طرز تهیه شربت سکنجبین خوشمزه و سنتی برای تقویت معده و کبد
در این مطلب، طرز تهیه شربت سکنجبین سنتی با سرکه، شکر، نعناع و آب به همراه نسخههای سالمتر با عسل و روشهای مجلسی با افزودنیهایی مثل خاکشیر و زعفران آموزش داده شده است.
در این مطلب از تلنگر به آموزش طرز تهیه شربت سکنجبین می پردازیم. در میان نوشیدنیهای سنتی ایرانی، شربت سکنجبین جایگاه ویژهای دارد؛ طعمی خوشایند، عطری دلانگیز و خواصی شگفتانگیز برای سلامت بدن، بهویژه تقویت معده و کبد. این شربت خوشمزه با ترکیبی ساده از سرکه، شکر و نعناع تهیه میشود و قرنهاست که در طب سنتی ایران برای تعدیل مزاج و بهبود عملکرد گوارش توصیه میشود. اگر به دنبال یک نوشیدنی سالم و خانگی هستید که در عین خوشطعمی، به سلامت شما نیز کمک کند، با ما همراه باشید تا طرز تهیه شربت سکنجبین خوشمزه و سنتی را مرحله به مرحله آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه شربت سکنجبین سنتی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| سرکه انگور | ۱۰۰ گرم |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| آب | ۲ لیوان |
| نعناع | ۱۵۰ گرم |
طرز تهیه شربت سکنجبین
- برای تهیه شربت سکنجبین ابتدا آب را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم، سپس شکر را به آن اضافه می کنیم و حرارت را زیاد می کنیم تا شربت به جوش بیاید، پس از اینکه شربت جوشید و شکر به طور کامل حل شد حرارت را ملایم می کنیم.
- حالا باید صبر کنیم تا شربت مثل شهد کمی غلیظ شود، سپس نعناع را می شوییم ( نعناع خشک را نیاز نیست بشوییم ) و داخل شهد قرار می دهیم تا شربت عطر نعناع را به خود جذب کند. در ادامه سرکه انگور را هم به صورت کم کم اضافه می کنیم و با شربت مخلوط می کنیم.
- نکته مهم برای خوشمزه تر شدن سکنجبین این است که در صورت امکان حتما از سرکه های خانگی برای درست کردن این شربت استفاده کنید. پس از اینکه شربت به قوام کافی رسید آنرا از روی حرارت بر می داریم و با یک پارچه نخی تمیز صاف می کنیم.
- برای اینکه بدانید غلظت شربت به اندازه مطلوب رسیده است، مقداری کمی از شربت را داخل یک فنجان بریزید و صبر کنید تا خنک شود. اگر پس از خنک شدن شربت غلیظ و کمی سفت شده بود یعنی شربت ما آماده است.
- حالا شربت ما تقریبا آماده است فقط باید اجازه دهیم در دمای محیط خنک شود، سپس آنرا داخل یک ظرف درب دار می ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم. اگر بخواهید این شربت را با طعم زعفران هم درست کنید پس از قوام آمدن شربت می توانید زعفران را نیز اضافه کنید.
- برای مصرف شربت سکنجبین هم نسبت به ذائقه خوب با هر ترکیبی که دوست داریم از شربت به همراه آب یخ مخلوط می کنیم و با یک قاشق به خوبی ترکیب می کنیم تا شربت و آب کاملا یکدست شوند سپس سرو می کنیم.
شربت سکنجبین با عسل
برای تهیه این شربت بسیار خوشمزه و مفید می توانید به جای استفاده از ۱ کیلوگرم شکر، از ۱ کیلوگرم عسل طبیعی استفاده کنید. عسل را با آب مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم، پس از اینکه آب جوش آمد و عسل به طور کامل در آب حل شد روی آب کف جمع می شود که باید این کف را با قاشق جمع کنید و دور بریزید. پس از اینکه شربت به غلظت کافی رسید مانند مراحل بالا سرکه و نعناع را اضافه می کنیم.
شربت سکنجبین مجلسی
اگر می خواهید این شربت خوشمزه را برای مجالس و مهمانی های خود سرو کنید می توانید از موادی مانند خاکشیر، تخم شربتی و زعفران دم کرده استفاده کنید. اگر می خواهید به این شربت آبلیمو اضافه کنید، حتما از آبلیموی تازه استفاده کنید.
