5 روش طرز تهیه شیر پسته کافی شاپی + نکات و ترفندها

در این مطلب از تلنگر قصد داریم به 5 روش مختلف طرز تهیه شیر پسته کافی شاپی بپردازیم. شیر پسته یکی از نوشیدنی‌های اصیل و مغذی ایرانی است که در سال‌های اخیر، به لطف کافی‌شاپ‌ها و فرهنگ نوشیدنی‌های لوکس، جایگاه ویژه‌ای در میان علاقه‌مندان به تغذیه سالم پیدا کرده است. این نوشیدنی خوش‌طعم و خوش‌رنگ، ترکیبی از شیر و مغز پسته است که با افزودن طعم‌دهنده‌هایی همچون وانیل، هل یا گلاب به نوشیدنی‌ای دل‌نشین و انرژی‌بخش تبدیل می‌شود.

نکاتی که قبل از تهیه شیر پسته باید بدانید

پیش از ورود به مرحله آموزش، لازم است چند نکته کلیدی را بدانید تا در فرآیند تهیه شیر پسته به بهترین نتیجه ممکن دست یابید:

1. پسته باید خام و بدون نمک باشد.
   استفاده از پسته شور یا برشته‌شده باعث تلخی نوشیدنی می‌شود.
2. شیر باید تازه و ترجیحاً پرچرب باشد.
   شیر پرچرب طعمی غنی‌تر به نوشیدنی می‌بخشد، هرچند می‌توان از شیر کم‌چرب یا گیاهی نیز استفاده کرد.
3. ترکیب پسته با یخ، بستنی یا خامه در بعضی نسخه‌ها باعث غلظت بیشتر می‌شود.
4. آسیاب‌کردن پسته تا حد ممکن باید دقیق و یکنواخت باشد تا بافت نوشیدنی صاف و لطیف شود.
5. استفاده از طعم‌دهنده‌های طبیعی همچون وانیل، هل یا گلاب باعث حرفه‌ای‌تر شدن طعم نهایی خواهد شد.

مواد لازم برای شیر پسته کلاسیک گرم

طرز تهیه شیر پسته کلاسیک گرم

مرحله ۱: آماده‌سازی پسته‌ها

• پسته‌های خام را برای ۲ تا ۴ ساعت در آب سرد بخیسانید. این کار باعث نرم شدن بافت پسته می‌شود و آسیاب آن راحت‌تر خواهد بود.

• پس از خیساندن، پوست نازک روی پسته‌ها را جدا کنید تا رنگ شیر پسته، سبزتر و شفاف‌تر باشد.

مرحله ۲: آسیاب کردن پسته‌ها

• پسته‌ها را به همراه ½ لیوان شیر داخل میکسر یا غذاساز بریزید.

• با دور متوسط میکس کنید تا مایعی سبز و یکدست به دست آید.

• اگر تمایل دارید بافت نهایی کاملاً صاف باشد، از صافی ریز یا پارچه تنظیف برای جدا کردن تفاله‌ها استفاده کنید (اختیاری ولی حرفه‌ای).

مرحله ۳: حرارت دادن شیر

• باقی‌مانده شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی شعله ملایم گرم کنید.

• قبل از جوشیدن کامل، مخلوط پسته آسیاب‌شده را به آن اضافه کنید.

• هم‌زمان، عسل یا شکر قهوه‌ای، هل و وانیل را نیز به قابلمه بیفزایید.

مرحله ۴: ترکیب و غلظت‌دهی

• به آرامی و پیوسته هم بزنید تا مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.

• اجازه دهید شیر تا لب‌پَر شدن (نزدیک به جوش) گرم شود اما نجوشد، چون جوشیدن زیاد ممکن است باعث تغییر طعم شیر شود.

مرحله ۵: سرو حرفه‌ای

• شیر پسته را داخل لیوان‌های سرو بریزید.

• روی آن را با کمی پودر پسته، خلال پسته یا کف شیر تزئین کنید.

• در صورت تمایل، می‌توانید از دستگاه کف‌ساز شیر (Milk Frother) استفاده کرده و کف خوش‌فرمی به نوشیدنی بدهید.

مواد لازم برای شیر پسته سرد با یخ

• پسته‌ها را حداقل ۴ تا ۶ ساعت در آب بخیسانید و پوست نازک‌شان را بگیرید.

• پسته، شیر سرد، شیرین‌کننده و وانیل را در مخلوط‌کن بریزید و حدود ۱ تا ۲ دقیقه با دور بالا میکس کنید تا کاملاً یکدست و کرمی شود.

• یخ خرد شده را به لیوان‌ها اضافه کرده و شیر پسته را روی آن بریزید.

• برای جذابیت بیشتر می‌توانید سطح نوشیدنی را با پودر پسته، خلال بادام یا نعنا تازه تزئین کنید.

• بلافاصله سرو کنید تا یخ‌ها آب نشوند و بافت خامه‌ای حفظ شود.

مواد لازم برای شیر پسته بستنی‌دار

• پسته، شیر و شکر را داخل مخلوط‌کن بریزید و میکس کنید.

• بستنی را اضافه کرده و دوباره میکس نمایید تا یک ترکیب نرم و کف‌دار حاصل شود.

• نوشیدنی را در لیوان بلند سرو کنید.

• روی آن را با پودر پسته یا خامه تزئین کنید.

مواد لازم برای شیر پسته گیاهی (وگان)

• پسته‌ها را یک شب در آب بخیسانید و سپس پوست نازک آن را جدا کنید.

• پسته‌ها، خرما (یا شیره)، شیر گیاهی و ادویه‌ها را در مخلوط‌کن بریزید.

• حدود ۱ تا ۲ دقیقه میکس کنید تا نوشیدنی کاملاً یکدست شود.

• می‌توانید آن را از صافی عبور دهید یا همان‌طور مصرف کنید.

• برای سرو، آن را در لیوان ریخته و چند تکه یخ بیفزایید.

مواد لازم برای شیر پسته با گلاب و هل

• پسته‌ها را از قبل در آب بخیسانید و پوست بگیرید.

• پسته را با ۱ لیوان شیر و شکر یا عسل در مخلوط‌کن خوب میکس کنید.

• باقی‌مانده شیر، گلاب و پودر هل را اضافه کنید و دوباره میکس نمایید.

• نوشیدنی را در لیوان سرو کنید. در صورت تمایل می‌توانید آن را کمی گرم کنید یا با یخ سرو نمایید.

• روی آن را با پودر پسته یا خلال بادام تزئین کنید.

انتهای مطلب / ف.ر