آیا ترشی چاق کننده است؟ حقیقتی که باید بدانید!

شاید برای شما نیز این سوال پیش آمده باشد که آیا ترشی چاق کننده است و باعث زیاد شدن اشتها می‌شود؟ در ادامه این مطلب از تلنگر به سوال پاسخ می دهیم پس با ما همراه باشید.

ترشی یکی از چاشنی‌های جدانشدنی سفره‌های ایرانی است. بیشتر افراد تمایل دارند در کنار وعده‌های غذاییشان دسری برای میل کردن باشد که ترشی یکی از پرطرفدارترین و محبوب‌ترین دسرهاست. همچنین ترشی‌ها انواع بسیار مختلفی دارند و مناسب با هر ذائقه‌ای یافت می‌شوند.

آیا مصرف ترشی باعث چاقی می شود؟ (آیا ترشی چاق کننده است؟)

بله شما با خوردن ترشی چاق می‌شوید زیرا ترشیجات دارای قند هستند و مصرف آن‌ها در طولانی مدت باعث چاقی می‌شود. ترشی مانند مربا باعث افزایش اشتها و در نتیجه پرخوری می‌شود. پرخوری نیز یکی از عوامل اصلی چاق شدن است.

اغلب ترشیجات از ترکیب انواع سبزیجات و میوه‌های خام با نمک و سرکه تشکیل شده‌اند. سرکه نیز مانند هر ماده غذایی دیگری دارای کالری است، هر ماده‌ای که بیشتر از نیاز بدن از آن استفاده کنید کالری بیشتری نیز از ان جذب خواهید کرد که اضافه کالری آن در بدن به شکل چربی ظاهر می‌شود.

از طرفی سرکه خاصیت اسیدی دارد که منجر به افزایش اسید معده می‌شود. افزایش اسید معده باعث تحریک شدن دائمی معده شده که تمایل به مصرف مواد غذایی را در شما افزایش می‌دهد. در نتیجه اشتهای شما را افزایش می‌دهد که همین پرخوری چاقی را در پی خواهد داشت.

پس در نتیجه ترشی باعث افزایش اشتها می شود. اگر لاغر هستید و تمایل به اضافه وزن دارید مصرف ترشی در کنار غذاهایتان برای شما عالی است اما اگر اضافه وزن دارید و با خوردن ترشی قصد لاغر شدن را دارید این راه کاملا اشتباه و غلط است!

ترشی چگونه به افزایش وزن کمک می کند؟

1. سرکه هم مانند هر ماده غذایی دیگر دارای کالری است و ترشیجات از ترکیب سرکه با سبزیجات و یا میوه جات درست می شوند که آنها هم دارای کالری می باشند، و این را نیز می دانیم که هر ماده غذایی که زیادتر از نیاز بدن مصرف شود، اضافه کالری آن در بدن به شکل چربی ذخیره شده و منجر به چاقی می شود پس ترشی برای لاغری نقشی ندارد.
2. ترشی چاق کننده است به این دلیل که سرکه با دارا بودن خاصیت اسیدی منجر به افزایش اسید معده شده و در نتیجه باعث تحریک دائمی معده و تمایل برای مصرف مواد غذایی برای کاهش ناراحتی در معده می شود، پس در نهایت منجر به افزایش اشتها شده و غیر مستقیم چاق خواهد کرد. در ضمن به علت خاصیت اسیدی منجر به افت فشار خون و ضعف بدنی شده و زمینه را برای مصرف غذا و شیرینی مهیا خواهد نمود.
3. ترشی ها معمولا با مقدار زیادی نمک درست می شوند و نمک کالری ندارد اما : وقتی از ترازو استفاده می کنیم وزن ما بصورت یک عدد خود رانشان می دهد که شامل استخوان ها، عضلات، آب بدن و بالاخره چربی می باشد. درست است که با افزایش چربی چاق می شویم، ولی با افزایش آب بدن و یا توده عضلانی هم وزن ما بدون ایجاد چاقی افزایش می یابد. با ورود نمک به داخل بدن ما، مایعات در بدن محبوس شده و دفع نمی شوند.پس وزن ما بدون چاق شدن بالا می رود.

