کنیم. با دقت و عشق طعم دلنشین موکا را به شیرینیهای خانگی خود اضافه کنید!
مرحله 1: آمادهسازی مواد اولیه
- کره را حداقل 30 دقیقه قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.
- پودر قهوه فوری را با یک قاشق غذاخوری آب گرم مخلوط کنید تا به شکل خمیر غلیظی درآید.
- آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کرده و کنار بگذارید.
مرحله 2: مخلوط کردن مواد اولیه
- کره و شکرها (قهوهای و سفید) را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی به مدت 3 تا 5 دقیقه بزنید تا مخلوطی کرمی و یکدست حاصل شود.
- تخممرغ را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا ترکیب شود.
- خمیر قهوه فوری و وانیل را به مواد اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید.
مرحله 3: ترکیب مواد خشک و خیس
- مخلوط آرد و کاکائو را کمکم به مواد خیس اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی بهآرامی مخلوط کنید.
- وقتی خمیر یکدست شد، چیپس شکلات را اضافه کنید و مخلوط کنید.
مرحله 4: شکلدهی و پخت
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
- سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- با استفاده از یک قاشق یا اسکوپ بستنی، خمیر را به صورت توپهای کوچک روی سینی قرار دهید و بین هر کوکی فاصله بگذارید.
- سینی را به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر قرار دهید. دقت کنید که کوکیها نباید بیش از حد خشک شوند؛ وقتی لبههای کوکی کمی سفت شد، پخت آن به پایان رسیده است.
مرحله 5: خنک کردن
- پس از خارج کردن سینی از فر، اجازه دهید کوکیها 5 دقیقه روی سینی بمانند.
- سپس آنها را به آرامی روی توری فلزی منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند.
نکات حرفهای برای تهیه کوکی موکا
- انتخاب کره با کیفیت: کره نرم و تازه تأثیر زیادی بر بافت نهایی کوکی دارد.
- تخممرغ در دمای محیط: تخممرغ سرد ممکن است باعث شود خمیر بهخوبی ترکیب نشود.
- الک کردن مواد خشک: این کار به سبکتر شدن بافت کوکی کمک میکند.
- تنظیم دمای فر: فر را حتماً از قبل گرم کنید تا کوکیها بهطور یکنواخت بپزند.
- عدم بیشپخت: کوکیهای موکا باید نرم باقی بمانند؛ پس زمان پخت را کنترل کنید.
انواع تغییرات و طعمدهیها
- اضافه کردن آجیل: میتوانید گردو یا فندق خرد شده به خمیر اضافه کنید.
- طعم کاراملی: کمی سس کارامل روی خمیر کوکیها بریزید.
- کوکی موکا نعناعی: چند قطره عصاره نعناع به مواد اضافه کنید.
- بدون گلوتن: از آرد بدون گلوتن استفاده کنید.
روش نگهداری کوکی موکا
- در دمای اتاق: کوکیها را در ظرف دربسته نگهداری کنید و تا 5 روز تازه میمانند.
- فریز کردن: کوکیها را در کیسه فریزر گذاشته و تا یک ماه در فریزر نگهداری کنید.
- گرم کردن مجدد: برای بازگرداندن تازگی، کوکیها را 10 ثانیه در مایکروویو گرم کنید.
سخن آخر
تهیه کوکی موکا نرم و پنبهای در خانه نهتنها یک تجربه لذتبخش است، بلکه میتواند جایگزینی عالی برای شیرینیهای گران قیمت کافیشاپها باشد. با رعایت نکات این دستور، شما میتوانید کوکیهایی با طعمی بینظیر و عطری دلپذیر درست کنید. اگر این کوکی را درست کردید، تجربیات خود را با ما به اشتراک بگذارید!
سوالات متداول
در ادامه به برخی از سوالات پرتکرار شما عزیزان پاسخ می دهیم:
آیا میتوان از قهوه اسپرسو بهجای قهوه فوری استفاده کرد؟
بله، اما دقت کنید که اسپرسو مایع نباید زیاد باشد تا بافت خمیر تغییر نکند.
آیا میتوان شکر قهوهای را حذف کرد؟
شکر قهوهای به نرمی و عطر کوکی کمک میکند؛ اگر حذف شود، بافت کمی تغییر میکند.
انتهای مطلب / ف.ر
