طرز تهیه کیک باقلوا شربتی ساده با فر و بدون فر

طرز تهیه کیک باقلوا شربتی ساده و خوشمزه

1. در اولین مرحله از طرز تهیه کیک باقلوا شربتی، فر را روشن کنید و روی حرارت 180 درجه ی سانتیگراد قرار بدهید تا گرم شود.
2. سپس یک کاسه ی مناسب انتخاب کنید، تخم مرغ را در کاسه بشکنید و با دور تند همزن برقی خوب مخلوط کنید تا بافت تخم مرغ باز و یکدست شود.
3. اکنون شکر و وانیل را به تخم مرغ اضافه کنید، و مجددا با دور تند همزن به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا مواد با هم یکدست و کرم رنگ شوند.
4. سپس ماست، روغن مایع و پودر هل را به آن اضافه کنید.
5. در این مرحله با دور کند همزن برقی به مدت 30 ثانیه مخلوط کنید تا مواد با هم ترکیب و یک دست شوند. در ادامه همزن برقی را خاموش کنید، سپس پودر نارگیل را به همراه زعفران دم کرده به مخلوط تخم مرغ و ماست اضافه کنید.
6. با لیسک به آرامی مخلوط کنید تا مواد با هم ترکیب و یکدست شوند.
7. در ادامه درون یک ظرف جداگانه مخلوط آرد قنادی و بکینگ پودر را دو مرتبه الک کنید، سپس مجددا مخلوط آرد را با الک روی مایه کیک الک کنید.
8. در این مرحله به کمک لیسک به صورت دورانی مایه کیک را کمی مخلوط کنید.
9. سپس سینی فر را با مقداری روغن چرب کنید. درون سینی فر را کاغذ روغنی قرار بدهید و مایه کیک را درون سینی فر بریزید، سینی را دو بار روی سطح کار بکوبید تا حباب های درون کیک از بین برود. سپس سینی را طبقه در وسط فر قرار بدهید.
10. پس از گذشت 45 تا 50 دقیقه با یک خلال دندان تست کنید، اگر چیزی به خلال دندان نچسبید، یعنی کیک به طور کامل پخته است. سپس می توانید گریل فر را روشن کنید. و به مدت 1 دقیقه اجازه بدهید تا روی کیک طلایی شود. در حین پخت کیک شربت کیک را آماده کنید.
11. برای تهیه ی شربت کیک، یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار بدهید، سپس شکر و آب را درون قابلمه بریزید و اجازه بدهید جوش بیاید و شکر حل شود. در ادامه پودر هل، گلاب و زعفران دم کرده را به قابلمه اضافه کنید.
12. پس از گذشت 3 تا 4 دقیقه شربت را از روی حرارت بر دارید، سپس اجازه بدهید کاملا خنک شود. کیک را از فر خارج کنید و اجازه بدهید به طور کامل خنک شود. سپس کیک را به شکل مربع یا لوزی برش بزنید، سپس از شربت خنک روی کیک بریزید تا کاملا به خورد کیک برود.
13. برای درست کردن این کیک با قابلمه، ابتدا کف قابلمه مورد نیاز را چرب کنید، سپس کاغذ روغنی را داخل آن قرار بدهید. در ادامه مایه کیک را درون قابلمه بریزید، سپس روی درب قابلمه را دم کنی قرار بدهید.
14. سپس روی حرارت ملایم شعله پخش کن قرار بدهیدو قابلمه را روی شعله پخش کن قرار بدهید. در ادامه اجازه بدهید به مدت 40-50 دقیقه کیک کامل بپزد. توجه داشته باشید که 30 دقیقه اول پخت درب قابلمه را باز نکنید. ادامه ی پخت را مانند دستور با فر انجام بدهید.
15. در نهایت برای تزئین کیک، محل های برش را پودر نارگیل بریزید، سپس در مرکز هر تکه کیک، پودر پسته بریزید و غنچه گل محمدی قرار بدهید. در آخر این کیک باقلوا خوشمزه را درون ظرف مورد نظرتان قرار داده و به همراه چای سرو کنید.

طرز تهیه کیک باقلوا بدون فر

برای تهیه کیک باقلوا شربتی بدون فر، ابتدا کف یک قابلمه مناسب را با کمی روغن چرب کرده و کاغذ روغنی داخل آن قرار دهید. سپس مایه کیک آماده‌شده را داخل قابلمه بریزید و دو تا سه بار آرام روی سطح کار بکوبید تا حباب‌های هوا خارج شوند.

درب قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و قابلمه را روی شعله‌پخش‌کن با حرارت بسیار ملایم قرار دهید. اجازه دهید کیک حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزد و تا ۳۰ دقیقه اول به هیچ عنوان درب قابلمه را باز نکنید. پس از پخت، با خلال دندان از پخته شدن کامل کیک مطمئن شوید و اجازه دهید کاملاً خنک شود. سپس کیک را به شکل مربع یا لوزی برش بزنید و شربت زعفرانی خنک را به‌تدریج روی آن بریزید تا کاملاً جذب شود. در پایان، روی کیک را با پودر پسته، پودر نارگیل و غنچه گل محمدی تزئین کرده و همراه با چای یا قهوه سرو کنید.

نوش جان!

انتهای مطلب / ف.ر