طرز تهیه پاکوره هندی؛ اسنک محبوب و خوشمزه خیابان های هندوستان

اگر به دنبال یک پیش‌غذای گیاهی، ترد، پرادویه و فوق‌العاده خوشمزه هستید که هم سریع آماده شود و هم حسابی متفاوت به نظر برسد، طرز تهیه پاکوره هندی دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید! این اسنک محبوب خیابانی هند که با ترکیبی از آرد نخود، سبزیجات معطر و ادویه‌های تند تهیه می‌شود، ظاهری طلایی و وسوسه‌انگیز دارد. در این مطلب از تلنگر؛ طرز تهیه پاکوره هندی را گام‌به‌گام و با تمام نکات کلیدی به شما عزیزان آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه پاکوره هندی (برای 4 نفر)

طرز تهیه پاکوره هندی

1. در اولین مرحله از طرز تهیه پاکوره هندی، آرد سفید را به همراه آرد نخود خام، پودر خمیر مایه فوری و بکینگ پودر را داخل یک کاسه بزرگ با هم ترکیب می کنیم، سپس آب ولرم را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شوند.
2. در این مرحله پودر سیر را به همراه پودر پیاز، فلفل قرمز، فلفل سیاه، زردچوبه، مقداری نمک و ادویه های دلخواه خود به دیگر مواد اضافه می کنیم و مواد را کمی مخلوط می کنیم تا ادویه ها با دیگر مواد یکدست شوند.
3. حالا پیازچه، جعفری، گشنیز و تره را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم، سپس به مایه پاکوره اضافه می کنیم. در ادامه مایه پاکوره را به خوبی ترکیب می کنیم تا سبزیجات و دیگر مواد کاملا مخلوط و یکدست شوند.
4. حالا مایه پاکوره را در وسط کاسه جمع می کنیم و روی کاسه را با سلفون یا پارچه حوله ای می پوشانیم. در ادامه کاسه را به مدت یک ساعت در جای گرم قرار می دهیم تا مایه پاکوره استراحت کند و به طور کامل عمل بیاید.
5. پس از اینکه مایه پاکوره به خوبی استراحت کرد، یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و به اندازه ای روغن داخل تابه می ریزیم که پاکوره ها رد روغن شناور باشند. حالا به اندازه گردو از مایه پاکوره بر می داریم و با دست شکل می دهیم.
6. در این مرحله پاکوره ها را داخل روغن داغ می اندازیم و اجازه می دهیم با حرارت ملایم سرخ شوند.
7. در آخر پاکوره ها را داخل توری فلزی قرار می دهیم تا روغن اضافی شان خارج شود، سپس به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.

انتهای مطلب / ف.ر