طرز تهیه کاک کرمانشاهی خوشمزه به 2 روش ساده و خانگی

اگر به‌دنبال آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه کاک کرمانشاهی خوشمزه هستید، این مطلب از تلنگر همان راهنمایی است که نیاز دارید. کاک کرمانشاهی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب غرب ایران است که با بافتی نازک، لایه‌ای و طعمی شیرین و دل‌نشین شناخته می‌شود. در این آموزش، طرز تهیه کاک را به دو روش ساده و خانگی، هم با خمیر یوفکا و هم بدون خمیر آماده، به‌صورت دقیق بررسی می‌کنیم تا بتوانید این شیرینی اصیل را به راحتی در خانه تهیه کنید. اگر می‌خواهید راز ترد شدن، پیچیدن صحیح و شهد خوش‌عطر کاک را بدانید، تا پایان این دستور همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کاک ساده با خمیر یوفکا

طرز تهیه کاک ساده با خمیر یوفکا

1. در اولین مرحله از طرز تهیه کاک کرمانشاهی، هنگام باز کردن خمیر یوفکا برای جلوگیری از خشک شدن آن، یک پارچه‌ی تمیز و کمی نم‌دار را روی خمیرها قرار دهید.
2. روی سینی فر، اولین لایه خمیر یوفکا را قرار دهید و با فرچه، سطح آن را به طور یکنواخت به کره ذوب شده آغشته کنید. مراقب باشید کره از لبه‌های خمیر بیرون نزند.مقداری پودر قند روی سطح کره پاشیده و پخش کنید.
3. لایه دوم خمیر یوفکا را روی لایه اول قرار داده و مراحل مالیدن کره و پاشیدن پودر قند را تکرار کنید.لایه سوم خمیر یوفکا را اضافه کرده و مجدداً مراحل قبل را تکرار کنید.
4. پس از قرار دادن سه لایه خمیر یوفکا روی هم، روی سطح آن را با پودر قند بپوشانید.خمیر مستطیلی را به دو قسمت تقسیم کنید. برای این کار، خمیر را به صورت عمودی قرار داده و یک خط افقی از پودر قند در وسط آن بریزید.خمیر را تا کرده و سپس به شکل مستطیلی یا اریب با چاقویی تیز برش دهید.
5. سینی فر را چرب کرده و خمیرهای برش‌خورده را روی آن بچینید.زرده‌ی تخم مرغ را در کاسه‌ای کوچک کمی هم بزنید و سپس با فرچه، روی سطح خمیرهای برش‌خورده را با آن چرب کنید. به دلخواه، پودر پسته، بادام یا نارگیل را روی خمیرها بپاشید. فر را از قبل در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی را به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا کاک‌ها طلایی و ترد شوند.

مواد لازم برای تهیه کاک کرمانشاهی

طرز تهیه کاک کرمانشاهی (نان کاک)

1. در ابتدای طرز تهیه کاک کرمانشاهی، ۱/۴ پیمانه آب ولرم را با شکر و مخمر خشک فوری مخلوط کرده و با قاشق چوبی یا پلاستیکی هم بزنید (از قاشق فلزی استفاده نکنید). درب ظرف را بگذارید و حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مخمر فعال شود.
2. در ظرفی دیگر، آب، تخم مرغ و روغن جامد آب کرده را با همزن دستی مخلوط کنید تا تخم مرغ از لختگی خارج شود.مایه مخمر فعال شده را به مخلوط تخم مرغ و روغن اضافه کرده و هم بزنید.
3. نمک را با آرد مخلوط کرده و کم‌کم به مایه اضافه کنید. خمیر نباید خیلی سفت شود.خمیر را با کف دست کمی ورز دهید.
4. خمیر آماده شده را در ظرفی دیگر قرار داده، رویش را با دستمال تمیز بپوشانید و کمی آرد بپاشید تا خشک نشود. اجازه دهید به مدت ۲ ساعت در دمای اتاق استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
5. خمیر استراحت داده شده را کمی ورز دهید.به اندازه‌ی یک نارنگی کوچک از خمیر برداشته و به صورت توپ گرد شکل دهید. زیر و روی توپ‌های خمیری را آرد بپاشید تا خشک نشوند. روی خمیرهای گرد شده را با دستمال نم‌دار بپوشانید و ۱۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.
6. خمیرها را با وردنه تا حد امکان نازک و به شکل نان لواش باز کنید.تابه یا ساج را روی اجاق گاز قرار داده و گرم کنید. خمیرهای نازک را روی آن بپزید.
7. مخلوط پودر شکر و هل را آماده کنید.وقتی یک طرف نان پخت و دور آن کمی طلایی شد، نان را برگردانید. قبل از اینکه نان کاملاً خنک شود، نیمی از آن را با مخلوط شکر و هل پر کنید.
8. نان را لوله کرده و با فشار ملایم وردنه، محتویات داخل آن را منسجم کنید.نان‌های لوله‌شده را به صورت اریب برش بزنید و روی آن‌ها را با پودر شکر اضافی بپوشانید.

انتهای مطلب / ف.ر