طرز پخت برنج عنبربو خوزستان به صورت کته و آبکش

طرز پخت برنج عنبربو خوزستان به صورت کته و آبکش یکی از مهم‌ترین نکاتی است که اگر درست و اصولی بدانید، عطر بی‌نظیر و طعم اصیل این برنج محلی را چند برابر تجربه خواهید کرد. برنج عنبربو محصول خوش‌عطر و محبوب جنوب کشور به دلیل بافت متفاوت و عطر خاصش نیاز به روش پخت دقیق دارد تا نه شفته شود و نه خشک بماند. در این مطلب از تلنگر، به آموزش مرحله‌به‌مرحله پخت برنج عنبربو خوزستان هم به روش کته و هم آبکش می‌پردازیم و تمام فوت‌وفن‌هایی که برای داشتن برنجی قدکشیده، خوش‌عطر و مجلسی لازم است بدانید را در اختیار شما قرار می‌دهیم. پس ادامه این مطلب را از دست ندهید:

طرز پخت برنج عنبربو به صورت آبکش

روش پخت برنج عنبربو همانند سایر انواع برنج ایرانی به صورت کته و آبکش امکان پذیر است. اما طرز پخت آن، نسبت به سایر برنج های ایرانی حساسیت بیشتری دارد. از آن جایی که برنج عنبربو بعد از پخت زیاد قد نمی کشد، اضافه کردن مقدار زیادی آب به آن باعث شفته شدن برنج می شود. در هنگام طبخ برنج عنبربو، به ویژه در حالت آبکش، بهتر است کمی روغن به آن اضافه شود. ممکن است عطر برنج عنبر بو برای بعضی شما ناخوشایند باشد. بنابراین بهتر است قبل از پخت، برنج عنبربو را مدت دو ساعت در آب و مقدار کمی نمک خیس کنید.

1. قابلمه را پر از آب سرد کرده و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.
2. هنگامی که آب به جوش آمد ۴ قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید.
3. برنج را داخل آن بریزید پس از ۱۰ دقیقه از برنج درون قابلمه مقداری تست کنید؛ اگر برنج آماده آبکش شدن بود آن را خالی کنید.
4. مجدداً قابلمه را با کمی روغن روی آتش قرار دهید و برنج را داخل آن بریزید، در قابلمه را بگذارید و فرصت دهید تا برنج دم بکشد.

طرز پخت برنج عنبربو به صورت کته

طرز پخت برنج عنبربو کته بسیار ساده است. کافیست مراحل زیر را طی کنید:

1. برنج را قبل از پخت به مدت یک تا دو ساعت در آب بخیسانید.
2. سپس در یک قابلمه مناسب، دوبرابر میزان برنج آب اضافه کنید.
3. به ازای هر پیمانه برنج، یک قاشق چای خوری نمک و مقداری روغن کافی است.
4. بعد از اینکه آب به طور کامل تبخیر شد، درب قابلمه را بگذارید تا برنج کاملا دم بکشد.
5. برای طبخ کامل برنج عنبربو به روش کته، معمولا 30 الی 45 دقیقه زمان لازم است. البته زمان پخت انواع مختلف برنج عنبربو، با توجه به نوع برنج و اندازه دانه ممکن است کمی متفاوت باشد.

سوالات متداول

در ادامه به برخی از سوالات پر تکرار شما عزیزان پاسخ می دهیم:

انتهای مطلب / ف.ر