در میان سرکه ها سرکه سیب را می توان به صورت یک قاشق در یک لیوان آب نیم ساعت قبل غذا برای کاهش اشتها استفاده کرد و در مورد سرکه بالزامیک نیز باید بدانیم که در هر 100 گرم دارای 88 کالری است و بنابراین باید بیش از همه سرکه ها مراقب کالری آن باشیم.

آیا خوردن ترشی برای بدن مفید است؟

در تهیه انواع ترشی اغلب از میوه یا سبزیجات خام استفاده می‌شود که در این روش تقریبا بیشتر خواص میوه حفظ می شود اما اگر میزان نمک زیاد باشد همان خواص نیز از بین می‌رود. برخی از ترشیجات حاوی آنزیم‌های هستند که به فرآیند گوارش و جذب مواد مغذی در بدن کمک می‌کنند.

برخی دیگر از ترشیجات حاوی خواص ضد التهابی هستند که به بهبود سلامت عمومی بدن کمک می‌کنند. قطعا زیاده‌روی در خوردن هر چیزی عواقبی خواهد داشت که ترشی نیز از این قاعده جدا نیست پس اگر به میزان مناسب از آن استفاده کنید برای بدنتان مفید واقع می شود.

عوارض مصرف زیاد ترشی

تحت هیچ شرایطی همراه با ترشی از ماست و لبنیات استفاده نکنید چرا که مانع جذب کلسیم بدن شما و در نتیجه شدید شدن دفع کلسیم از کلیه و بیماری های کلیوی و مفصلی می شود. همچنین مصرف ترشی در شب باعث دفع بیشتر کلسیم و پوکی استخوان می شود.

این موضوع که ترشی به سم زدایی کبد و صفرا و نیز افزایش سوخت و ساز بدن کمک می کند تا حدودی درست است اما نکته مهم این است که نباید در مصرف آن زیاده روی شود.

مصرف بیش از اندازه ترشی احتمال ابتلا به سرطان معده را افزایش می دهد. پس مصرف بی رویه ترشی برای کسانی که سوء هاضمه و روده تحریک پذیر دارند تحت هیچ شرایطی توصیه نمی شود.

منع مصرف ترشی برای کسانی که طبع سردی دارند، مستعد فراموشی و آلزایمر هستند و نیز کسانی که فشار خون بالا دارند، بیماری های قلبی عروقی و آرترز، به شدت توصیه می شود. نکته مهم دیگر اینکه مصرف بی رویه ترشی باعث قاعدگی های نامنظم و دردناک در خانم ها می شود. پس از مصرف بیش از حد ترشی به این دلایل خطرناک خودداری کنید.

چه کسانی باید از خوردن ترشی پرهیز کنند؟

افرادی که سوهاضمه یا معده تحریک‌پذیر دارند باید از خوردن ترشی اجتناب کنند. خوردن ترشی تا حدی به سم زدایی کبد و صفرا کمک می‌کند اما علاوه بر بالابردن سوخت‌وساز بدن احتمال مبتلا شدن به سرطان معده را افزایش می‌دهد. ترشی طبعی سرد دارد و مصرف بیش از اندازه آن موجب سردی مغز می شود که باعث حواس‌پرتی و کند شدن حافظه می شود.

مصرف زیاد ترشی کبد را به سمت چرب شدن می‌برد. کسانی که دچار بیماری های قلبی و عروقی هستند یا به مشکلات فشار خون دچارند بهتر است از خوردن ترشیجات پرهیز کنند. سردی ترشی افرادی که بلغمی مزاج هستند را دچار سستی و کرختی می‌کند. مصرف ترشی در بانوان موجب قاعدگی‌های نامنظم و دردناک می شود.

اگر کم‌خونی دارید ترشی نخورید!

ترشیجات خون‌سازی را کاهش می‌دهند. اگر کم‌خونی دارید بهتر است مصرف ترشی را به حداقل برسانید یا کلا آن را از برنامه غذاییتان حذف کنید.